Kako naučiti kuhati od nule za kratko vrijeme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-15 16:41

Ne morate završiti kurs kuvanja da biste naučili kako dobro kuhati. Treba samo znati neke od tajni i karakteristika procesa kuhanja. Obratite pažnju na sastojke, ne zaboravite na začine i ne bojte se eksperimentirati, tada možete osvojiti svakoga svojim jelima.

Naučite nove tehnike

Da biste naučili kuhati, morate prakticirati nekoliko osnovnih tehnika kuhanja. Gotovo svi znaju kako se prži, kuha i dinsta. Sada pokušajte skuhati nešto na ove metode:

• Steer-fry. Veoma brzo pečenje. Potrebno je sipati poprilično ulja, rasporediti ga po tiganju, sačekati da se zagrije i u njega baciti pripremljenu hranu. Prženje uključuje stalno miješanje. Ponekad možete dodati posebne umake (lako je pronaći takav sos - na pakovanju će biti navedeno da je ovo sos za prženje).
• Pečenje. Savršen način za kuvanje povrća. Ne zahteva nikakve veštine: povrće treba staviti u tepsiju ili na pleh, posoliti, posuti omiljenim biljem i začinima, preliti uljem i staviti u zagrejanu rernu. Poteškoća je samo u tome da na vrijeme uklonite lim za pečenje.

Karamelizacija. Ukrštanje između pečenja i taloženja. Dugotrajan proces koji pomaže da se šećer izvuče iz hrane (poput luka ili šargarepe) i pretvori u karamel. Gotov proizvod ima slatkast ukus, tamnu boju i jaku aromu. Čemu služi ova tehnika? Pomaže vam da obična hrana bude ukusnija ili da je koristite za stvaranje neobičnih jela. Na primjer, karamelizirani luk može se koristiti kao sastojak u sosu za bifteke, punjenju za pite ili kao podloga za čuvenu francusku supu.

Proučite sastojke

Zašto je kuvanje tako cool? Jer je veoma zabavno i zanimljivo. Zabavite se - pokušajte pronaći pet različitih načina kuhanja piletine s povrćem. Ispostavilo se da možete napraviti pastu, skuvati supu, sve zajedno ispeći, napraviti gulaš ili pržiti na tanke kriške na azijski način.

Naučite i nekoliko win-win kombinacija. Od njih će biti prilično teško napraviti neukusno jelo.

• Riba i limun. Kombinacija koja se može koristiti za prženje, pečenje i bilo koji drugi način kuhanja ribe.
• Paradajz, beli luk, paprika, sir. Prva tri sastojka su idealna za supe, umake, variva i peciva. Očigledno, tjesteninu ili pizzu od prva tri sastojka savršeno nadopunjuje sir.

• Jaja i slanina, povrće i slanina. Činjenica je da je slanina sama po sebi proizvod od malog interesa. Ali ima karakterističan svijetli ukus. Kombinirajte ga sa kajganom za savršen balans. Isto važi i za povrće. Slanina im daje dimljeni ukus, čini ih ukusnijim i bogatijim.
• Dinja i šunka. Salata koja ima kriške slatke i aromatične dinje i kriške ukusne šunke ne može biti loša. Možete dodati i zrele smokve. Postoji način da ovu kombinaciju hrane učinite još boljom: popijte je uz čašu dobrog vina.
• Perad i voće (piletina i narandža, patka i jabuke). Nije potrebno meso prekrivati voćem sa svih strana, imitirajući rog izobilja. Budite kreativni: dodajte koricu narandže u marinadu; Napravite sos od jabuka za pticu. Ne boj se. Ispostaviće se nedvosmisleno ukusno.

Naučite koristiti začine

Nije dovoljno razumjeti samo sastojke. Također morate istražiti začine. Odabrali smo nekoliko klasičnih, vremenski provjerenih kombinacija koje će svakako uljepšati vaše jelo. Ali svakako ne treba stati na tome i pokušati kombinirati nove začine.

Za povrće

• Crni biber, beli luk, ruzmarin.
• Crni biber, beli luk, kopar, ren, celer.
• Crni biber, crvena paprika, beli luk, kopar, peršun, ren.

Za jela od mesa

• Anis, korijander, kopar, muškatni oraščić, bijeli biber, paprika.
• Komorač, celer, kardamom, luk, beli biber.
• Piment, crni biber, karanfilić, đumbir, crni luk.

Za supe

• Mažuran, menta, ruzmarin, žalfija, čubar, timijan.
• Celer, majoran, peršun, čubar, bosiljak.
• Sve vrste garni buketa: francuski, nemački, engleski.

I još jedan savjet: proučite sastav gotovih setova začina i pronađite zanimljive kombinacije za sebe. I onda sami sastavite takvu kombinaciju da biste bili sigurni u kvalitet biljne mješavine.

Naučite koristiti limun

Ako vas brine da jelo postane previše kiselo, počnite s jelom koje se ne može pokvariti limunom. Prvo skuhajte ribu. Zatim u povrće (kao što je brokoli prije pečenja) dodajte limunov sok. Limun se takođe stavlja u mešavinu. Savršeno upotpunjuje ukus ove bogate supe. Ovo voće se može koristiti gotovo svuda, samo što morate pažljivo raditi. Ako ogulite koricu limuna, bijeli dio nemojte zakačiti ispod kore - gorkog je okusa.

Koristite sir

Ne voljeti sir je praktično zločin. Ima toliko različitih okusa da samo trebate pronaći svoj. Sir, meki sir, tvrdi sir, plavi sir… Može se koristiti kao glavni sastojak ili kao začin. Općenito, bez sira je teško.

Posolite sa soja sosom

Obavezno probajte kuhati sa soja sosom. Ako volite azijski ukus jela, biće jednostavno odlično.

Prvo, soja sos savršeno poboljšava ukus povrća, mesa i ribe.

Drugo, ako volite soja sos, možete unapred pripremiti sastojke, a zatim za nekoliko minuta napraviti divan pirinač sa povrćem i plodovima mora, ramen, udon sa čorbom i tako dalje. Soja sos će spojiti sastojke u jedan ukusan obrok.

Ako volite i znate da kuvate sa soja sosom, pokušajte da skuvate i nešto sa miso pastom.

Sprijateljite se sa istim interesovanjima

Kojim nožem rezati meso, a kojim - hljebom? Da li je normalno da čorba dobije gustu pjenu? Šta učiniti povodom toga? Koja bi trebala biti normalna krema? Ova i druga pitanja, koja se neminovno pojavljuju tokom kuvanja, treba nekome postaviti. Odgovore možete potražiti na internetu. Ali bolje je ako imate istomišljenike – prijatelje koji žele da nauče da kuvaju. Također možete naučiti kako kuhati iz knjiga, uputstava i video zapisa. Ali bolje je imati "saputnika u nesreći" i zajedno naučiti tajne kuhanja.