Kako skuhati grašak i kako ubrzati proces

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ako mislite da se grašak uvijek dugo kuha, brzo gori, ostaje previše žilav ili, obrnuto, ukiseli u tečnu kašu, jednostavno ne znate kako ga skuhati. Evo recepta za pravu kašu od graška i tri načina da je diverzificirate.

Koliko je graška kuvano

Cijeli suvi grašak se kuha 2-2, 5 sati, pa čak i duže: sve ovisi o sorti i konzistenciji koja vam je potrebna. Zdrobljeni će se kuvati 1–1,5 sati.

Ako grašak prethodno namočite, sjemenke će nabubriti, postati mekane, a vrijeme kuhanja će se skratiti. Cijeli grašak će se kuhati 40-60 minuta, a zdrobljeni 30-45 minuta.

Kako dodatno ubrzati proces

1. Nemojte odmah soliti: grašak se duže kuva u slanoj vodi. Zato je najbolje staviti so na sam kraj.
2. Nakon što prokuha, u grašak dodajte par kašika biljnog ili putera.
3. 10-15 minuta nakon ključanja dodajte ½ kašičice sode bikarbone na svaka 2 litra vode. Ovo će omekšati grašak za 5-7 minuta. Ali budite oprezni: ako pretjerate sa sodom, okus jela može se pogoršati.

Kako kuvati grašak u šerpi

Obavezno razvrstajte žitarice: izbacite pokvareni grašak i sitno kamenje. Zatim potopite sjeme u čistu, hladnu vodu 5-8 sati. Više se ne isplati: grašak može da se ukiseli. Kada istekne vreme, proverite da li su zrna dovoljno nabubrela. Ako nije, ocijedite staru vodu, ulijte čistu vodu i pričekajte još sat i po.

Za 300 g graška potrebno je 2-3 litre vode.

Prije kuhanja, isperite grašak i stavite ga u šerpu sa debelim stranicama i dnom: ništa neće izgorjeti u jednoj. Sipajte čistu vodu tako da bude 1 cm viša od zrna.

Stavite lonac na laganu vatru. Kada se pojavi pjena, uklonite je supenom ili šupljikavom kašikom.

Ne treba potpuno pokrivati posudu poklopcem: ostavite pukotinu da para izađe. Ako voda proključa, dodajte kipuću vodu. Nemojte sipati hladnu vodu, inače će se ukus jela pogoršati.

Budući da grašak brzo gori, potrebno ga je povremeno miješati. Možete početi čim pjena prestane da se pojavljuje.

Ako je grašak prokuhan, a voda još nije proključala, ne treba dodavati vatru, inače će se grašak stvrdnuti i jelo će izgubiti ukus. Ako ostane vode, jednostavno je ocijedite ili pustite da se krčka na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.

Grašak posolite prije ili odmah nakon gašenja šporeta. Ako vam je potreban pire krompir, zgnječite sjemenke guračem ili blenderom, ne čekajući da se jelo ohladi: tako neće biti grudvica.

Pripremljenu kašu začinite puterom ili biljnim uljem ili gustom pavlakom. Ukrasite začinskim biljem.

Kako skuvati grašak u sporom šporetu

Sipajte grašak očišćen od ostataka i opran u multivarku i sipajte vodu u omjeru 1:2.

Uključite režim "Čurenje" ili "Kaša" na 2 sata ako grašak nije prethodno namočen i na 30-40 minuta ako je natopljen.

10 minuta prije kuhanja posolite grašak i dodajte mu povrće ili puter.

Kako diverzificirati kašu od graška

1. Graška kaša sa kajmakom i povrćem

Sastojci

• 1 šolja suvog graška
• sol po ukusu;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• biljno ulje - za prženje;
• 100 ml nemasnog vrhnja;
• zelenilo.

Priprema

Skuhajte grašak kako je gore opisano. Ogulite povrće. Šargarepu narendati na srednje sitno, luk sitno iseckati, papriku na kockice. Stavite povrće u šerpu, posolite i pržite na biljnom ulju.

U gotovu kašu od graška dodajte vrhnje i izgnječite guračem ili blenderom. Rasporedite po tanjirima, prelijte povrćem i ukrasite začinskim biljem.

2. Kaša od graška sa gulašom

Sastojci

• 1 1/2 šolje graška
• 300 g gulaša;
• 1 luk;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Skuvati grašak. Stavite gulaš u činiju, uklonite višak masnoće i tečnosti. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte gulaš na luk i pržite još 10-15 minuta. Posolite i pobiberite, dobro promiješajte, poklopite i dinstajte 5 minuta. U gulaš dodati grašak, promešati i držati na vatri 3 minuta.

3. Graška kaša sa pečurkama

Sastojci

• 2 šolje graška
• sol po ukusu;
• 2 glavice luka;
• 400 g šampinjona;
• 3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Skuvati grašak. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Operite i isjeckajte pečurke. Na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte šampinjone. Pržite 10 minuta, posolite.

U kuvani grašak stavite luk i pečurke, promešajte. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Poslužite sa začinskim biljem.