Kako jesti kumkvat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Osnovni savjeti i pet ukusnih jela od neobičnog agruma.

Kako odabrati kumquat

Zreli kumkvati treba da imaju jarko narandžastu koru i meso. Plodovi su mekani na dodir, ne previše gusti.

Zreli kumkvati. foto:

Zreli kumkvati. foto:

Nemojte koristiti nezrelo - žuto ili zeleno - voće. Ovaj video jasno pokazuje razliku između zrelog (desno) i nezrelog kumkvata (lijevo):

Također, provjerite je li koža bez udubljenja, promjene boje ili bilo kakvog drugog oštećenja.

Kako jesti kumkvat

Za razliku od ostalih agruma, kumkvati se jedu cijeli bez oguljivanja. Ovo voće ima kiselkasto meso i slatkastu koru sa blagom prijatnom gorčinom. Zajedno, ovi ukusi čine veoma zanimljivu kombinaciju.

Ali kosti se obično bacaju. Ovo se može uraditi tokom jela. Alternativno, voće prvo prepolovite ili na nekoliko komada i uklonite koštice.

Šta kuhati od kumkvata

Kumkvati se mogu jesti samo tako ili staviti u salate od povrća i voća. Ovo voće se koristi i u džemovima i umacima, dodaje se mesu i ukrašava kolačima. Evo nekoliko jednostavnih jela od citrusa.

1. Džem od kumkvata

Sastojci

• 700 g kumkvata;
• 300 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
• 700-800 g šećera;
• 1 kašičica vanilin šećera ili ekstrakta.

Priprema

Kumkvate narežite na kriške i uklonite sjemenke. Ulijte sok i usitnite voće blenderom. Masu ne možete učiniti potpuno homogenom, već ostavite male kriške.

Dodajte običan šećer i vanilin šećer ili ekstrakt. Dobro promiješajte, pokrijte posude plastičnom folijom i ostavite preko noći ili oko osam sati.

Sipajte voćnu mešavinu u šerpu. Uz stalno miješanje lagano prokuhati na srednje jakoj vatri. Zatim malo smanjite i kuhajte oko 15 minuta.

Gotov džem čuvajte u frižideru.

2. Džem od kumkvata

Sastojci

• 1 kg kumkvata;
• voda - za kuhanje;
• 500 g šećera.

Priprema

Kumkvate prepolovite. Stavite u šerpu i prelijte vodom. Pustite da proključa, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ponovite prokuhavanje još dva puta da uklonite gorčinu iz voća.

Prebacite kumkvate u drugu posudu. Prekrijte šećerom i ostavite 2 sata ili duže. Pijesak bi se trebao otopiti, a citrusi bi trebali dobiti sok.

Zakuhajte voće i sirup i kuhajte 10 minuta. Zatim skloniti sa šporeta i ostaviti 6 sati. Kuvanje ponovite još 5-6 puta.

Gotov džem čuvajte u frižideru.

3. Kompot od kumkvata

Sastojci

• 200 g kumkvata;
• 80 g šećera;
• 1 litar vode.

Priprema

Svako voće poparite i narežite na debele kriške. Stavite u šerpu, dodajte šećer i vodu.

Zakuhajte i kuhajte kompot 10 minuta.

4. Čaj od hibiskusa sa kumkvatom

Sastojci

• 300 g kumkvata;
• 5 g korijena đumbira;
• 2 litre vode;
• 15 g hibiskusa;
• 4 kašike meda ili po ukusu.

Priprema

Kumkvate prepolovite. Oguliti i narendati đumbir na krupno ili srednje.

Pripremljene sastojke stavite u šerpu i prelijte vodom. Zakuhajte, dodajte hibiskus i promiješajte.

Skinite lonac sa šporeta i poklopite. Ostavite da se kuha najmanje 2 sata. Zatim procijedite kroz sito.

Pijte čaj topao ili hladan sa medom.

5. Kumquat i sos od brusnica

Ovaj sos odlično ide uz meso, živinu i sir.

Sastojci

• 250-280 g kumkvata;
• 180 ml vode + za kuvanje kumkvata;
• 150 g šećera;
• 350 g svježih ili smrznutih brusnica;
• ¼ kašičice soli.

Priprema

Svaki kumkvat probodite viljuškom nekoliko puta. Stavite u šerpu i prelijte vodom. Prokuhajte, ocijedite u cjedilu i isperite pod hladnom vodom. Kuvanje ponovite još dva puta. Ovo će osloboditi plod gorčine.

U praznom loncu pomiješajte kumkvate, 180 ml vode i šećer. Miješajući kuhajte na jakoj vatri. Smanjite i kuvajte, povremeno mešajući, još 15 minuta.

Prebacite voće u posebnu posudu i ostavite sirup u šerpi. U sirup dodajte brusnice i sol. Miješajući kuhajte na jakoj vatri do ključanja, a zatim smanjite i kuhajte 8-12 minuta. Bobice bi trebalo da pucaju.

Malo ohlađene kumkvate narežite na komade i uklonite sjemenke. Pomiješajte voće i sirup sa bobičastim voćem. Ohladite sos, povremeno mešajući.