10 životnih hakova za kuvanje piletine koji će vas natjerati da pomislite "Prokletstvo, kako je ukusno!"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jednostavni savjeti će vam pomoći da brzo sameljete pileća prsa, pravilno marinirate meso i skuvate hrskava krilca.

1. Pileća prsa sameljite mikserom

Umjesto da sečete piletinu nožem, koristite mikser. Ovaj proces će trajati samo nekoliko minuta. Ali ovo radite samo u dubokoj posudi i uverite se da je piletina topla.

2. Da bi file bio mekan i sočan, potopite ga u slani rastvor

Stavite perad u otopinu vode i soli na nekoliko sekundi prije kuhanja. Ovo će ga zadržati sočnim kada bude gotovo. Pogledajte kako to učiniti kako treba.

Piletinu možete i natrljati solju i ostaviti u frižideru nekoliko sati.

3. Marinirajte piletinu u jogurtu

Ako želite da jelu dodate pikantan delikatan ukus, marinada od jogurta je savršena. Priprema se vrlo jednostavna: komadiće mesa prelijte jogurtom prirodne arome i ostavite u frižideru nekoliko sati. Zatim ih ispecite u rerni ili dinstajte.

4. Lagano proprženu piletinu skuvati u kipućem mleku

Pileći file prvo posolite, dodajte biber, začinsko bilje i ostale začine po želji. Lagano ga pržite u dubokom tiganju na puteru i osušite papirnim ubrusom. U istom tiganju propržiti beli luk, luk i začinsko bilje. Zatim ulijte mlijeko i pustite da provri. Dodajte limunovu koricu, so, biber i tek onda - prženu piletinu. Mleko će učiniti meso mekim i mekim i biće odličan sos za gotovo jelo.

5. Napravite marinadu od majoneze

Majonez je odlična marinada jer masnoća koju sadrži pomaže u postizanju ujednačene, zlatne kore. Osim toga, dovoljno je gust da ga ne morate ponovo dodavati u tiganj tokom kuvanja, kao što to morate učiniti sa puterom.

6. Zamotajte piletinu gazom umočenom u ulje

Ovaj savjet će vam također pomoći da lako dobijete hrskavu, zlatno smeđu boju.

U šerpi zagrijte suncokretovo ulje sa začinskim biljem i limunovom koricom. Umočite gazu u vodu, dobro ocijedite, a zatim zasitite dobivenim umakom. Stavite koricu i začinsko bilje na piletinu i prekrijte je ovom gazom. Ostaje samo ispeći meso u rerni i uživati u ukusu.

7. Uklonite poleđinu i otvorite piletinu ako pečete cijelu

Piletina će se ravnomjerno kuhati i proces će trajati mnogo manje vremena nego inače. Bez kičme, trup će ležati ravno i nećete ga morati stalno ispravljati. Pogledajte kako pravilno ukloniti kičmu.

8. Pileća prsa prekrijte pergamentom pre pečenja u rerni

Pergament stvara zaštitnu ljusku i zadržava sokove unutar mesa. Grudi će biti ukusne i neće biti suve.

Možete koristiti vrećice za pečenje. Ne samo da vas spašavaju od pranja posuđa, već i savršeno zadržavaju mirise. Uz piletinu u takvu vrećicu stavite začinsko bilje i kriške limuna. Meso će upiti ukuse ovih sastojaka i biće mnogo boljeg ukusa.

9. Umočite krilca u so i sodu bikarbonu

Soda bikarbona i sol upijaju višak vlage i pomažu u postizanju hrskave kore tokom prženja.

10. Počnite pržiti piletinu u hladnom tiganju, postepeno povećavajući vatru

Tiganj i piletina će se postepeno zagrevati istom brzinom, a mast će se ravnomerno raspoređivati tokom procesa kuvanja.