Šta kuhati u prirodi, osim ćevapa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Škampi na ražnjićima, marinirani krompir, pa čak i muffini od narandže - ovo i ne samo da se može raditi na roštilju. sliniš li? Saberite se i pročitajte do kraja!

Svjež zrak, prijateljsko društvo i vatra - ovo je tipičan piknik. Glavno jelo na njemu je, naravno, šašlik.

Pozivamo vas da diverzificirate jelovnik. Uostalom, na drvenom uglju možete kuhati mnoga ukusna jela. Supa, prilozi, pa čak i deserti!

Spremni za zapisivanje recepata? Fino! Ali prvo, hajde da ponovimo materijal:

• .
• .
• .

Shurpa

Ovo je jelo orijentalne kuhinje, koje kod različitih naroda ima različite, ali suglasne nazive: šurpa, čorba, šorpo, sorpa i drugi. Ali kako god je nazvali, ovo je bogata mesna supa sa povrćem. Posebno ukusno ispada ako ga kuhate na vatri. Jelo je dugotrajno, ali ako ste cijeli dan na otvorenom, zagrijat će i dati energiju.

Tradicionalno, šurpa se pravi od ovčetine (bolje je uzeti svježu). Ali možete koristiti govedinu ili svinjetinu. Okrenimo se klasici.

Sastojci

• 1 kg jagnjetine (može i sa kostima);

• 100 g masnoće repne masti;

• 1 kg luka;

• 1 kg krompira;

• 500 g svježeg paradajza;

• 5 srednjih šargarepa;

• 5 srednjih paprika;

• 5 litara vode;

• so, biber u zrnu i drugi začini;

• zelje (peršun, bosiljak, cilantro i tako dalje).

Za marinadu:

• 500 ml sirćeta;

• 500 ml vode;

• sol i šećer po ukusu.

Priprema

Prvo marinirajte luk. Uzmite polovinu crnog luka (500 g), narežite na kolutiće, posolite i prelijte mješavinom vode, sirćeta, soli i šećera. Stavite pod presu i ostavite 1-2 sata.

Za pripremu šurpe potreban vam je kotao ili lonac sa debelim dnom. U njemu otopite masnoću sa repa. Jagnjetinu narežite na krupnije komade i pržite sa začinima (može biti kim, žutika, mljeveni korijander - po vašem ukusu). Prženu jagnjetinu izvadite iz kotlića na neko vrijeme. Na preostaloj masnoći popržite seckanu šargarepu i drugu polovinu crnog luka. Vratite jagnjetinu u kazan. Dodajte krupno iseckani paradajz i papriku. Pirjajte meso i povrće još nekoliko minuta.

Zatim ih napunite vodom, pokrijte kotao poklopcem i dinstajte oko dva sata. Kada provri, skinite penu. Na kraju dodati krupno seckani krompir i biber u zrnu. Začinite solju i začinima po ukusu.

Nakon još 20 minuta šurpu možete sipati u tanjire. Ovako se to radi. U jedan tanjir se sipa juha, a u drugi se stavlja meso i povrće. Svako će dodati jagnjetine i povrća koliko želi. Juhu poprskajte sitno sjeckanim začinskim biljem i u nju stavite kiseli luk (obavezno!).

Burgers

Sendviči od kotleta i povrća smatraju se brzom hranom. Međutim, kuhani vlastitim rukama, pa čak i u prirodi, potpuno su različiti po ukusu. Osim toga, pravljenje hamburgera je prilično jednostavno.

Sastojci

• 5 lepinja za hamburger;

• 3 glavice luka srednje veličine;

• 5 kriški topljenog sira;

• zelena salata, paradajz, krastavci i ostalo povrće;

• majonez, sos ili senf po ukusu.

za kotlete:

• 500 g mljevenog mesa;

• 100 g hljebnih mrvica;

• 100 g tvrdog sira;

• 2 glavice luka srednje veličine;

• sol i crni biber po ukusu;

• maslinovo ulje;

• Worcester sos.

Priprema

Broj sastojaka zavisi od toga koliko hamburgera želite da napravite. U ovom slučaju je dizajniran za pet osoba.

Prvo pripremite mleveno meso. Svinjetina će mu biti predebela, pa je bolje koristiti junetinu ili ćuretinu. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Narendajte sir. Sve sastojke sjediniti, začiniti solju i biberom, dodati malo Worcester sosa i oblikovati pljeskavice. Pažnja! Kotleti treba da budu u proporciji sa lepinjima. Takođe, u sredini svakog od njih morate napraviti udubljenje kako ne bi izgubili oblik tokom prženja.

Pogodnije je napraviti kotlete kod kuće, zamrznuti i donijeti ih sa sobom na piknik. Ali može se i oblikovati na mjestu. Glavna stvar je da mleveno meso pripremite unapred.

Pogačice uredno stavite na roštilj i pržite sa obe strane. Pecivo prerežite popreko i osušite na roštilju da ne omekšaju kada se na njih slažu sočni kotleti. Po želji, osim kotleta, možete ispeći i slaninu.

Počnimo sa sastavljanjem hamburgera. Ništa ovdje ne ograničava vašu maštu. Opcije. Na primjer, na donju lepinju stavite listove zelene salate (da se ne natopi), prelijte ih kečapom, senfom ili majonezom (bilo koji sos koji volite), stavite kotlet, na njega - sir. Dalje, svježi ili kiseli krastavci, paradajz i luk kiseli kod kuće. Odozgo pokriti drugom polovinom rolata. Hamburger je spreman!

Lula kebab

Ćevapi na Kavkazu i u centralnoj Aziji nazivaju se jelima od prženog mesa. Postoji mnogo varijanti ove hrane. Lula je ćevap od mlevenog mesa naboden i pržen na roštilju. Po klasičnom receptu, lula se pravi od janjetine, ali možete koristiti goveđe, svinjetinu, pa čak i piletinu. Posebnost mljevenog mesa za ćevap je da se u njega ne dodaju jaja ili kruh. Samo meso, luk i začini. Međutim, prvo o svemu.

Sastojci

• 1 kg jagnjeće pulpe;

• 300 g masti repa;

• 100 g luka;

• 100 g zelenog luka;

• zelje;

• so, biber i začini po ukusu.

Priprema

Mljeveno meso za ćevap možete unaprijed pripremiti kod kuće. Onda sve što treba da uradite pored vatre je da ga nanižete na ražnjiće.

Operite jagnjetinu i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa sa velikom rešetkom. Zasebno preskočite mast sa repa. Trebalo bi da bude najmanje četvrtina količine mesa. Luk narežite na sitne kockice. Ne treba ga propuštati kroz mašinu za mlevenje mesa ili mleveti blenderom jer će biti previše soka. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Sve ove sastojke pomiješajte, posolite, pobiberite i dodajte začine i začinsko bilje po vašem ukusu.

Važna stvar je mesenje mlevenog mesa za lulu. Tačnije, mora se odbiti. Da biste to učinili, sakupite dobiveno mljeveno meso u grudvicu i bacite ga silom u zdjelu. Ponavljajte postupak 10 minuta. Svakim udarcem mljeveno meso će izgubiti sok i postati plastičnije. Da se ne bi zalijepila za ruke tokom miješenja, potopite ih u slanu vodu. Nakon toga stavite mleveno meso u frižider na sat vremena.

Kada se ugljevlje zagrije, mljeveno meso nanizati na ražnjiće u obliku kobasica širine 3-4 cm i dužine oko 15 cm. Navlažite ruke vodom i, čvrsto pritiskajući mljeveno meso na ražanj, oblikujte kobasice na ražanj. Lula kebab se brzo prži, a servira se uz adžiku ili neki drugi sos, lavaš i povrće.

Odrezak od lososa

Lifehacker ima cijeli recept za ribu na žaru. Danas ćemo pričati o tome kako ispeći odrezak od lososa. Ukusan je i hranljiv, odličan je za roštilj.

Sastojci

• 1 kg lososa.

Za marinadu:

• maslinovo ulje;

• limetu ili limun;

• so, biber i drugi začini.

za sos:

• 200 g kisele pavlake;

• 2 čena belog luka;

• zelje.

Priprema

Ako je riba cijela, potrebno ju je iznutriti, oprati i iseći na komade debljine oko 3 cm. Zatim svaki komad namazati maslinovim uljem, preliti limunovim sokom, solju, biberom i začinima (prikladni su timijan, kopar i bosiljak). losos). Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Zatim stavite riblje odreske na rešetku. Na svaku od njih možete staviti preostale kriške limuna. Pecite lososa na drvenom uglju oko 20 minuta dok ne porumeni. Stalno prevrtajte.

Odreske poslužite sa sosom od pavlake i belog luka. Da biste ga skuhali, nasjeckajte začinsko bilje, propasirajte bijeli luk kroz presu i sve pomiješajte sa kiselom pavlakom.

Škampi na ražnjićima

Mnogi od vas su vjerovatno već napravili škampe na žaru. Ovo je veoma ukusno jelo, a što je najvažnije, lako se priprema. Najlakša opcija je da škampe poškropite limunovim sokom, pospite krupnom solju (najbolje morskom) i pecite na roštilju. Nudimo vam malo zamršeniji, ali neobično ukusan recept.

Sastojci

• 1 kg kraljevskih kozica;

• 1 ljubičasti luk;

• konzerva ananasa iz konzerve.

za sos:

• 100 g teriyaki sosa;

• 1 kašika. l. pržene sjemenke susama.

Priprema

Dok vatra dogori, pripremite sve sastojke. Pomiješajte teriyaki sa sjemenkama susama; ananas narezati ako je kolut; oguliti škampe (možete ostaviti repove).

Nanižite kriške škampa i ananasa naizmjenično na drvene ražnjiće. Zatim ih obilno premažite svojim sosom. Držite škampe na vatri 8-10 minuta, dok se ne stvori korica. Po želji možete ih povremeno podmazati sosom i tokom prženja.

Punjena paprika

Mnogi uz roštilj grill povrće. Najčešće se jednostavno režu, namažu biljnim uljem, nanizaju na ražnjiće ili stavljaju na rešetku i pirjaju na ugljevlju. Tako možete kuhati bilo koje povrće: paradajz, patlidžan, tikvice i tako dalje. Lifehacker je, na primjer, rekao.

Povrće se takođe peče na ugljevlju u foliji. U ovom receptu "posuda" je paprika.

Sastojci

• 6 paprika.

Za punjenje:

• 130 ml maslinovog ulja;

• 250 g parmezana;

• 2 kašike. l. mljeveni orasi;

• 4 čena belog luka;

• konzerva kukuruza u konzervi;

• listovi bosiljka.

Priprema

Broj sastojaka zavisi od toga koliko će ljudi biti na pikniku. U ovom slučaju, predviđeno je za osam osoba: četiri paprike, prerezane na pola, daju nam osam porcija.

Dio parmezana (200 g) istrljajte na krupno rende. Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte maslinovo ulje, sir, bosiljak, orahe i bijeli luk. Dobro promešati.

Dvije paprike narežite na kockice i prodinstajte na maslinovom ulju na srednjoj vatri. Kad paprika omekša, dodajte kukuruz i smjesu koju ste prethodno pripremili. Kuhajte još nekoliko minuta.

Punjenje treba obaviti kod kuće, možete uoči izlaska na selo (pržiti i ohladiti). Preostalu papriku prerežite popreko da napravite čamce. Uklonite sjemenke. Stavite paprike na rešetku, prerezanom stranom nadole i ostavite na roštilju 2-5 minuta da se ispeku iznutra. Zatim okrenite, počnite i pospite preostalim naribanim parmezanom (50 g). Pecite na rešetki još 5 minuta.

Šampinjoni

Pečurke mogu biti i odličan prilog uz meso. Nudimo vam jednostavan, ali vrlo ukusan recept - šampinjone na žaru.

Sastojci

• 1 kg svježih šampinjona;

• 1 limun;

• so i biber po ukusu.

Priprema

Šampinjone je bolje uzeti svježe, još neotvorene. Prije odlaska u šumu ili na selo potrebno ih je kiseliti. Ovako se to radi.

Operite pečurke i osušite ih papirnim ubrusom. Zatim ih napunite sokom od jednog limuna, soli i bibera po ukusu, poklopite i ostavite u frižideru 5-6 sati.

Na pikniku nabodite šampinjone i pecite ih na drvenom uglju. Gljive će malo izgubiti izgled, ali iznutra će se pokazati vrlo sočnim.

Krompir u foliji

Pečeni krompir - ukus poznat iz detinjstva. Ko ga nije jeo, sedeći kraj vatre i posuti ga solju, ko nije opekao prste i nije se u pepelu uprljao, čistio ga! Ali u prirodi možete skuhati mnoga jela od krompira. Na primjer, ispecite ga u foliji.

Sastojci

• 5 srednjih krompira;

• 1 srednji luk;

• 100 g cheddar sira;

• 150 g putera;

• 1 kašika. l. Worcester sos;

• peršun;

• so i biber po ukusu.

Priprema

Za ovo jelo potrebna vam je debela folija za hranu: kvadrati dimenzija 50 × 50 cm. Svaki od njih obilno premažite maslacem.

Krompir operite i narežite na tanke kriške. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Sir narendajte na srednje rende. Nasjeckajte zelje. Sve sjediniti, dodati Worcestershire sos, začiniti solju i biberom. Sve ove procedure najbolje je raditi kod kuće.

Kada se ugljevlje zbliži, fil staviti na foliju i zamotati ivice da ukusno ne pobegne. Krčkajte jelo na vatri oko 40 minuta, dok krompir i luk ne omekšaju.

Krompir na ražnju

Ovo je još lakši način kuhanja krompira za majski piknik. Za one koji vole.

Sastojci

• 1 kg krompira.

Za marinadu:

• maslinovo ulje;

• limunov sok;

• senf;

• bijeli luk;

• paprika;

• timijan;

• ruzmarin;

• origano;

• peršun.

Priprema

Svi sastojci za marinadu se uzimaju na oko, sve zavisi od preferencija ukusa. Koriste se cijeli krompir. Potrebno ga je oprati i prokuvati u uniformi. Glavna stvar je da se ne svari. Krompir ostavite da bude vlažan iznutra - pecite na roštilju.

Krompir pošaljite u marinadu 1-2 sata. Zatim ražnju i pecite na drvenom uglju dok ne postanu kore.

Banana brodovi

Postoje dvije varijante ovog jednostavnog recepta: oljuštena i neoljuštena. U prvom slučaju, kora zamjenjuje foliju. Za više informacija o tome kako pripremiti neoljuštenu bananu za roštilj, pročitajte i pogledajte. Pokazaćemo vam kako da napravite čamce od oguljene banane.

Sastojci

• banane (prema broju ljudi);

• marshmallows;

• čokolada;

• cimet ili kokos po ukusu.

Priprema

Ogulite i narežite banane po dužini. Čokoladu nasjeckajte na male komadiće; Narežite marshmallow ako je veliki. Napunite bananu čokoladom i marshmallows-om, kao što je prikazano na fotografiji.

Izgledaće kao kanu. Ako volite cimet, pospite voće. Umotajte bananu u foliju i pržite na rešetki.

Nakon 5-6 minuta možete skinuti sa roštilja, otvoriti foliju i posuti kokosom, uživati u desertu. Sladoled možete ponijeti sa sobom na piknik i uz njega jesti pečene banane.

Orange cupcakes

Pečenje u prirodi zvuči kao mazohizam. Zapravo, sve je vrlo jednostavno i estetski ugodno.

Sastojci

• 4-5 narandži.

za test:

• 225 g šećera;

• 180 g brašna;

• 160 ml punomasnog mlijeka;

• 60 g putera;

• 80 g kisele pavlake;

• 2 kokošja jaja;

• 1,5 kašičice. brašno;

• 0,5 kašičice. sol;

• 1 kašika. l. ekstrakt vanilije;

• kesica vanilin šećera.

Priprema

Napravite torte za tijesto i kolače kod kuće.

Za tijesto pomiješajte šećer i vanilin šećer. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Posebno umutiti jaja, pavlaku i ekstrakt vanile. U smesu sipajte brašno i šećer. Nastavite da mutite. Dodajte omekšali puter. Umutiti. Zatim lagano dodajte mlijeko u tijesto i nastavite da mutite laganom brzinom. Kao rezultat, tijesto neće ispasti strmo, ali ni tečno. Takođe možete napraviti bilo koje testo za kekse koje volite.

Narandže operite i prepolovite. Iz svake polovine kašikom izvucite pulpu. Voće nemojte temeljito guliti, neka pulpa ostane na zidovima kore. Tu se završava domaća kuhinja.

Ostaje samo da se u prirodi pripremi ugljevlje i narandže posloži u folijska "gnijezda", a možete koristiti i staru metalnu tepsiju za mafine. Napunite tri četvrtine svake polovine testom i pošaljite preko ugljevlja.

Brzina kojom se kolačići peku zavisi od temperature. Ovo obično traje oko 10 minuta. Čačkalicom provjerite da li su kolačići spremni.

Poslužite kolače direktno u narandžastim šoljama.

Pečene jabuke

Još jedna opcija deserta za majski piknik su pečene jabuke.

Sastojci

• 5 velikih jabuka;

• 5 kašičica. med;

• 20 g brusnica;

• 5 oraha;

• cimet (opciono).

Priprema

Jabuke operite i nožem uklonite jezgru. Ali ne u potpunosti - otprilike polovina. U svaku jabuku stavite po jednu kašičicu meda, jedan orah (možete ga iseckati) i malo bobičastog voća. Po želji dodajte cimet.

Svaku jabuku umotajte u foliju i pecite na drvenom uglju ili rešetki dok voće ne omekša.

Poslužite sa sladoledom.

Grog

Naravno, na pikniku ne možete bez pića. Iako maj veseli toplinom, vrijeme je često hirovita. Stoga je važno da postoji nešto što zagrijava.

Grog je alkoholno piće koje su izmislili engleski mornari i nazvano po viceadmiralu Edwardu Vernonu, zvanom Old Grog. On je bio taj koji je izmislio, kako bi uštedio novac, da mornarima daju ne čisti, već razrijeđeni rum. Recept za grog je rođen.

Sastojci

• voda;

• čaj (kuhanje);

• konjak;

• rum.

Priprema

Količina sastojaka zavisi od veličine lonca i kompanije. Prvo skuvajte jak čaj, a zatim mu dodajte konjak i rum u omjeru 5 kašičica konjaka i 5 kašika ruma na 1 litar čaja.

Kada napitak proključa, sipajte ga u šolje i uživajte u prijatnoj toplini.

Kafa za kampovanje

Sa sobom možete ponijeti termosicu ili možete skuhati mirisno piće na vatri.

Sastojci

• 5 kašičica. instant kava;

• 1 litar vode;

• 100 g čokolade;

• šećer po ukusu.

Priprema

Tursku kafu možete skuhati na ugljevlju. Za to su potrebni Turčin i vještina. Lakša opcija je da skuhate kafu direktno u loncu ili čajniku na vatri.

U šerpu sipajte vodu, prokuvajte i dodajte kafu. Nakon par minuta dodajte izmrvljenu čokoladu. Pazite da piće ne pobjegne.

Kada se čokolada potpuno otopi, sipajte kafu u šolje. Svi su slatki na ukus.

Nadamo se da smo vas inspirisali da diverzifikujete svoj majski piknik meni.

Šta kuhate na otvorenom? O tome ćemo razgovarati u komentarima.