Da li se isplati trošiti novac na organske proizvode

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Lifehacker je otkrio šta naučnici misle o ovome.

Proizvodi sa oznakom Organic koštaju najmanje dva do tri puta više od običnih proizvoda. I to nije hir radnji. Da bi stekao oznaku, proizvod mora biti uzgojen i prerađen prema organskim standardima.

Ono što čini organsku poljoprivredu drugačijom

Ne koristi sintetička đubriva i pesticide, ne igra se genima kako bi hrana bila veća, bolja i otpornija na štetočine, ne ubrizgava stoci antibiotike i hormon rasta.

Poljoprivrednici gnoje polja stajskim gnojem, šire grabežljive insekte na štetočine, bore se s korovom pokrivajući zemlju sječkom i koriste druge trikove kako bi izbjegli hemikalije dok još uvijek dobijaju usjeve.

Stoka i perad u organskom uzgoju ne trpe: drže se u prostranim torovima zajedno s drugim jedinkama, pasu na svježem zraku i jedu odgovarajuću hranu, a ne sumnjivu hranu. Životinje se ubijaju na human način korištenjem anestetika i analgetika kako bi se smanjila patnja.

Ako farma ispunjava sve uslove, poljoprivrednik može biti provjeren od strane akreditovane organizacije i dobiti poseban certifikat. Bez ovog certifikata, farma i njeni proizvodi ne mogu se nazvati organskim.

Kako se označavaju organski proizvodi

U svijetu ne postoji jednoobrazno označavanje za organske proizvode, ali postoji nekoliko priznatih sistema:

1. USDA Organic (SAD).
2. Oznaka EU (propisi 834/2007 i 889/2008).
3. Oznaka akreditacije međunarodne organizacije IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Njemačka).
5. Agriculture biologique (ili AB, Francuska).
6. KRAV (Švedska).
7. JAS (Japan).
8. Nacionalni standard Ruske Federacije (GOST 33980 i GOST 56508).

Takođe u zemljama Evrope i Azije postoje mnoge privatne organizacije koje provode organsku sertifikaciju. Na primjer, u Rusiji postoji dobrovoljni sistem sertifikacije pod nazivom „List života“.

Šta je posebno kod organske hrane

Imaju više antioksidansa

Vjeruje se da antioksidansi iz hrane štite slobodne radikale, antioksidante i funkcionalnu hranu: Utjecaj na ljudsko zdravlje od oksidativnog stresa i povećavaju antioksidanse u ishrani, cirkulirajuće koncentracije antioksidansa, ukupni antioksidativni kapacitet i rizik od smrtnosti od svih uzroka: sistematski pregled i doza-odgovor Životna meta-analiza prospektivnih opservacijskih studija.

A ovi antioksidansi u organskom voću, povrću i bobičastom voću su 6-69% viši. Veće koncentracije antioksidansa i niže koncentracije kadmijuma i niža učestalost ostataka pesticida u organski uzgojenim usjevima: sistematski pregled literature i meta-analize., Poređenje ukupnih fenola i askorbina sadržaj kiseline liofiliziranih i sušenih na zraku mariona, jagoda i kukuruza uzgojenih korištenjem konvencionalnih, organskih i održivih poljoprivrednih praksi., Upravljanje agroekosistemom i nutritivni kvalitet biljne hrane: slučaj organskog voća i povrća od tradicionalnih poljoprivrednih gazdinstava.

Manje pesticida i teških metala

Veće koncentracije antioksidansa i niže koncentracije kadmijuma i manja učestalost ostataka pesticida u organski uzgojenim usjevima pronađeni su u organskim proizvodima: sistematski pregled literature i meta-analize. četiri puta manje tragova pesticida i skoro polovina toksičnog metalnog kadmija nego konvencionalno proizvedena hrana.

Teško je reći da li se to može smatrati plusom. Na kraju krajeva, premalo je organske hrane u konvencionalnim proizvodima od pesticida da naškode tijelu.

Isto je i sa teškim metalima Organska hrana: kupiti više sigurnosti ili samo mir? Kritički pregled literature. … Istina, postoji hipoteza da se mogu akumulirati u tijelu. Ako je tako, organska hrana vam može pomoći da izbjegnete buduće probleme.

Više omega-3 nezasićenih masnih kiselina

Ovo se odnosi na organsko mlijeko Više PUFA i n-3 PUFA, konjugovane linolne kiseline, α-tokoferola i željeza, ali niže koncentracije joda i selena u organskom mlijeku: sistematski pregled literature i meta- i analize redundancije. i meso Razlike u sastavu između organskog i konvencionalnog mesa: sistematski pregled literature i meta-analiza. … Zašto je dobro? Zato što Omega-3 masne kiseline 17 naučno zasnovanih prednosti omega-3 masnih kiselina poboljšavaju zdravlje kože, kostiju i zglobova i pomažu u borbi protiv upala.

Nema GMO

Zabranjeno je korištenje genetski modificiranih organizama u organskoj poljoprivredi. Ali to se teško može nazvati plusom, jer šteta od GMO-a nije dokazana.

Više od 3.000 naučnih studija pokazalo je 20-godišnju sigurnost GMO: 280 naučnih institucija, više od 3.000 studija da GMO nije ništa štetniji za ljude i životnu sredinu od konvencionalnih poljoprivrednih proizvoda.

Naprotiv, genetske modifikacije omogućavaju Utjecaj GMO kukuruza: Metaanalizu da se riješimo opasnih mikotoksina, da koristimo manje pesticida. Meta-analizu utjecaja genetski modificiranih usjeva. za zaštitu plodova i povećanje kvaliteta i količine uroda.

Kako organska hrana utiče na zdravlje

U naučnoj zajednici ne postoji konsenzus po ovom pitanju. Istraživanja pokazuju da organska ishrana ubrzava rast organske hrane i utiče na ljudsko zdravlje: Procenjujući status quo i izglede istraživanja, smanjuje se uticaj organski i konvencionalno proizvedene hrane na biomarkere zdravlja u modelu pilića. težina i rizik Konzumacija organske hrane i rizik od atopijske bolesti tokom prve 2 godine života u Holandiji. alergije, jača Učinak dijeta baziranih na hrani iz konvencionalne u odnosu na organsku proizvodnju na unos i izlučivanje flavonoida i markera antioksidativne odbrane kod ljudi. zaštita od oksidativnog stresa i imunitet općenito.

Ali ti su podaci dobiveni ili uz pomoć životinja ili malog broja ljudi, ili u kratkom vremenu.

Osim toga, ljudi koji jedu organsku hranu općenito imaju više implikacija na ljudsko zdravlje organske hrane i organske poljoprivrede: sveobuhvatan pregled. brinuti o svom zdravlju. Stoga je nemoguće sa sigurnošću reći jesu li im pomogli organski proizvodi ili zdrav način života.

Generalno, još uvijek nema dovoljno dokaza da je organska hrana zdravija od obične hrane. porota je i dalje van snage! …

Kako organska poljoprivreda utiče na životnu sredinu

S jedne strane, takve industrije troše manje energije uporednom analizom ekoloških uticaja sistema poljoprivredne proizvodnje, efikasnosti poljoprivrednih inputa i izbora hrane, budući da ne koriste sintetičke pesticide i đubriva, za čije stvaranje su potrebna velika sredstva.

S druge strane, farmama je potrebno više zemlje i proizvode istu količinu stakleničkih plinova kao i konvencionalne. Štaviše, stajnjak, koji zamjenjuje sintetička đubriva, ulazi u vodena tijela i tamo ubija floru i faunu.

Naučnici smatraju da je smanjenje količine stakleničkih plinova, utrošene energije i obrađene zemlje važnije za okoliš od prelaska s konvencionalne poljoprivrede na organsku.

To se može postići na različite načine. A jedan od njih je upotreba GMO-a zabranjenih na organskim farmama.

Zbog genetske modifikacije, korištenje Utjecaj na okoliš genetski modificiranih (GM) usjeva 1996–2015: Utjecaji na upotrebu pesticida i emisije ugljika pesticida i herbicida smanjeni su za 18,6%, a farmeri koriste manje goriva, što smanjuje emisije ugljičnog dioksida u atmosferu.

Općenito, organska poljoprivreda se ne može nazvati izuzetno korisnom za okoliš.

Trebate li kupiti organske proizvode?

Dakle, organska hrana sadrži više antioksidansa i omega-3, manje pesticida i manje teških metala. Ali još nije jasno da li je ovo toliko dobro za zdravlje. U isto vrijeme, organska poljoprivreda nije toliko dobra za okoliš.

Možda je jedini nesumnjivi plus to što životinje ne pate. Ako vam je to važno, potražite organske proizvode u supermarketima i online trgovinama.

Samo pažljivo pogledajte ambalažu: ako na njoj nema prepoznate etikete, riječ "organsko" može biti samo reklamni trik.