2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49
Pogledali smo pet najčudnijih i najneutemeljenih glasina o opasnostima glutena i otkrili zašto mu većina ljudi ne šteti.
Gluten ili gluten se obično naziva grupa proteina za skladištenje pšenice, raži, ječma i drugih žitarica. Nedavno su, uz kampanje protiv GMO, zagovornici "zdravog načina života" počeli aktivno kritizirati upotrebu hrane koja sadrži gluten, izmišljajući često smiješne mitove i glasine o glutenu.
Odmah se mora reći da, prema podacima Svjetske organizacije gastroenterologa (WGO), oko 1% ljudi širom svijeta pati od celijakije – rijetke genetske netolerancije na hranu koja sadrži gluten. Takvim osobama se strogo ne preporučuje da konzumiraju bilo kakve proizvode od pšenice, raži ili ječma.
Poređenja radi, mleko ne može da probavi svaki peti stanovnik Rusije ili devet od deset odraslih Kineza.
Probavni sistem 99% populacije je tolerantno na gluten. Gluten ipak nije neki otrovni protein koji su zli naučnici umjetno stvorili u laboratorijama. Osim glutena, pšenica, raž i ječam sadrže mnogo vitamina i minerala koji su potrebni tijelu. Pokazalo se da cjelovite žitarice smanjuju rizik od srčanih bolesti i dijabetesa, između ostalog.
Ipak, u posljednje vrijeme postoji previše mitova o opasnostima glutena da se ne obraća dužna pažnja na njihovo razotkrivanje.
Mit 1: Gluten dovodi do nadimanja i nadimanja
Časopis Nacionalnog centra za biotehnologiju i informacije objavio je rezultate eksperimenata provedenih u dvostruko slijepom testiranju, koji su dokazali da konzumiranje hrane koja sadrži gluten kod zdravih ljudi ne dovodi do neugodnosti u probavnom sistemu.
Sve priče da jedenje hrane sa glutenom dovodi do nadimanja su neosnovane. Slušajte svoje tijelo: ako nakon što ste pojeli, na primjer, kruh, ne osjećate nelagodu, odustajanje je jednostavno besmisleno.
Mit 2. Konzumiranje glutena dovodi do gojaznosti
Lobisti ishrane bez glutena često kažu da jedenje hrane koja sadrži gluten dovodi do pretilosti. To je tačno, ali samo djelimično. Pod uslovom da vodite pasivan način života, proizvodi od brašna će doprinijeti taloženju masti, ali gluten nema veze s tim: kruh i peciva su u pravilu namirnice s visokim udjelom ugljikohidrata i kalorija, a riječ je o nekontroliranoj konzumaciji. jednostavnih ugljikohidrata koji mogu dovesti do problema s viškom kilograma.
Mit 3. Gluten dovodi do autoimunih bolesti
Opet je o celijakiji. Pristalice bezglutenske dijete smatraju da se ova bolest može zaraditi ili dobiti kao obična prehlada. Zapravo, celijakija je, kao što je već pomenuto, retka genetska bolest. Jedenjem hrane koja sadrži gluten nećete ga zaraditi.
Mit 4. Gluten povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti
Do danas nije bilo nijedno naučno istraživanje čiji bi rezultati potvrdili ovu tezu. Problemi sa srcem mogu biti uzrokovani teškim zaraznim bolestima kao što su grlobolja, ishrana bogata holesterolom, zloupotreba alkohola i pušenje, a ne hrana koja sadrži gluten.
Mit 5. Gluten uzrokuje rak
Poluistina, zasnovana na istraživanjima koja pokazuju da smanjenje unosa hrane koja sadrži gluten dovodi do manjeg rizika od raka u crijevima. Istovremeno, eksperimentalnu grupu činile su osobe sa celijakijom, odnosno osobe kojima je gluten na genetskom nivou strani proizvod.
Često se ovi rezultati generaliziraju i projektuju na zdrave ljude, što je netačno.
Samo mu ljudsko tijelo može diktirati koju hranu da jede, a koju treba odbaciti. Slušajte reakcije svog tijela na hranu koju jedete i nemojte žuriti da mijenjate svoju ishranu na osnovu glasina koje nisu potvrđene naučnim podacima, bez obzira koliko ih ima u vašem informacionom polju.
Preporučuje se:
12 najsmješnijih svemirskih lažnjaka
Zemlja ima dvojnika, Amerikanci nisu letjeli na Mjesec, a krugovi u žitu su poruke vanzemaljaca. I na kraju krajeva, neko još veruje u to
7 najsmješnijih dokumentarnih filmova
Nekoliko mjeseci u životu rok benda, pokušaji vampira da se uklope u društvo i avanture kazahstanskog novinara u najsmješnijim filmovima žanra mocumentari
7 mitova o opasnostima 5G u koje ne treba vjerovati
Novi 5G komunikacijski standard optužen je za širenje koronavirusa i druge grijehe. Razumijevanje da li kule mogu prenijeti viruse i da li ubijaju ptice
Za i protiv glutena
Gluten (gluten) se nalazi u žitaricama i razlog je zašto tijesto za kruh postaje viskozno i elastično. Kvaliteta brašna je određena sadržajem glutena. Pšenica je laka za uzgoj, hranljiva je i koristi se ne samo za izradu testenina, rezanaca i peciva, već i za široku lepezu druge hrane.
5 najsmješnijih zakona u istoriji
Porezi na svjetlo i zrak, zabrana ženskog plača, progon fudbalera i drugi najčudniji i najsmješniji zakoni u istoriji