20 preljeva koji će poboljšati ukus bilo koje salate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Preljevi od senfa, bijelog luka, citrusa, jogurta, đumbira, pa čak i bobičastog voća za one koji su umorni od putera i majoneza.

Ovi prelivi su univerzalni. Odlično se slažu sa začinskim biljem, povrćem, mesom i ribom. Stoga slobodno eksperimentirajte i dodajte ih u svoje omiljene salate.

Inače, sirćetni preljevi se mogu koristiti kao marinade za meso.

1. Preljev za salatu od medenog senfa

Sastojci

• 120 ml sirćeta;
• 240 g majoneze;
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica seckanog crnog luka
• 170 g meda;
• 1 kašičica seckanog peršuna
• ¼ kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 120 ml biljnog ulja.

Priprema

Pomiješajte sirće, majonez i senf. Dodajte šećer, luk, med, peršun, so i biber. Stalno miješajte, u tankom mlazu sipajte ulje. Miješajte dok ne postane glatko.

Ovaj preliv se može čuvati u frižideru nekoliko nedelja.

2. Preliv sa parmezanom i začinima

Sastojci

• 180 ml maslinovog ulja;
• 120 ml crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašika rendanog parmezana
• 1 češanj belog luka, mlevenog
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice šećera;
• ½ kašičice sušenog origana
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u tegli ili boci sa čvrstim poklopcem. Dobro protresite.

Gotov preliv čuvajte u frižideru ne duže od nekoliko nedelja. Svaki put prije upotrebe dobro protresti.

3. Domaći majonez

Sastojci

• 2 žumanca;
• 2 supene kašike vode;
• 2 kašike limunovog soka
• ½ kašičice soli;
• prstohvat mljevenog bijelog bibera;
• 240 ml maslinovog ulja.

Priprema

U metalnoj kutlači ili posudi umutite žumanca, dodajte vodu i limunov sok. Stavite posudu u lonac s kipućom vodom da se formira vodeno kupatilo. Mešajte smesu dok se ne zgusne.

Zatim premjestite posudu sa umakom u veliku posudu sa hladnom vodom i miješajte još 2 minute dok se ne ohladi.

Smjesu stavite u blender, posolite i pobiberite. Pjenjačom umutite sos, postepeno u tankom mlazu sipajte maslinovo ulje. Trebalo bi da imate glatki sos.

Ovaj majonez možete držati u frižideru nekoliko dana.

4. Preliv za salatu od belog luka

Sastojci

• 120 g nemasne kisele pavlake;
• 60 g laganog majoneza;
• 40 ml obranog mlijeka;
• 1 kašičica šećera
• nekoliko perja zelenog luka;
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte kiselu pavlaku, majonez, mlijeko i šećer. Dodajte seckani luk i beli luk, posolite i pobiberite. Stavite sos u frižider na najmanje sat vremena pre nego što začinite salatu.

Preliv od belog luka može se držati u frižideru nekoliko dana.

5. Preliv sa balzamičnim sirćetom

Sastojci

• 120 ml maslinovog ulja;
• 120 ml balzamiko sirćeta;
• 2 kašičice Dijon senfa
• 1 češanj belog luka, mlevenog
• 1 kašika meda;
• 1 kašičica soli
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro promućkajte i stavite u frižider na najmanje pola sata. Prije upotrebe ponovo promućkati.

Gotov preliv čuva se u frižideru nekoliko nedelja.

6. Preljev za salatu od krastavca i jogurta

Sastojci

• ½ krastavca;
• 1 češanj belog luka;
• 240 g prirodnog jogurta;
• 1 kašičica limunovog soka
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice mljevenog bijelog bibera.

Priprema

Ogulite krastavac, nasjeckajte ga i bijeli luk. Sve sastojke sjediniti u blenderu dok ne postane glatka. Pre upotrebe preliv ohladite u frižideru, ali ga tamo ne čuvajte duže od tri dana.

7. Preljev za salatu od pomorandže

Sastojci

• 60 ml soka od pomorandže;
• 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašičice meda;
• 1 ½ kašičice Dijon senfa
• 1 kašika maslinovog ulja

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro protresite i stavite u frižider. Prije upotrebe ponovo promućkati.

8. Italijanski dresing za salatu

Sastojci

• 2 čena belog luka;
• 240 ml vode;
• 60 ml limunovog soka;
• 60 ml crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica šećera
• ¾ kašičice soli;
• ¾ kašičica paprike;
• ¾ kašičice sušenog origana;
• ½ kašike nasjeckanog luka;
• ½ kašičice senfa u prahu;
• ½ kašičice sušenog timijana;
• 180 ml maslinovog ulja.

Priprema

Rezanje belog luka na pola. Sve sastojke osim maslinovog ulja sameljite u blenderu do pirea. Zatim postepeno umutite ulje.

Preliv možete čuvati u frižideru nekoliko nedelja.

9. Preljev za salatu od limuna

Sastojci

• nekoliko perja zelenog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• 60 ml limunovog soka;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 1 1/2 kašičice šećera
• ½ kašičice senfa u prahu;
• ¼ kašičice soli;
• ⅛ kašičice mlevenog crnog bibera.

Priprema

Nasjeckajte luk i peršun. Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem i dobro protresite.

10. Preljev za salatu od senfa

Sastojci

• 120 g majoneze;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika bijelog sirćeta
• 1 ½ kašičice senfa.

Priprema

Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Gotov preliv čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana.

11. Pikantni dresing za salatu od limete

Sastojci

• 4 kašike soka od limete
• 3 kašičice korice limete
• 60 ml crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika meda;
• 80 ml maslinovog ulja;
• 1 češanj belog luka, mlevenog
• ½ kašičice paprike ili mljevene crvene paprike;
• 1 kašičica mlevenog kima
• ½ kašičice soli.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u posudi sa čvrstim poklopcem. Dobro promućkajte i stavite u frižider na najmanje pola sata. Prije upotrebe ponovo promućkati.

12. Preliv sa kokosovim mlekom

Sastojci

• ¼ malog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 120 g majoneze;
• 120 ml kokosovog mlijeka;
• 1 kašika seckanog kopra
• 2 kašike seckanog peršuna
• 3 supene kašike nasjeckanog zelenog luka;
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• 1 kašičica belog vinskog sirćeta

Priprema

Luk i beli luk iseckati. Pomiješajte sve sastojke i ostavite u frižideru pola sata. Sos se tamo može čuvati nekoliko dana.

13. Avokado dresing

Sastojci

• 1 zreli avokado
• 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
• sok od cijelog limuna;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 180 ml maslinovog ulja.

Priprema

U blenderu pomiješajte pulpu avokada, sirće, limunov sok, sol i biber. Muteći postepeno dodajte puter dok ne dobijete glatku konzistenciju.

Preliv se može čuvati u frižideru nekoliko dana.

14. Točenje goriva za "Cezar"

Sastojci

• 60 g fileta inćuna u ulju;
• 2 čena belog luka;
• 3 žumanca;
• 1 kašičica Dijon senfa
• 2 kašike limunovog soka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 2 kašike rendanog parmezana;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

Priprema

Nasjeckajte inćune i bijeli luk. Umutiti žumanca, dodati senf, inćune, beli luk i limunov sok i promešati. Neprekidno miješajte sos pjenjačom i sipajte maslinovo ulje. Miješajte dok ne postane glatko. Na isti način sipajte suncokretovo ulje. Zatim dodajte sir i biber i dobro promiješajte.

Preliv se može čuvati u frižideru nekoliko dana.

15. Preljev za salatu od đumbira i narandže

Sastojci

• 120 g prirodnog jogurta;
• 2 kašike soka od pomorandže
• ¾ kašičice svježeg rendanog đumbira;
• ¼ kašičice soli;
• 1 kašičica šećera
• ¼ kašičice sušene kore narandže;
• prstohvat kajenskog bibera;
• prstohvat mljevenog cimeta.

Priprema

Sve sastojke sameljite u blenderu dok ne postanu glatki, kremasti. Pre upotrebe preliv ohladite u frižideru. Tamo se može čuvati najviše tri dana.

16. Francuski dresing za salatu

Sastojci

• ¼ malog luka;
• ½ kašičice senfa;
• 1 kašika paradajz paste
• 80 ml maslinovog ulja;
• 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
• 1 kašika meda.

Priprema

Luk nasjeckajte i sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.

17. Preljev za salatu od đumbira i šargarepe

Sastojci

• 2 srednje šargarepe;
• 240 ml biljnog ulja;
• 120 ml pirinčanog sirćeta;
• 80 ml soja sosa;
• 1 kašika šećera
• 1 ¼ kašičice svježe narendanog đumbira
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Ogulite šargarepu i narežite na sitne komade. Sve sastojke sjediniti u blenderu dok ne postane glatka. Ovaj preliv se može čuvati u frižideru do dve nedelje.

18. Preljev za salatu od malina

Sastojci

• 70 g svježih ili smrznutih malina;
• 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
• 1 ½ kašike nasjeckanog luka;
• 120 ml maslinovog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Sve sastojke sjediniti u blenderu dok ne postane glatka. Gotov preliv čuvajte u frižideru ne duže od nekoliko nedelja. Prije upotrebe promiješajte.

19. Preljev za salatu od jagode nane

Sastojci

• ¼ manja glavica crnog luka;
• 220 g jagoda;
• 7 listova svježe mente;
• 85 g meda;
• 60 ml bijelog vinskog sirćeta;
• 2 kašike limunovog soka
• 60 ml biljnog ulja.

Priprema

Nasjeckajte luk. Sve sastojke osim ulja sjediniti u blenderu dok ne postane glatka. Nastavljajući miješati, postepeno sipajte biljno ulje. Preliv se čuva u frižideru ne duže od tri dana. Prije upotrebe protresite.

20. Preljev od maslaca od kikirikija

Sastojci

• 125 g putera od kikirikija;
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soja sosa
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 ml vode.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke. Možda će vam trebati malo manje vode, pa nemojte je dodavati odjednom. Konzistencija gotovog preliva treba da podseća na tešku kremu. Može se čuvati u frižideru nekoliko sedmica.