Sadržaj:

4 ukusna domaća recepta za svježi kečap od paradajza
4 ukusna domaća recepta za svježi kečap od paradajza
Anonim

Dodajte jabuke, šljive ili paprike u paradajz i napravite ukusne umake koji su bolji i zdraviji od umaka iz prodavnice.

4 ukusna domaća recepta za svježi kečap od paradajza
4 ukusna domaća recepta za svježi kečap od paradajza

Najčešće se za zimu bere domaći kečap, pa je sirće naznačeno u svim receptima. Gotovi kečap se sipa u sterilisane tegle, zamota i nakon hlađenja odnese na hladno mesto. Ali ako uskoro planirate da jedete sos, onda ne morate da dodajete sirće.

1. Klasični domaći kečap

Klasični domaći kečap
Klasični domaći kečap

Sastojci

  • 5 kg zrelog paradajza;
  • 1 kg crnog luka;
  • 250 g šećera;
  • 2 kašike soli;
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
  • 1 kašičica paprike ili mlevene crvene paprike;
  • 1 kašičica mlevenih karanfilića
  • 50 ml sirćeta 9% - po želji.

Priprema

Paradajz narežite na velike kolutove, uklonite jezgru. Stavite u šerpu i stavite na tihu vatru. Ako nakon 10-15 minuta paradajz nije pustio sok, ulijte malo vode. Promiješajte i dinstajte povrće na srednjoj vatri još 40-50 minuta.

Dodajte krupno nasjeckani luk, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri još 1,5-2 sata. Sve to vrijeme masa treba malo da provri.

Skinite posudu sa vatre. Dodajte šećer, so, cimet, crni biber, papriku ili crvenu papriku i karanfilić. Promešati i umutiti masu blenderom dok ne postane glatka. Zatim možete procijediti kečap kroz sito ako želite da se riješite sjemenki paradajza.

Ponovo stavite lonac na šporet, zakuhajte i kuvajte još 1,5-2 sata. Za to vrijeme kečap će se zgusnuti. 10 minuta prije kraja kuhanja u šerpu sipajte sirće i promiješajte.

Kako skuhati ukusni lagano slani paradajz →

2. Domaći kečap sa jabukama

Domaći kečap sa jabukama
Domaći kečap sa jabukama

Sastojci

  • 4 kg zrelog paradajza;
  • 500 g slatkih i kiselih jabuka;
  • 250 g crnog luka;
  • 1½ kašike soli
  • 250 g šećera;
  • 50 ml jabukovog sirćeta - po želji;
  • prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta.

Priprema

Pelate propasirati kroz sokovnik ili mlin za meso. Sipati u šerpu i staviti na umerenu vatru. Kuvajte oko 1,5 sat, dok se smesa ne zgusne.

U paradajz pire dodajte krupno iseckane oguljene jabuke i seckani luk. Smjesu staviti da provri, skloniti sa vatre i ostaviti 15-20 minuta da se malo ohladi.

Sameljite ga blenderom dok ne postane glatka. Ponovo stavite šerpu na umerenu vatru, dodajte so i šećer i promešajte. Nakon ključanja dodati sirće, crni biber i cimet i kuvati još 5-10 minuta.

15 recepata sa jabukama koji će vam svakako dobro doći →

3. Domaći kečap sa šljivom

Domaći kečap sa šljivom
Domaći kečap sa šljivom

Sastojci

  • 2 kg zrelog paradajza;
  • 1 kg zrele šljive;
  • 250 g crnog luka;
  • 100 g bijelog luka;
  • ¼ veza peršuna;
  • 2 ljute crvene paprike;
  • 1½ kašike soli
  • 200 g šećera;
  • ½ kašičice mješavine bibera;
  • 2 lovorova lista;
  • 2 kašike sirćeta 9% - po želji.

Priprema

Paradajzu oguliti kožicu, šljivi odstraniti sjemenke, a luk narezati na nekoliko velikih komada. Ove sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni pire sipati u šerpu, staviti na umerenu vatru i dinstati, povremeno mešajući, 2 sata.

Beli luk, peršun i oguljene paprike isecite kroz mašinu za mlevenje mesa. Za pikantniji kečap koristite 3 ljute papričice.

U pire od paradajza i šljiva dodajte mešavinu belog luka, so, šećer, mešavinu bibera, lovorov list i sirće. Promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto, oko 40-50 minuta. Nakon kuvanja izvadite lavrušku iz kečapa.

3 jednostavna recepta za tkemali sos →

4. Domaći kečap sa paprikom

Domaći kečap sa paprikom
Domaći kečap sa paprikom

Sastojci

  • 3 kg zrelog paradajza;
  • 600 g paprike;
  • 500 g luka;
  • ½ glavice belog luka;
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice mljevenog cimeta;
  • 12 zrna crnog bibera;
  • 3 graška aleve paprike;
  • 4 karanfila;
  • ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
  • 100 ml sirćeta 9% - po želji;
  • 150 g šećera.

Priprema

Pelat, papriku, luk i beli luk iseckajte na krupnije kolutove. Stavite povrće u šerpu i posolite. Krčkajte poklopljeno na umerenoj vatri oko 3 sata uz povremeno mešanje. Za to vrijeme masa će se smanjiti za 2-3 puta.

Sklonite posudu sa vatre i mikserom sameljite masu od paradajza dok ne postane glatka. Cimet, crni i alevu papriku, karanfilić i muškatni oraščić sameljite u mužaru ili mlinu za kafu.

Dodajte mješavinu začina, sirće i šećer u šerpu i promiješajte. Stavite kečap na srednju vatru i dinstajte još pola sata.

5 lecho recepata sa neverovatnim ukusom i jarkom aromom →

Preporučuje se: