Sadržaj:
- 1. Posni majonez sa tečnošću mahunarki
- 2. Posni majonez sa biljnim mlekom
- 3. Posni majonez sa skrobom
- 4. Posni majonez od indijskih oraščića
- 5. Posni majonez od avokada
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49
Ukusni sos može se napraviti od akvafabe, biljnog mlijeka, škroba, indijskih oraščića ili avokada.
1. Posni majonez sa tečnošću mahunarki
Ova tečnost se zove akvafaba. Kako biste izbjegli gubljenje vremena na namakanje i kuhanje, koristite grah, grašak ili slanutak iz konzerve. Tada će majonez biti gotov za nekoliko minuta.
Sastojci
- 150 ml aquafabe (otprilike ista količina tečnosti će biti u jednoj konzervi od 425 ml);
- 1 kašičica šećera
- ½ – 1 kašičica soli;
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica sirćeta (jabukovog ili stonog 9%);
- 350-450 ml biljnog ulja.
Priprema
U aquafabu dodajte šećer, so, limunov sok i sirće i lagano umutite blenderom. Nastavljajući da pjeni, vrlo tankim mlazom sipajte ulje.
Prvo dodajte 350 ml ulja. Ako je majonez rijedak, prelijte ostatkom i umutite. Što više ulja, to će smjesa biti gušća. Dakle, konzistenciju možete podesiti po vašoj želji.
Ako koristite crveni grah, majoneza će izgledati blago ljubičasta. Na tekućini od bijelog pasulja, graška ili slanutka, umak će ispasti bijeli.
2. Posni majonez sa biljnim mlekom
Može se koristiti bilo koje mlijeko, na primjer, ovseno, sojino, pirinčano, orašasto mlijeko (idealno je bademovo).
Sastojci
- 100 ml biljnog mlijeka;
- 200 ml biljnog ulja;
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica šećera
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice mljevenog bijelog bibera - po želji;
- 2 kašike limunovog soka ili 9% stolnog sirćeta.
Priprema
Ohlađeno mleko i puter izmiksajte u glatku pastu.
Dodajte senf, šećer, so, beli biber, limunov sok ili sirće. Tucite sos dok se ne zgusne.
3. Posni majonez sa skrobom
Takav se umak teško može razlikovati od trgovinskog.
Sastojci
- 200 ml vode;
- 1½ kašike kukuruznog škroba
- 1 kašičica šećera
- ½ kašičice soli;
- 1 kašičica senfa
- 2 kašičice limunovog soka ili 9% stolnog sirćeta
- 200 ml biljnog ulja.
Priprema
Prokuhajte oko 150 ml vode u šerpi. U preostaloj tečnosti rastvorite skrob. Stalno miješajte, sipajte u kipuću vodu i ostavite da se smjesa zgusne. Ohladite ga na sobnu temperaturu.
Dodajte šećer, so, senf, limunov sok ili sirće i ulje. Umutiti blenderom dok ne postane glatka.
4. Posni majonez od indijskih oraščića
Indijski oraščići imaju delikatan kremasti ukus. Nije iznenađujuće da je majonez od ovih orašastih plodova jednostavno nevjerovatan.
Sastojci
- 150 g sirovih indijskih oraščića;
- 1-2 čena belog luka;
- 1 kašika limunovog soka
- ¼ – ½ kašičice soli;
- prstohvat šećera - po želji;
- 1-2 kašike biljnog ulja;
- 3-4 kašike vode.
Priprema
Namočite indijske oraščiće u vodi preko noći. Zatim ocediti tečnost, dodati beli luk, limunov sok, so, šećer, ulje i vodu. Koristite blender da postignete ujednačenu konzistenciju.
Ako vam se majonez čini gustim, dodajte još malo vode.
5. Posni majonez od avokada
Avokado će sosu dati kremastu teksturu i prekrasnu zelenu nijansu.
Sastojci
- 1 veliki zreli avokado;
- 1 kašičica šećera
- ½ kašičice soli;
- 2 kašike limunovog soka
- 200 ml biljnog ulja.
Priprema
Mikserom izmiksajte pulpu avokada, šećer, so i limunov sok. Sipajte puter i umutite dok ne postane glatka.
Preporučuje se:
10 ukusnih recepata za milkshake
Napravite milkshake sa sladoledom, čokoladom, bananama, jabukama, jagodama, trešnjama, urmama, pa čak i kolačićima. Biće veoma ukusno
8 ukusnih recepata za sos od sira
Tečni začini sa vrhnjem, pavlakom, belim lukom, pečurkama, avokadom i još mnogo toga. Ovi recepti za sos od sira će vam pomoći da imate još bolji ukus
10 ukusnih recepata za pileći gulaš
Od jednostavnih kombinacija pilećeg mesa sa lukom i pavlakom do gurmanskih varijacija dinstanih sa belim vinom, maslinama i inćunima
15 ukusnih recepata za kremu za torte
Krem, pavlaka, svježi sir, kokos, čokolada… Birajte recepte za kreme za torte i uživajte u nevjerovatnim desertima
10 ukusnih recepata za muffine
Mafini sa vanilijom, čokoladom, borovnicama, malinama, bananama, glazurom od limuna, sirom i belim lukom, paprikom i jabukama - probajte sve