Sadržaj:

Kako odabrati kuhinjski nož koji vas neće iznevjeriti
Kako odabrati kuhinjski nož koji vas neće iznevjeriti
Anonim

Preporuke za odabir kuhinjskih noževa koji su ugodni i praktični za upotrebu.

Kako odabrati kuhinjski nož koji vas neće iznevjeriti
Kako odabrati kuhinjski nož koji vas neće iznevjeriti

Dobar kuhinjski nož je neophodan alat od kojeg zavise sigurnost, vještina i dobro raspoloženje korisnika. Pravilno odabrani noževi ne zahtijevaju često oblačenje, trajat će dugi niz godina i pružit će vam puno zadovoljstva u korištenju.

Kvalitet čelika

Najbolji materijal za kuhinjski nož je nerđajući čelik sa visokim ugljikom. Karbon čini oštricu jakom, ali balans je ovdje vrlo važan. Previsok sadržaj ugljika učinit će oštricu lomljivom i zarđalom; prenizak će učiniti oštricu fleksibilnom i nesposobnom da se oštre duže vrijeme. Također, ne zaboravite da se mrlje od rđe mogu pojaviti čak i na proizvodima od nehrđajućeg čelika ako nisu pravilno očišćeni.

Štancana ili kovana oštrica

Kovane oštrice su gušće, bolje izbalansirane i traju duže od štancanih proizvoda.

Čvrsta oštrica (drška)

kako odabrati kuhinjski nož: oštrica
kako odabrati kuhinjski nož: oštrica

U takvom nožu drška se sastoji od dvije polovice pričvršćene duž čvrste čelične trake, koja je nastavak oštrice. Čvrste oštrice su pouzdanije, jače i lakše se režu.

Drška protiv klizanja

Drška noža ne samo da treba da bude udobna i da dobro leži u ruci, već i da omogućava dobar hvat. Ne bi trebalo da klizi čak ni u mokroj ruci.

Odmor za prste

U idealnom slučaju, zadnja ivica oštrice treba da se završava graničnikom koji sprečava da vaši prsti klize ispod oštrice. Neki noževi, kao što su kuharski noževi, imaju poleđinu koja je dovoljno ravna i dovoljno široka da se izbjegne zaustavljanje.

Minimalni set noževa koji vam je potreban u kuhinji

  1. Povarskoy (kuharski nož) - veliki nož koji može rezati gotovo sve.
  2. Za čišćenje povrća - mali nož, koji je prikladan za obavljanje delikatnih poslova: odrežite kožu od povrća i voća ili izrežite nešto.
  3. Za kruh - nož sa nazubljenim sečivom koji može da seče meki hleb, a da ga ne drobi ili drobi.

Zapamtite da je sigurnosni nož oštar nož. Kada radite s tupim nožem, morate primijeniti više sile, dok neoštra oštrica može skliznuti na pogrešno mjesto. Dobro pazite na svoje noževe, tada će vam služiti dugi niz godina.

Preporučuje se: