Kako kuvati krompir u rerni: 13 najboljih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Niste probali puno ovoga. I uzalud.

1. Klasični krompir u rerni

Sastojci

• 4 velika krompira;
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 30 g putera.

Priprema

Krompir operite i probušite viljuškom nekoliko puta sa svih strana. Premažite maslinovim uljem, posolite, začinite začinima.

Stavite krompir na rešetku u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 60-75 minuta. Spremnost provjerite viljuškom: krompir treba da bude mekan.

Na svakom krompiru napravite uzdužni rez, pospite solju, biberom i dodajte komadić putera.

2. Pečeni krompir sa ruzmarinom i belim lukom

Sastojci

• 900 g krompira;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ veze svježeg ruzmarina.

Priprema

Krompir dobro operite. Prerežite na pola ili na četvrtine ako su gomolji preveliki. Krompir stavite na pleh, poprskajte uljem, pospite seckanim belim lukom, solju, biberom i seckanim ruzmarinom. Sačuvajte nekoliko grančica ruzmarina za serviranje.

Promešati krompir i staviti u rernu zagrejanu na 220°C oko sat vremena. Povremeno okrećite krompir. Ako vam kora nije dovoljno hrskava, produžite vreme pečenja za 15 minuta. Pre serviranja ukrasite povrće svežim ruzmarinom.

3. Pečeni krompir sa limunom

Sastojci

• 700 g krompira;
• 1 limun;
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica timijana;
• 4 kašike maslinovog ulja
• ¾ kašičice morske soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera.

Priprema

Krompir isperite tvrdom četkom i osušite papirnim ubrusom. Krompir prerežite na pola ili na četvrtine ako su gomolji preveliki i stavite u zdjelu.

Limun narežite po dužini na četvrtine. Iscijedite sok od njih u činiju krompira i dodajte četvrtine limuna. Dodajte nasjeckani bijeli luk, sjeckani timijan, ulje, sol i biber i dobro promiješajte.

Krompir stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 230°C oko 30 minuta. Povremeno okrećite kriške dok ne porumene.

4. Krompir pečen u soli

Sastojci

• 8 velikih krompira;
• 2 bjelanjka;
• 4 supene kašike morske soli;
• 50 g putera.

Priprema

Krompir operite i svaki gomolj izbockajte viljuškom 2-3 puta. Prvo umočite u lagano umućen snijeg od bjelanjaka, a zatim u sol i stavite na pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 160°C 1,5h. Zatim povećajte temperaturu na 200°C i pecite još 1 sat.

Pre serviranja otresite višak soli. Duboko zarežite svaki krompir i stavite mali komad ulja unutra.

5. Pečeni krompir sa pavlakom i sirom

Sastojci

• 4 krompira;
• 1 ¹⁄₂ kašika maslinovog ulja
• 180 ml kisele pavlake;
• 60 g omekšanog putera;
• 2 supene kašike mleka;
• nekoliko perja zelenog luka;
• ¾ kašičice soli;
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• 50 g rendanog tvrdog sira.

Priprema

Krompir operite, premažite maslinovim uljem, stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 45 minuta. Upotrijebite viljušku ili nož kako biste provjerili spremnost krompira.

Krompir ohladite, odrežite vrh i kašikom izdubite jezgru. Meso krompira pomešati sa pavlakom, puterom, mlekom, seckanim lukom, solju, biberom i sirom. Napunite krompir smesom i stavite u rernu još 20 minuta.

6. Krompir harmonika sa slaninom, sirom i pavlakom

Sastojci

• 4 krompira;
• 60 g putera;
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 kriške slanine;
• 100 g rendanog cheddara;
• 100 ml kisele pavlake;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Krompir dobro operite i napravite mnogo dubokih okomitih rezova. Gomolje stavite na lim za pečenje i napunite neke rezove kriškama putera i tankim kriškama bijelog luka. Začinite solju i biberom po ukusu. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C oko sat vremena.

U međuvremenu ispržite slaninu dok ne postane hrskava i iseckajte je. Izvadite krompir, napunite ih sirom i slaninom i stavite u rernu na još 5 minuta, dok se sir ne otopi. Pre serviranja ukrasite krompir pavlakom i seckanim lukom.

7. Grčki krompir sa sosom od limuna i jogurta

Sastojci

• 3-5 velikih krompira;
• 5 kašika maslinovog ulja
• 2 kašičice sušenog belog luka
• 1 kašičica sušenog origana
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 150 g grčkog jogurta
• ½ limuna;
• nekoliko grančica peršuna;
• prstohvat paprike;
• 100 g feta sira;
• šaka čeri paradajza;
• 1 manji krastavac;
• šaka maslina, bolje od kalamate;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

Krompir operite i narežite na dugačke kockice. Stavite ih na pleh, poprskajte uljem, pospite belim lukom, origanom, solju i biberom i promešajte. Krompir premažite sa kožom nadole i lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 190°C 35-40 minuta.

U međuvremenu pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt, limunov sok, sjeckani peršun i papriku.

Gotov krompir pospite feta kriškama, kriškama paradajza, kockicama krastavca, seckanim maslinama i seckanim koprom. Krompir poslužite sa sosom od jogurta.

8. Gratin od krompira od Jamie Olivera

Sastojci

• 200 ml mlijeka;
• 300 ml guste pavlake;
• 1 lovorov list;
• 2 čena belog luka;
• morska so po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 ¹⁄₂ kg krompira;
• nekoliko grančica svježeg timijana;
• 1 mali komad maslaca;
• šaka rendanog parmezana;
• 6 kriški slanine - po želji;
• malo maslinovog ulja nije obavezno.

Priprema

U šerpu sipajte mleko i vrhnje, dodajte lovorov list i sitno narezan beli luk. Pustite da provri, povremeno mešajući. Nakon toga smjesu kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Maknite sa vatre i začinite solju i biberom.

Ogulite i narežite krompir na tanke kriške. U šerpu sa mlekom dodajte krompir i većinu seckanog timijana. Prebacite i stavite u namazanu, pravougaonu posudu za pečenje.

Pospite rendanim parmezanom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C oko sat vremena. Ako krompir počne malo da gori, lim prekrijte folijom.

Gotovo jelo ukrasite preostalom majčinom dušicom i po želji kriškama slanine tostirane na maslinovom ulju.

9. Krompir punjen govedinom i povrćem

Sastojci

• 4 velika krompira;
• 120 ml mlijeka;
• 30 g putera;
• sol po ukusu;
• 1 kašika maslinovog ulja
• ½ luka;
• 1 češanj belog luka;
• 250 g mljevenog mesa;
• 2 kašike brašna;
• 300 g bilo kojeg smrznutog ili svježeg povrća;
• 200 ml goveđe juhe;
• 100 ml vode;
• ½ kašičice sušenog timijana;
• ½ kašičice sušenog origana
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Krompir dobro operite i probušite viljuškom nekoliko puta sa svih strana. U mikrotalasnoj peći 5 minuta, a zatim okrenite i kuhajte još 5 minuta. Spremnost provjerite nožem ili čačkalicom: krompir bi trebao biti mekan iznutra.

Krompiru odrežite vrh, kašikom izvucite veći dio mesa i stavite u činiju. U kašu dodajte mlijeko, puter i sol i izgnječite.

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Na njemu propržite seckani luk i beli luk. Zatim stavite mleveno meso u šerpu i kuvajte nekoliko minuta. Dodajte brašno i promiješajte. Dodajte povrće, juhu, vodu, timijan, origano, biber i sol. Zakuvati i kuvati, povremeno mešajući, oko 2 minuta, dok se fil ne zgusne.

Stavite kore na pleh i napunite mesnom smjesom. Ohlađeni pire stavite u slastičarsku kesu sa nastavkom zvjezdice i njime prekrijte fil. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta, dok pire ne porumeni po ivicama.

10. Hrskave kriške krompira u parmezanu

Sastojci

• 3 velika krompira;
• 5 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika sušenog belog luka
• 1 kašika italijanskog začinskog bilja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50 g rendanog parmezana;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Krompir dobro operite i narežite na dugačke tanke kriške. Stavite ih na lim za pečenje, poprskajte uljem, pospite začinima i promiješajte. Krompir rasporedite sa kožom nadole i pospite naribanim parmezanom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 25-27 minuta, dok krompir ne postane hrskav i zlaćan. Pečeni krompir pospite seckanim peršunom i poslužite sa Cezar sosom ili drugim sosom po želji.

11. Krompir zapečen u rerni sa sosom od brokolija i sira

Sastojci

• 4 krompira;
• 2 ¹⁄₂ kašike maslinovog ulja
• 1 kašika soli
• 2 glavice brokule;
• 100 ml obranog mlijeka;
• ½ kašičice kukuruznog škroba
• 100 g rendanog tvrdog sira.

Priprema

Krompir operite i gomolje prelijte sa kašikom maslinovog ulja. Krompir probušite viljuškom sa svih strana i posolite. Stavite gomolje na rešetku i pecite na 220°C 45-50 minuta.

10-15 minuta prije kraja kuhanja stavite cvasti brokule u pleh, prelijte sa kašikom ulja, lagano posolite i stavite u rernu.

U maloj šerpi pomešajte mleko i skrob. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim dodajte preostali puter i sir. Kuvajte uz stalno mešanje dok sos ne postane gust i glatki.

Kuvani krompir stavite na tanjir za serviranje, odrežite vrh, pospite brokolijem i prelijte sosom od sira.

12. Pečeni krompir sa jajetom, sirom i slaninom

Sastojci

• 3 velika krompira;
• 4 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 30 g putera;
• 3 velika jaja;
• 50 g rendanog cheddara;
• 3 kriške slanine;
• 2 pera zelenog luka.

Priprema

Krompir dobro isperite tvrdom četkom. Gomolje probodite viljuškom sa svih strana, pokapajte maslinovim uljem i pospite solju i biberom. U mikrotalasnoj peći 8 minuta.

Malo ohlađen krompir stavite na pleh obložen pergamentom, odrežite vrh i kašikom uklonite jezgru. U nastalu rupu stavite krišku putera, jaje, sir i seckanu prepečenu slaninu. Pospite seckanim lukom.

Na isti način napunite i ostale krompire. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta, dok belanca ne pobele.

13. Krompir zapečen u rerni sa senfom, sirom i pasuljem

Sastojci

• 6 velikih krompira;
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• 85 g putera;
• 1 kašika senfa
• 6 perja zelenog luka;
• 230 g rendanog tvrdog sira;
• 600 g pasulja iz konzerve.

Priprema

Krompir operite, premažite maslinovim uljem i pospite solju. Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 1 sat.

Malo ohlađen krompir prepolovite po dužini. Koristite kašiku da izvadite skoro svu pulpu. Pomiješajte ga sa puterom, senfom, solju, seckanim lukom, ⅔ sira i pasuljem. Smesom napunite kore krompira, pospite preostalim sirom i pecite još 30-40 minuta.