10 ukusnih i izdašnih salata sa šampinjonima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Zanimljiva jela sa svježim i ukiseljenim gljivama koja možete skuhati za praznik ili jednostavno tako.

1. Salata sa šampinjonima, cilantrom i limunovim sokom

Sastojci

• 450 g svježih šampinjona;
• 1 mala veza cilantra
• 60 ml limunovog soka;
• 60 ml maslinovog ulja;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Operite i osušite šampinjone. Zatim ogulite i narežite na tanke kriške. Nasjeckajte cilantro.

Pomiješajte limunov sok sa uljem. Prelijte ih šampinjonima sa začinskim biljem, solju i biberom.

2. Salata sa pečurkama i paprikom

Sastojci

• 900 g malih gljiva;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 2 paprike;
• 3 čena belog luka;
• 1-2 grančice kopra ili peršuna;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 1 kašičica sirćeta 7%;
• 1-2 kašike šećera;
• 1-2 kriške limuna - po želji.

Priprema

Pečurke kuvajte 7-10 minuta u slanoj vodi. Ubacite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i stavite u hladnjak.

Luk narežite na sitne kockice, srednje šargarepu, biber na trakice. Procedite beli luk kroz prese. Nasjeckajte zelje.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pržite luk 3-5 minuta, dodajte šargarepu i kuvajte još 4-5 minuta. Stavite na tanjir i ohladite.

U činiju stavite pečurke, luk sa šargarepom, beli luk i paprike. Začinite solju, biberom, sirćetom i šećerom. Promiješajte i ostavite 20-25 minuta na sobnoj temperaturi. Pre serviranja pospite začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.

3. Salata sa šampinjonima, indijskim oraščićem i paradajzom

Sastojci

• 180 g sušene ili svježe trešnje;
• 5-8 grančica timijana;
• 800 g malih šampinjona;
• 5 kašika maslinovog ulja
• 100 g indijskih oraščića;
• 1 kašika meda;
• 2 kašike susama
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašičica Dijon senfa
• sol i mljeveni biber po ukusu;
• 100 grama listova spanaća.

Priprema

Narežite paradajz na srednje kriške. Nasjeckajte timijan.

Šampinjone prelijte sa 2 kašike ulja, promešajte i stavite u pleh. Dodajte timijan. Peći oko 15 minuta na 220°C. Izvadite i malo ohladite.

U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja na srednjoj vatri. Pržite indijske oraščiće 3-4 minute dok ne porumene. Stavite na tanjir, pomešajte sa medom i susamom, ohladite.

Preostalo ulje pomiješajte sa sirćetom, senfom, solju i biberom. Stavite pečurke, indijski orah, paradajz i spanać u dublju posudu. Začinite salatu i promiješajte.

4. Salata sa šampinjonima i kineskim kupusom

Sastojci

• 2 jaja;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 mala glavica kineskog kupusa;
• 1-2 grančice kopra ili peršuna;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• sol i biber po ukusu;
• 100 g majoneza.

Priprema

Tvrdo kuvana jaja kuvajte 10 minuta, ohladite i iseckajte. Šampinjone narežite na male komadiće, luk na pola prstena. Kineski kupus nasjeckajte. Sitno nasjeckajte zelje.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pečurke pržite 7-10 minuta. Dodajte luk, posolite i pobiberite i prodinstajte otprilike isto toliko. Stavite na tanjir i ohladite.

Pomiješajte kupus sa majonezom. Stavite u prsten za formiranje postavljen na tanjir. Odozgo pospite jajima i pečurkama i lukom. Ukrasite začinskim biljem.

5. Salata sa pečurkama, piletinom i grožđem

Sastojci

• 150 g pilećeg filea (može se zamijeniti šunkom);
• 5 jaja;
• 120-150 g šampinjona;
• 150 g grožđa;
• 80 g majoneze;
• 30 ml mlijeka;
• 1 kašičica senfa
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Skuvajte piletinu i jaja dok ne omekšaju i ohladite.

Šampinjone narežite na kriške, piletinu i proteine na male kockice. Podijelite grožđe na polovine i uklonite sjemenke. Žumance izgnječite viljuškom i pomiješajte sa majonezom, mlijekom i senfom.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pečurke pržite 10-15 minuta.

Stavite pečurke, piletinu, bjelanjke i grožđe u činiju. Dodajte preljev, posolite, pobiberite i promiješajte.

6. Salata sa šampinjonima i govedinom

Sastojci

• 2 jaja;
• 1 krastavac;
• 200 g kuvane govedine;
• 150 g kiselih šampinjona;
• 50 g tvrdog sira;
• 2-3 grančice kopra;
• 2 kašike pavlake ili majoneze;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Jaja skuvajte dok ne omekšaju i ohladite. Krastavac i meso narežite na trakice, jaja i gljive na sitne komade. Sir narendajte na srednje ili krupno rende, kopar iseckajte.

Stavite govedinu, pečurke, jaja, sir i krastavce u duboku posudu. Začinite pavlakom, posolite, pobiberite i promiješajte. Gornju stranu ukrasite začinskim biljem.

Sačuvati svoje recepte?

10 ukusnih salata od govedine koje biste svakako trebali probati

7. Salata sa pečurkama, pirinčem i krakovim štapićima

Sastojci

• 50 g pirinča;
• 1 jaje;
• 100 g šampinjona;
• ⅓ sijalice;
• 100 g štapića od rakova;
• 30-50 g tvrdog sira;
• 1 kašika biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 4 kašičice majoneza.

Priprema

Pirinač skuvajte dok ne omekša i ohladite. Jaje tvrdo kuvajte 10 minuta. Isjeckajte pečurke, luk, štapiće od rakova i proteine. Sir i žumance narendajte na sitno rende.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite šampinjone sa lukom 10-15 minuta. Posolite par minuta pre kuvanja. Nakon toga ohladiti.

Posebno pomiješajte štapiće od rakova, pirinač, šampinjone sa lukom i proteine sa majonezom: svakom sastojku dodajte po 1 kašičicu. U manji obruč stavite pirinač, zatim štapiće od rakova, pola sira, pečurke i proteine. Pospite žumancem i sirom.

Dobiti inspiraciju?

10 zaista ukusnih salata od rakova

8. Salata sa šampinjonima, šunkom i sirom

Sastojci

• 2 krompira;
• 2 šargarepe;
• 3 jaja;
• 100 g šunke;
• 200 g kiselih šampinjona;
• 1 veza zelenog luka;
• 100 g topljenog sira (može se zamijeniti polutvrdim);
• 100 g majoneze;
• 1 grančica zelenila - po želji.

Priprema

Krompir, šargarepu i jaja skuvati dok ne omekšaju i ohladiti.

Šunku i pečurke narežite na male komadiće. Crni luk sitno nasjeckajte. Krompir, jaja, šargarepu i sir narendajte na krupno rende.

Stavite kulinarski prsten na tanjir. Složite krompir, luk, sir, pečurke, šunku, šargarepu i jaja. Nakon svakog, osim zadnjeg, premažite majonezom. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Pomozi sebi?

10 hladnih salata sa sirom

9. Salata sa šampinjonima, krastavcima, piletinom i suvim šljivama

Sastojci

• 2 velika krompira;
• 2 jaja;
• 100 g dimljene piletine;
• 6-7 kiselih gljiva;
• 6 kom suvih šljiva;
• 4 ukiseljena kornišona;
• 60 g tvrdog sira;
• 100 g kisele pavlake;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica senfa
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera ili mešavine bibera.

Priprema

Krompir i jaja skuvajte dok ne omekšaju. Ohladi se. Krompir, piletinu, pečurke, suve šljive i krastavce narežite na sitne komade. Jaja sitno iseckati. Sir narendajte na srednje rende.

Za preliv pomiješajte kiselu pavlaku sa maslinovim uljem, limunovim sokom, senfom, solju i biberom.

Stavite prsten za formiranje na tanjir. U slojeve stavite krompir, pečurke pomešane sa krastavcima, suvim šljivama, piletinom, jajima. Nakon svakog sloja dodajte dresing. Odozgo pospite rendanim sirom.

Eksperimentirati?

10 salata od jaja koje će vam pomoći u svakoj situaciji

10. Salata sa pečurkama "Lesnaya Polyana"

Sastojci

• 250-300 g fileta pilećih prsa (može se zamijeniti šunkom);
• 2 velika krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 3 jaja;
• 3 kisela krastavca;
• 1 mala veza kopra, peršuna ili zelenog luka
• 100 g tvrdog sira;
• 1 kašičica biljnog ulja;
• 200 g kiselih šampinjona;
• 220-250 ml majoneze.

Priprema

Pileća prsa, krompir, šargarepu i jaja skuvajte dok ne omekšaju i ohlade.

Sitno nasjeckajte krastavce, piletinu i jaja. Nasjeckajte zelje. Sir, krompir i šargarepu narendajte na krupno rende.

Zdjelu sa uskim dnom i širokim rubovima prekrijte prozirnom folijom i ostavite toliko da pokrije salatu odozgo. Lagano namažite film biljnim uljem.

Stavite gljive na dno posude tako da klobuki budu na dnu. Pospite začinskim biljem, a zatim rasporedite slojeve piletine, sira, jaja, krastavaca, šargarepe i krompira. Svaki obilno premažite majonezom. Lagano pritisnite tako da se slojevi čvrsto dodiruju i poravnajte gornji dio.

Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru 8-12 sati. Skinite plastičnu foliju i pokrijte posudu za salatu tanjirom. Lagano okrenite da pečurke budu na vrhu.

Pročitajte i???

• 10 jednostavnih recepata za punjene pečurke
• 7 načina da skuvate krompir sa pečurkama u tavi i u rerni
• 10 recepata za aromatične supe od šampinjona
• 11 ukusnih pire supa sa pečurkama, bundevom, brokolijem i još mnogo toga
• 6 jednostavnih recepata za pržene lisičarke