Šta je štetnije: slatka gazirana pića ili sok?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Nutricionista odgovara.

Ovo pitanje je postavio naš čitatelj. Svoje pitanje možete postaviti i Lifehackeru - ako je zanimljivo, mi ćemo svakako odgovoriti.

Koliko su štetni ili zdravi sokovi iz prodavnice? I postoji li razlika između pijenja Coca-Cole ili soka od jabuke?

Viktor Kisilev

Ogroman broj istraživanja Šećer i umjetno zaslađena pića povezana s gojaznošću: sistematski pregled i meta-analiza pokazuju da česta konzumacija napitaka zaslađenih šećerom može dovesti do razvoja gojaznosti i povezanih bolesti kao što su dijabetes, giht i kardiovaskularne bolesti.

Mnoge zdravstvene organizacije objavile su Smjernice: unos šećera za odrasle i djecu, Akcija za smanjenje prodaje slatkih pića, pozivajući ljude da smanje unos slatkih pića. A nekoliko zemalja je otišlo još dalje i uvelo porez na sode. Ali uprkos tome, takva pića i dalje su popularna među milionima ljudi.

Ali šta je sa voćnim sokom koji je jednako sladak? Općenito se smatra zdravim i daleko bolji od sode. Samo je sve više podataka Unos voća, povrća i voćnih sokova i rizik od dijabetesa kod žena, Pregled 100% voćnog soka i hronična zdravstvena stanja: implikacije na politiku šećera i zaslađenih napitaka da voćni sok zapravo nije ništa manje štetan. zdraviji od svog susjeda na policama u gaziranoj trgovini. Hajde da to shvatimo.

Pogledat ćemo tri vrste slatkih napitaka - gazirana pića i pakirani i svježe cijeđeni voćni sokovi - i uporediti ih po sljedećim parametrima:

• Prisustvo šećera. Fruktoza, glukoza i saharoza se prirodno nalaze u voću i bobičastom voću, a slatka soda koristi sirup od fruktoze i glukoze
• Prisustvo vlakana. Pomaže u stjecanju osjećaja sitosti i, kao rezultat toga, održavanju zdrave tjelesne težine, podržava unos dijetalnih vlakana i smrtnost od kardiovaskularnih bolesti i svih karcinoma: meta-analiza prospektivnih kohortnih studija, Dijetalna vlakna i zdravstveni rezultati: krovni pregled sistematski pregledi i meta-analize prirodnih procesa u probavnom traktu, smanjuju rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i određenih vrsta raka.
• Prisustvo elemenata u tragovima i fito-supstanci. Vitamini, minerali i biljne supstance obavljaju niz vitalnih funkcija u našem tijelu – na primjer, sprječavaju razvoj bolesti iz Eat for Life: Vodič za smanjenje rizika od kroničnih bolesti Odbora za hranu i ishranu.
• Broj sadržanih kalorija. To je jedinica mjere za energiju dobivenu hranom. Kada jedete, vaše tijelo ga koristi u razne svrhe. A ako dobijete više kalorija nego što možete sagorjeti, tada se one počinju taložiti u obliku masti, čiji višak može naštetiti tijelu.
• Prisutnost aditiva u hrani. Boje, stabilizatori i arome smatraju se sigurnim Pregled sastojaka hrane, aditiva i boja, GRAS obavijesti, aditiva za hranu. Međutim, trenutni naučni dokazi ne dozvoljavaju nam da izvučemo konačne zaključke. Osim toga, neki aditivi u velikim količinama mogu uzrokovati Dijetetski emulgatori utjecati na mikrobiotu crijeva miša promovišući kolitis i metabolički sindrom, Aditivi za hranu i zdravlje djece, Uobičajeni aditivi u hrani i kemikalije štetne za djecu, Učinci aditiva u hrani na imunološke stanice kao doprinose tjelesnoj težini Dobitak i imunološki posredovana metabolička disregulacija do razvoja brojnih bolesti.

	Slatka soda	Pakovani voćni sok	Sveže ceđeni voćni sok	Komentar
Šećer	Tu je	Tu je	Tu je	Sva pića sadrže otprilike 20-25 g (5-6 kašičica) šećera na 250 ml napitka.
Celuloza	br	br	Drugačije	Ako u sok dodate pulpu, dobijate skoro istu količinu vlakana kao iz celog voća.
Elementi u tragovima i fito-supstance	br	Drugačije	Tu je	Svježe iscijeđeni sok je bogat vitaminima i mineralima. Ovi nutrijenti se ponekad dodaju u pakovane sokove tokom proizvodnje.
Kalorije	110-130 kalorija na 250 ml	110-130 kalorija na 250 ml	110-130 kalorija na 250 ml	Glavni izvor kalorije - šećer.
Dodaci ishrani	Tu je	Tu je	br	svježi sok - jedini od tri pića u kojima neće biti boja, pojačivači ukusa i konzervansi.

Nakon poređenja, vidimo da slatka gazirana pića i dalje ima prednost po štetnosti, iako za njom ne zaostaje ni pakirani sok.

Svježe cijeđeni sok sadrži istu količinu kalorija i šećera kao i druga dva takmičara u našoj konkurenciji, ali je malo vjerovatno da će ovi napitci na isti način utjecati na vaše zdravlje. Na primjer, zaslađeni gazirani napitci imaju tendenciju povećanja. Nedostatak razmatranja odnosa doza – odgovor može dovesti do pogrešnih zaključaka u vezi sa 100% voćnim sokom i rizikom od kardiometaboličkih bolesti, dugotrajnom konzumacijom šećera – zaslađenim i umjetno zaslađenim napitcima i rizikom od Smrtnost u SAD odraslih Rizik od bolesti ovisi o dozi. To znači da što više pijete, veći je rizik da se razbolite, čak i ako konzumirate samo male količine.

Osim toga, ispijanje male količine svježe cijeđenog soka (manje od 150 ml dnevno) može smanjiti konzumaciju čistog voćnog soka i voća i rizik od kardiovaskularnih bolesti: EPIC-NL studija, Voće, povrće, 100% sokovi i kognitivni funkcija, Procijenjeni prehrambeni unos flavonola, flavanona i flavona u Evropskoj prospektivnoj istrazi raka i ishrane (EPIC) 24-satnoj kohorti opoziva prehrane, Redovna konzumacija soka od grožđa concord koristi riziku ljudskog imuniteta od dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Veća potrošnja može već biti štetna za vaše zdravlje.

Ako želite da popijete slatki napitak, izaberite sveže ceđeni sok sa pulpom. Bogata je mikronutrijentima i vlaknima koja će biti od koristi za vaše zdravlje. Ali ne zaboravite na broj kalorija. Kako biste produžili užitak i ne naštetili svom zdravlju, svježe cijeđeni sok možete razrijediti mineralnom vodom.