Sadržaj:

8 odličnih posnih kolača koje možete poslužiti čak i za zabavu
8 odličnih posnih kolača koje možete poslužiti čak i za zabavu
Anonim

Napoleon, cheesecake, čokolada, šargarepa, mousse i drugi ukusni kolači lako se prave bez jaja i mliječnih proizvoda.

8 odličnih posnih kolača koje možete poslužiti čak i za zabavu
8 odličnih posnih kolača koje možete poslužiti čak i za zabavu

1. Posna torta od šargarepe sa orasima i kremom od narandže

Posna torta od šargarepe sa orasima i kremom od narandže
Posna torta od šargarepe sa orasima i kremom od narandže

Sastojci

za torte:

  • 250 g brašna;
  • prstohvat soli;
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 300 g šargarepe;
  • 120 g šećera;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 50 ml vode;
  • 100 g oraha + za dekoraciju.

za kremu:

  • 1 narandža;
  • voda - koliko je potrebno;
  • 60 g griza;
  • 50-100 g šećera.

Priprema

Prosejati brašno zajedno sa solju i praškom za pecivo. Šargarepu narendajte na sitno, dodajte šećer, ulje i vodu i izgladite smesu. Sipajte brašno u porcijama, dobro miješajte. Na suvom tiganju propržite orahe, iseckajte nožem i dodajte u testo.

Dno pleha prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje, rasporedite trećinu testa, poravnajte i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20-25 minuta. Na isti način pripremite još dva kolača.

Možete ispeći celo testo odjednom, a zatim ga iseći na tri dela. Vrijeme pečenja u ovom slučaju će biti otprilike 40-50 minuta.

Koru pomorandže narendajte na sitno i iscedite sav sok iz voća. U sok sipajte toliko vode da dobijete 500 ml. Dodajte koricu i promiješajte.

U šerpi pomešati griz i šećer. Što više šećera, krema će biti slađa. Ulijte vodu sa citrusima i uz stalno miješanje dovedite kremu da se zgusne na umjerenoj vatri. Kuvajte još 2-3 minuta i ohladite. Dok je krema još malo topla, probušite je blenderom.

Ohlađene torte zagladite tako što ćete malo podrezati vrhove. Reznice sameljite u mrvice. Spojite torte, namažite kremom svaku od njih i ivice torte. Stranice i vrh po obodu pospite mrvicama. Tortu ukrasite orasima i ostavite u frižideru 1-2 sata.

2. Posna čokoladna torta

Čokoladna posna torta
Čokoladna posna torta

Sastojci

za torte:

  • 80 g kakao praha;
  • 480 g brašna;
  • 300 g šećera;
  • 2 kašičice sode bikarbone;
  • ½ kašičice soli;
  • 370 ml vode;
  • 120 ml biljnog ulja;
  • 2 kašike sirćeta 9%.

za kremu:

  • 500 ml bilo kakvog slatkog soka;
  • 3 kašike griza.

Za glazuru:

  • 3 kašike kakaa;
  • 2 kašike šećera;
  • 1 kašika brašna;
  • 1 kašika biljnog ulja;
  • 200-250 ml vode.

Priprema

Pomiješajte kakao, brašno, šećer, sodu i sol. Ulijte vodu i ulje i dovedite do glatke konzistencije. Dodajte sirće i ponovo promiješajte. Dno posude od 24 cm obložite pergamentom i stavite testo.

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180°C 40-50 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom: iz kolača bi trebala izaći suha. Izvadite ga iz kalupa i potpuno ohladite.

Sok sipajte u šerpu, dodajte griz i stavite na umerenu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Kremu potpuno ohladite i dobro umutite mikserom.

Prerežite tortu na tri dela. Dvije premažite kremom, složite jednu na drugu i prekrijte trećim slojem torte. Stavite malo kreme u vrećicu, zavežite je i stavite u frižider.

U šerpu sipajte kakao, šećer i brašno. Dodajte ulje i uz povremeno mešanje dodajte toplu vodu. Kuvajte glazuru 2-3 minute dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i njome prekrijte vrh i stranice torte.

Ostavite desert u frižideru 2-3 sata. Odrežite kut vrećice za kremu i obojite bilo koju šaru na torti.

3. Posni Napoleon torta

Posni Napoleon torta
Posni Napoleon torta

Sastojci

za kremu:

  • 400 ml kokosovog mlijeka;
  • 300 ml vode;
  • 6 kašika smeđeg šećera
  • prstohvat vanilina;
  • 50 g brašna.

za torte:

  • 350 g brašna;
  • prstohvat soli;
  • ½ kašičice sode bikarbone;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 140 ml vode;
  • 1 kašika sirćeta 9%.

Priprema

U šerpi pomešati kokosovo mleko, vodu, šećer i vanilin. Pustite da proključa na laganoj vatri. U drugu posudu sipajte brašno i uz povremeno mešanje ulijte malo mlečne smese. Ovu smjesu stavite u šerpu i kuhajte dok se ne zgusne. Pokrijte kremu plastičnom folijom i ohladite.

Pomiješajte prosijano brašno, so i sodu bikarbonu. Ulijte puter i izmrvite u mrvice. Dodati mešavinu vode i sirćeta i zamesiti testo. Stavite u kesu i stavite u frižider na pola sata.

Testo razvaljati u 12 podjednako tankih slojeva. Na njih pričvrstite poklopac ili tanjir promjera 20 cm i izrežite po konturi. Pecite svaki kolač posebno sa ukrasima 5-7 minuta na 180°C. Bolje ih je staviti na pergament. Površina tijesta treba da porumeni.

Svaku ohlađenu koru premažite kremom dok sastavljate tortu. I bočne strane namazati kremom. Mrvice sameljite u mrvice i pospite sa svih strana torte. Ostavite da odstoji 3-4 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u frižideru.

4. Posna torta od kompota sa kremom od banane i čokolade

Posna torta od kompota sa kremom od banane i čokolade
Posna torta od kompota sa kremom od banane i čokolade

Sastojci

za torte:

  • 150 g šećera;
  • 300 ml bilo kojeg kompota;
  • 90 ml biljnog ulja;
  • 350-380 g brašna;
  • 1 kašičica sode bikarbone;
  • 2 kašičice sirćeta 9%;
  • prstohvat soli.

za kremu:

  • 3 zrele banane;
  • 100 g šećera;
  • 50 ml soka od pomorandže;
  • 150 g tamne čokolade (sastav ne bi trebao sadržavati mliječne proizvode);
  • konditorski posip - za dekoraciju.

Priprema

U šećer sipajte kompot i puter i dobro umutite dok se kristali ne otope. Dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne postane glatko. Dodajte sodu bikarbonu, sirće i sol i ponovo dobro promiješajte.

Dno tepsije prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje, stavite testo, stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 40 minuta, a zatim potpuno ohladite kolač.

U šerpi blenderom izmiksajte banane, šećer i sok od pomorandže. Uz stalno mešanje, dovedite smesu da proključa. Smanjite vatru i dinstajte još 2-3 minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti 5 minuta da se masa malo ohladi. Zatim u njemu otopite izlomljenu čokoladu. Pokrijte kremu plastičnom folijom i potpuno ohladite.

Odrežite podignuti vrh od kolača i zgnječite. Prepolovi ga. Jednu tortu namazati kremom, staviti na drugu, pa vrh i strane premazati kremom.

Celu tortu možete posuti mrvicama ili samo sa strane, a vrh ukrasiti posipom za pecivo. Gotov desert stavite u frižider na 2-3 sata.

5. Posna torta sa sokom

Posna torta od soka
Posna torta od soka

Sastojci

za torte:

  • 250 ml bilo kojeg visokokvalitetnog soka (opcije s pulpom su najbolje);
  • prstohvat soli;
  • 120-150 g šećera;
  • 100 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
  • 300 g brašna + za posipanje;
  • 2½ kašičice praška za pecivo.

za kremu:

  • 500 ml bilo kakvog kvalitetnog soka (po mogućnosti sa pulpom);
  • prstohvat soli;
  • 100 g šećera;
  • 3 supene kašike griza;
  • 30 g kukuruznog škroba;
  • 2-3 kašike vode;
  • 2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Umutiti sok sa solju i šećerom dok se potpuno ne otopi. Količina šećera zavisi od slatkoće soka. Sipajte puter i ponovo umutite. Dodati brašno prosejano sa praškom za pecivo i mešati dok ne postane glatko.

Dno tepsije prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje, rubove namažite puterom i malo pobrašnite. Položite testo i pecite na 180°C oko 25 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom: iz kolača bi trebala izaći suha. Izvadite ga iz kalupa i potpuno ohladite.

Sok od vrhnja sipajte u šerpu, dodajte so i šećer i umutite pjenjačom. Stavite umjerenu vatru. Čim sok počne da ključa dodavati malo po malo griz uz stalno mešanje. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.

Skrob i vodu sjediniti, u tankom mlazu sipati u vruću masu, mutilicom. Dodati ulje, promešati i staviti da provri. Kremu ohladite i umutite mikserom.

Odrežite vrh kolača i zgnječite ga. Prepolovite tortu po dužini i svaki deo premažite kremom dok sastavljate tortu. Pospite ga mrvicama i ostavite u frižideru 1-2 sata.

6. Posni kolač od sira od jagoda bez pečenja

Posni kolači: kolač sa sirom od jagoda bez pečenja
Posni kolači: kolač sa sirom od jagoda bez pečenja

Sastojci

  • 125 g badema;
  • 225 g indijskih oraščića + za dekoraciju;
  • 125 g hurmi bez koštica;
  • prstohvat soli;
  • 80 g jagoda + za dekoraciju;
  • 3 kašike šećera;
  • 2 kašike limunovog soka
  • prstohvat vanilina;
  • 100 ml kokosovog mlijeka;
  • 2 kašike kokosovih pahuljica - za ukras.

Priprema

Namočite bademe i indijske oraščiće u vodi preko noći. U blenderu sameljite urme, bademe i sol. Utisnite smjesu u 16 cm podijeljeni prsten na tanjiru i stavite u zamrzivač dok kuhate ostale sastojke.

Mikserom izmiksajte jagode, 1 kašiku šećera i 1 kašiku limunovog soka. Zatim umutite indijske oraščiće, vanilin, te preostali šećer i limunov sok u blenderu. Ulijte kokosovo mlijeko i umutite dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte šećer.

Polovinu smjese orašastih plodova rasporedite preko sloja datulja. Preostalu polovinu umutite sa pireom od jagoda i premažite po vrhu. Tortu od sira stavite u zamrzivač na 1-2 sata. Ukrasite kokosom, jagodama i orasima.

Isprobati druge opcije za kolače od sira?

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasiku i eksperimente

7. Posni čokoladno-kafe kolač sa suvim šljivama

Posni kolač od čokoladne kafe sa suvim šljivama
Posni kolač od čokoladne kafe sa suvim šljivama

Sastojci

za torte:

  • 3 kašike lanenih sjemenki;
  • 6 kašika vode;
  • 260-320 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • 3 supene kašike kakao praha;
  • 300 ml svježe skuvane kafe;
  • 4 kašike biljnog ulja + za podmazivanje;
  • 1 kašičica sode bikarbone;
  • ½ kašike jabukovog sirćeta.

za kremu:

  • 200 g suvih šljiva;
  • 400 ml vode;
  • 4 kašike griza.

Priprema

Sameljite lanene sjemenke u stanje brašna, prelijte hladnom vodom, promiješajte i ostavite 15 minuta. Pomiješajte prosijano brašno, šećer i kakao. U drugoj posudi pomiješajte kafu, ulje i laneno sjeme. Dodajte mešavinu kafe u mešavinu brašna dok ne postane glatka.

Sodu bikarbonu ugasite sirćetom, dodajte je ostalim sastojcima i ponovo sve promiješajte. Posudu prečnika 20-22 cm namazati puterom i staviti testo. Peći 40-50 minuta na 180°C. Izvadite tortu iz kalupa i potpuno ohladite.

Suve šljive potopite u vruću vodu i ostavite da se ohlade. Gris rastvorite u vodi i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ocijedite vodu iz suvih šljiva, dodajte u smjesu od griza i izmiksajte blenderom.

Prerežite tortu na nekoliko delova i svaki deo premažite kremom dok sastavljate tortu. Stavite u frižider na par sati.

Uštedjeti vrijeme?

10 ukusnih kolača koje ne morate peći

8. Posni mousse kolač bez pečenja

Bez pečenja Lean Mousse Cake
Bez pečenja Lean Mousse Cake

Sastojci

  • 50 g oraha;
  • 100 g suvih kajsija + za dekoraciju;
  • 50 g hurmi bez koštica;
  • 50 g suvih šljiva + za dekoraciju;
  • 100 g ovsenog brašna;
  • 2 kašičice agar agara;
  • 100 ml vode;
  • 2 zrele banane;
  • 200 g sosa od jabuke;
  • 3 kašike kakao praha + za dekoraciju.

Priprema

Orahe sitno nasjeckajte. Suve kajsije, urme i suve šljive sameljite u blenderu. Kombinujte orašaste plodove, sušeno voće i zobene pahuljice.

Posudu obložite pergamentom, postavite ringlu prečnika 18 cm i dobijenu smesu nabijete po dnu. Ostavite u frižideru dok kuvate ostale sastojke.

Stavite agar agar u šerpu i prelijte vodom. Miješajući zakuvati i dinstati 30 sekundi. Banane izgnječiti viljuškom, dodati pire krompir i kakao i umutiti mikserom.

Nastavljajući da mutite, ulijte u tankom mlazu agar-agar. Mutiti mikserom još 2-3 minuta, dok se krema ne zgusne. Premažite ga po podlozi za torte i ostavite u frižideru 5-7 sati. Zatim odozgo pospite kakaom i ukrasite suvim voćem.

Pročitajte i???

  • 5 recepata za posno tijesto za pite, pizzu, knedle i još mnogo toga
  • 10 recepata za posne kotlete koje bi svi trebali isprobati
  • 10 posnih salata koje vas neće ostaviti gladnima
  • 10 posnih supa koje želite da pravite tokom cele godine
  • 5 ukusnih recepata za posni majonez

Preporučuje se: