10 najodvratnijih namirnica i pića na svijetu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Čeka vas meni za jak želudac: svinjski anus, ptičji izmet, vino od miševa i drugo.

1. Igunak

Već smo spomenuli ukusno, aromatično i veoma hranljivo eskimsko jelo pod nazivom kopalchem. Pravi se od jelena koji je zakopan u tundri nekoliko mjeseci. Ali ima i više varijacija koje zalijevaju usta na ovom kulinarskom remek-djelu. Na primjer, inuitska poslastica koja se zove igunak.

Jelo se priprema ljeti, a recept je sljedeći. Uzimamo morža. U principu će raditi i drugi morski sisari, ali klasična verzija podrazumijeva upravo ovu životinju. Hladimo plijen u vodi, isječemo i stavljamo meso u vreću od morža ili foke. Zakopavamo ga na dasci ispod šljunka, a onda mirne savjesti idemo kući i strpljivo čekamo.

U decembru možete iskopati gotov proizvod i uživati u delikatnom ukusu i mirisu. Podseća na užeglu slaninu i miriše veoma, veoma pokvareno.

Sivkasto meso se tradicionalno mota i potapa u so. Ali isto tako od igunaka možete napraviti knedle ili kotlete - koja je razlika, ipak se otrujete.

Fermentirano meso Inuiti su se prilagodili jesti tokom stoljeća evolucije, njihovi organizmi su otporni na botulinum toksin. Potonji je, za sekundu, najjači organski otrov poznat nauci, koji proizvode posebne bakterije u tlu, u okruženju bez vazduha. Nailazi i na običnu konzerviranu hranu pripremljenu uz kršenje tehnologije. Imajte na umu.

Usput, ako morža nema pri ruci, može ga zamijeniti kit koji je isplivao na obalu. I u redu je ako nije baš sveže.

2. Anus bradavičaste svinje

Afrička bradavičasta svinja je divlja svinja teška do 70 kilograma, opremljena ogromnim izbočenim očnjacima.

Ako niste znali, Pumbaa iz Diznijevog Kralja lavova je bradavičasta svinja.

Stanovnici Namibije iz plemena Owambo jedu zauške cijele, ali se anus životinje smatra posebnom poslasticom. Sfinkter sa fragmentom rektuma i ostacima fekalija peče se u pepelu. Jelo se mora na vreme skloniti sa vatre da se isprži spolja, ali iznutra ostane mekano i mekano.

Američki TV voditelj i kuhar Anthony Bourdain (sada pokojni) jednom je probao ovo jelo. Prema njegovim riječima, bilo je potpuno neukusno, ali ne možete odbiti: uvrijedit ćete vođu plemena i šta dobro. Zbog toga je kulinarski stručnjak morao dugo da se liječi od parazita, jer se anus bradavičaste svinje ni na koji način ne čisti prije kuhanja.

3. Mišje vino

Pijenje je donekle popularno u Kini i Koreji. Ovo je tradicionalno pirinčano vino koje se pije godinu dana na … miševima. Glodavci daju posebno delikatan buket ovom plemenitom piću.

Neki pametnjaci tvrde da ima ukus razređenog benzina.

Vjeruje se da mišje vino poboljšava zdravlje, pomaže kod astme i daje snagu muškarcima. Međutim, čini se da su Kinezi skloni da bilo koji lijek općenito smatraju poboljšanjem potencije.

Osim toga, u Kini i jugoistočnoj Aziji postoje i druga pića prožeta raznim zanimljivim bićima. Na primjer, na zmijama otrovnicama, raznim insektima i škorpionima.

4. Maktak

Životinjska mast je tradicionalni proizvod raznih naroda. Količina mesa u njemu može varirati, ali u ovom ili onom obliku dobra stara mast je prisutna u mnogim kuhinjama svijeta: mast, lardo, slanina, čvarci i slično. Veoma je kaloričan i hranljiv.

Stanovnici Čukotke takođe vole mast. Ali oni nemaju svinje, a ubiraju salo grenlandskog kita. Ovo se zove maktak. U osnovi, beluge i narvali će također raditi. Glavna stvar je da budu deblji.

Zalihe masti kitova imaju okus kao vrlo masna slanina s okusom orašastih plodova.

Obično se maktak jede sirov 1.

2., bez ikakve obrade. Ali neki gurmani ga prže u dubokom ulju i jedu sa soja sosom.

Čukči koriste kitovu mast kao izvor vitamina C i D, koji im je jedini dostupan. Članovi britanskih arktičkih ekspedicija jeli su i loj kako bi se zaštitili od skorbuta.

Međutim, ovaj proizvod nije nimalo bezbedan: kitovi tokom života nakupljaju mnogo žive, kadmijuma i kancerogena u jetri, bubrezima, mišićima i masti. Ove supstance im ne štete posebno, ali takva dijeta prijeti ljudima s ozbiljnim bolestima nervnog, imunološkog i reproduktivnog sistema.

5. Anllek

Anllek je još jedna poslastica sjevernih naroda, posebno Eskima. Priprema se ovako.

Idemo do tundre u području delte rijeke Yukon. Tamo tražimo rupe miševa-voluharica. U njima razborite životinje skrivaju rezerve hrane iz korijena raznih biljaka, posebno - vaginalne i uskolisne pamučne trave, kao i novčić. Rizomi ovih biljaka nazivaju se Eskimski slatki krompir ili annlec.

Nežno gurnite prst u rupu i izvadite hranu za miša odatle. Ponavljajte dok ne dobijemo dovoljno korijena. Treba ih jesti sirove, kuvane u supu ili pomešati sa sirovom tuljanovom masnoćom.

U znak zahvalnosti, miševe treba nečim zamijeniti. Ovo se smatra znakom dobrog ponašanja.

6. Urumit

Ova riječ se odnosi na izmet planinske jarebice koja živi na Grenlandu i sjevernoj Kanadi. Neki ljudi koji tamo žive smatraju ptičjim guanom prejedanjem - tamo je sve tako loše sa normalnom hranom.

Jelo se priprema ovako. Prvo morate sačekati da se izmet osuši 1.

2. i biće u obliku malih granula - biće potrebno nekoliko meseci. Planinska jarebica nije najčistija ptica i može obaviti nuždu na jednom mjestu 50 puta, pa se proizvod lako sakuplja.

Izmet se pomiješa sa ustajalom masnoćom tuljana ili krvlju tuljana ili iste jarebice. Ovom prilogu možete dodati sirovo meso tuljana.

Izmet treba temeljito sažvakati prije serviranja da omekša i upije pljuvačku. Tradicionalno se time bave brižne Grenlandke.

Miris urumita je sličan onom italijanskog sira Gorgonzola, sa daškom užegle masti.

7. Kitovo pivo

Još jedno zanimljivo alkoholno piće 1.

2.. Proizvedeno je u ograničenom izdanju od strane Pivare Stedji i službeno se zove Hvalur 2. Ovo pivo se može pijuckati samo na Islandu tokom festivala Torri mjeseca u čast zime.

Ovo je, zapravo, sasvim obično pivo koje se kuva od čiste vode, ječma i bobičastog hmelja.

Ali sadrži neobičan sastojak - jaja kitova dimljena na ovčjoj balegi.

Da, dobro ste shvatili. Uzimamo skrotum kita peraje, zapalimo ovčji izmet, držimo testise iznad dima. Zatim ga stavljamo u bačvu u kojoj se toči pivo. Veoma ukusno. Ima ukus običnog piva sa laganim mirisom karamele i kafe.

Tu je i pivo Hvalur 1. Jeftinije je jer ne koristi testise, već bilo kakvo meso, pa čak i kitove kosti. Ali insistiranje na testisima je nekako plemenitije.

Članovi Društva za očuvanje kitova i delfina traže da se takva pića zabrani. Ali za sada nema zvaničnih zakona protiv Hvalura, tako da je ovo savršeno legalno, iako prilično skupo pivo. Ne možete se zasititi kitova za sve one koji vole piti, pa cijene grizu.

8. Shiokara

Predjelo od japanskog sakea, koje pojedini gurmani konzumiraju i uz viski. Priprema se ovako: uzmemo lignje, stavimo ih u teglu, napunimo pirinčem i solju i čekamo mjesec dana.

Rezultat je odvratna kaša od fermentiranih pipaka koja podsjeća na efekte uznemirenog probavnog trakta.

Shiokara je izumljena u antici u sjeveroistočnim prefekturama Japana. Pa kako su izmislili… Jadni ribari tada nisu uspjeli dugo skladištiti plodove mora, a stalno se kisele u kadama. Ali bilo je nešto što je trebalo, da se ta trula lignja kao hrana izvuče od gladi. S vremenom ćete se uključiti i čak se uvjeriti da je ovo poslastica.

Shiocar se obično konzumira tako što se brzo proguta zalogaj i popije sake u jednom gutljaju.

Umjesto lignje možete koristiti prugastu tunjevinu, morskog ježa, sipu, njušku ili lososa. Jelo se tradicionalno poslužuje sa pirinčem i povrćem.

Neko kaže da ima ukus sušenih inćuna, ali je istovremeno shiokara mnogo jača, snažnija i slanija. Ima specifičan miris i odvratnu sluzavu teksturu. Morate pokušati potisnuti svoje instinkte i natjerati se da ga pojedete.

9. Beondegi

Jelo je uobičajeno u Koreji, Kini, Japanu, Vijetnamu i Tajlandu. Popularnost je stekao tokom Korejskog rata 1950-1953, kada zbog gladi nije bilo posebno potrebno birati izvore proteina.

"Beondegi" se sa korejskog prevodi kao "hrysalis". Ovo su čahure svilene bube posađene na čačkalice. Postoji nekoliko varijanti 1.

2. ovu užinu. Dakle, beondegi se može jesti sirov, pržen sa paprikom i začinskim biljem, pržen ili kuvan u slatko-kiselom sosu sa sojom i šećerom.

Postoji konzervirana opcija za planinare i penjače.

Oni koji su se usudili da žvaću ovu poslasticu naveli su da je kukuljica spolja hrskava, iznutra mekana i sočna, a ukus je veoma ljut, kiselkast i sa blagim retroukusom ribe, orašastih plodova i gume.

10. Juha od leteće lisice

U osnovi, leteća lisica (koja je najveći šišmiš na svijetu) nema posebno gadan okus ako jedete samo meso. Ali stavljaju ga cijelog u tradicionalnu indonežansku supu - zajedno s krilima, vunom, zubima i kandžama.

Jelo ima mnogo obožavatelja, uprkos svom specifičnom mirisu. Činjenica je da leteće lisice svoje prirodne potrebe šalju na sebe. Ovo je za očekivati od stvorenja koje visi naglavačke sa drveta.

U Manadu, većina lokalnog stanovništva konzumira meso leteće lisice barem jednom mjesečno.

Malo je vjerovatno da se korona virus može dobiti putem supe, ali od leteće lisice lako možete dobiti neurotoksin teško izgovorljivog imena beta-metilamino-L-alanin (BMAA).

Činjenica je da slepi miševi jedu neoljušteni cikas. Za ljude je supstanca koja se nalazi u sirovom voću štetna: uzrokuje neurodegenerativne bolesti koje uništavaju moždane stanice. Šišmiši imaju mali mozak, pa su indiferentni prema neurotoksinu.

Bonus: pogodak

Strogo govoreći, ovo jelo nije nimalo odvratno. Kui (na jeziku peruanskih Indijanaca cuy ili cui) ima ukus gotovo identičan zečjem mesu, čak i nježniji. Ovo je dijetalno i ugodno meso, koje bi bilo prikladno nazvati morskom svinjetinom.

Pa, to je kuhano, prženo ili dinstano zamorac. Da, ona koja ti je kisela u kavezu na prozorskoj dasci. Tradicionalno, Indijanci u andskoj regiji uzgajali su i kuhali ove glodare poput zečeva. Samo glupi bledoliki ljudi nisu pretpostavili da je ovo hrana i počeli su da drže pahuljice samo radi zabave.

Peruanci godišnje pojedu oko 65 miliona ovih životinja.

Ali da biste probali Kui, ne morate ići u Južnu Ameriku.

Obično se jelo priprema ovako: oguljeni trup zamorca peče se sa slatkim krompirom i paradajzom. Meso je bogato proteinima, ali sadrži vrlo malo masti i holesterola. Tako da se može jesti na dijeti ili dok dobijate mišićnu masu.