17 ukusnih načina za punjenje tartleta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Slani grickalice i delikatni deserti koji će nestati sa stola za nekoliko minuta.

Kako sami napraviti podlogu za tartlete

Nije potrebno kupovati gotove korpe. Uostalom, tehnologija proizvodnje je vrlo jednostavna. Samo zapamtite da ih ohladite prije početka.

Klasične tartlete od prhkog tijesta

Razvaljajte prhko tijesto i izrežite krugove. Podijelite ih u kalupe za mafine. Ovisno o kalupima, možete napraviti tartlete sa rebrastim ili okruglim rubovima. Odrežite višak tijesta ako je potrebno.

Ostavite u frižideru 30 minuta ili sat vremena. Da uštedite vrijeme, kalupe možete staviti u zamrzivač.

Viljuškom ili nožem izbodite dno budućih tartleta ili prekrijte pergamentom i prekrijte suvim mahunarkama, kao što je pasulj. To je neophodno kako se tijesto ne bi diglo. Peći na 180°C 10-15 minuta.

Tartleti od lisnatog tijesta

Lisnato tijesto se jednostavno može rasporediti u kalupe na isti način kao i pecivo. Ili od nje napravite veoma slatke male "prozračne" tartletice.

Izrežite male krugove od tijesta. Za polovinu odvojite sredinu tako da dobijete tanak prsten.

Izrezani ostaci se mogu ponovo koristiti. Nabodite cijele krugove tijesta i na svaki stavite pripremljene kolutove. Da tartleti budu sjajni, premažite njihovu površinu jajetom.

Pecite na 180°C oko 15 minuta ili dok ne porumene. Ako nema dovoljno mjesta u tartletima, možete lagano pritisnuti sredinu.

Lavash tartlets

Na kraju ćete dobiti vrlo neobične hrskave korpice.

Tanki pita hljeb narežite na kvadrate. Jedan od njih premažite mješavinom razmućenog jajeta i malo vode. Postavite drugi kvadrat na vrh, ukršteno.

Napravite još nekoliko istih praznina. Stavite ih u kalupe za mafine.

Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10 minuta. Korpice izvadite iz kalupa nakon što se potpuno ohlade.

Kako napraviti slane tartlete

Za hladna predjela prikladne su bilo koje podloge, a za tople samo one od peciva. Tartlete je bolje puniti neposredno prije serviranja, kako se ne bi pokvasili. Ali punjenje, po želji, lako je napraviti unaprijed.

Broj tartleta može varirati ovisno o njihovoj veličini.

1. Tartleti sa kavijarom i skutom

Sastojci

• 150 g skute;
• 1 češanj belog luka ili nekoliko grančica kopra
• 15-18 malih tartleta;
• 100-150 g crvenog kavijara;
• nekoliko grančica kopra za dekoraciju - po želji.

Priprema

Pomiješajte sir sa sjeckanim bijelim lukom ili koprom. Preko tartleta rasporedite fil, a na vrh premažite crveni kavijar i po želji grančice kopra.

2. Tartleti sa piletinom, pečurkama, jajima i lukom

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• 3 jaja;
• 300 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3 kašike majoneze;
• 15–20 srednjih tartleta;
• peršun i masline su po želji.

Priprema

Skuvati piletinu i jaja, ohladiti. Ogulite jaja. Pečurke i luk nasjeckajte na male komadiće.

Pečurke pržite u zagrejanom tiganju dok tečnost ne ispari. Dodajte luk, ulje, sol i biber i kuhajte još nekoliko minuta dok ne porumeni.

Piletinu i jaja narežite na male kockice. Dodajte im ohlađene šampinjone i luk. Začinite majonezom i rasporedite preko tartleta. Po želji ukrasite peršunom i maslinama.

3. Tartleti sa skutom, avokadom i crvenom ribom

Sastojci

• ¹⁄₂ limuna;
• ¹⁄₂ avokada;
• 100 g skute;
• 6-8 srednjih tartleta;
• 100 g slane crvene ribe;
• malo mljevenog crnog bibera;
• nekoliko grančica peršuna;
• ¼ krastavca.

Priprema

Iscijedite sok od limuna. Zgnječite pulpu avokada viljuškom zajedno sa sokom od citrusa. Pomiješajte sa skutom.

Ovom smesom napunite tartlete. Ribu narežite na tanke kriške, zarolajte "rozete" i stavite na kremu. Pospite biberom, ukrasite peršunom i po želji kriškama krastavca.

4. Tartleti od piletine, ananasa i paradajza

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 2 paradajza;
• 300 g ananasa iz konzerve;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašika majoneze;
• sol - po ukusu, po želji;
• 18–20 srednjih tartleta;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Skuvajte filete dok ne omekšaju. Uklonite sjemenke i tekućinu iz paradajza. Pulpu od paradajza, piletinu i ananas narežite na male komadiće.

Pripremljene sastojke sjediniti. Dodajte nasjeckani bijeli luk i majonez i dobro promiješajte. Posolite ako je potrebno. Smjesu podijelite na tartlete i ukrasite peršunom.

5. Tartleti sa krem sirom i crvenom ribom

Sastojci

• 100 g slane crvene ribe;
• 180 g krem sira;
• nekoliko grančica kopra;
• sol po ukusu;
• 8-10 srednjih tartleta.

Priprema

Polovinu ribe narežite na male komadiće. Pomiješajte ih sa krem sirom. Dodajte malo sitno nasjeckanog kopra i soli i promiješajte.

Sipajte smjesu u kesu. Možete koristiti običnu plastičnu vrećicu tako što ćete joj odrezati kraj. Iscijedite fil u tartlete.

Ostatak ribe narežite na tanke kriške. Svaku uvaljati u "ružicu" i staviti na masu od sira. Predjelo ukrasite preostalim grančicama kopra.

6. Tartleti sa dimljenom piletinom, sirom i korejskom šargarepom

Sastojci

• 200 g dimljenih pilećih prsa;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g korejske šargarepe;
• 2-3 kašike majoneza;
• 6-8 srednjih tartleta;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

Prsa narežite na male kockice. Sir narendajte na sitno rende. Dodajte im šargarepu i majonez i promiješajte. Podijelite salatu preko tartleta i pospite nasjeckanim koprom.

7. Tartleti sa fetom, paradajzom i krastavcem

Sastojci

• 70 g feta sira;
• nekoliko grančica kopra;
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• ¼ – ½ krastavca;
• 2-3 čeri paradajza;
• 6-8 malih tartleta;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

U fetu dodajte seckani kopar i izgnječite viljuškom. Dodajte mljeveni bijeli luk i sol. Krastavac narežite na polukružne kriške, paradajz podijelite na četvrtine.

Sirnu masu stavite u tartlete. Na vrh stavite krišku paradajza i krastavca i ukrasite peršunom.

8. Tartaleti sa jetrom bakalara, jajetom i krastavcem

Sastojci

• 1 jaje;
• 120 g jetre bakalara iz konzerve;
• ½ svježeg krastavca;
• sol po ukusu;
• 6-8 srednjih tartleta.

Priprema

Jaje skuvajte, ohladite i ogulite. Zgnječite jetru bakalara viljuškom. Jaje i krastavac narežite na male kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite solju. Podijelite salatu preko tartleta.

9. Tartleti sa štapićima od rakova, jajima i krem sirom

Sastojci

• 2 jaja;
• 100 g štapića od rakova;
• 100 g tvrdog topljenog sira;
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica kopra;
• 2-3 kašike majoneza;
• sol - po ukusu, po želji;
• 6-8 srednjih tartleta;
• peršun i crveni kavijar - po želji.

Priprema

Jaja skuvati, ohladiti i oguliti. Narežite ih i štapiće od rakova na male kockice. Sir narendajte na krupno rende.

U pripremljene sastojke dodajte beli luk, mleveni beli luk, seckani kopar i majonez. Promiješajte i posolite ako je potrebno. Podijelite salatu preko tartleta. Grickalice možete ukrasiti peršunom i kavijarom.

10. Tartleti sa škampima, krem sirom i krastavcem

Sastojci

• 250-300 g oguljenih škampa + za dekoraciju;
• 200 g krem sira;
• 15–20 srednjih tartleta;
• 1 krastavac.

Priprema

Skuhajte škampe i ohladite. Kombinirajte ih sa krem sirom blenderom. Dobijenom kremom napunite tartlete. Ukrasite kriškama krastavca i cijelim škampima.

11. Julienne sa piletinom i pečurkama u tartletima

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 500 g šampinjona;
• 1 luk - po želji;
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3 kašike vrhnja ili pavlake;
• 15-18 srednjih peščanih tartleta;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Skuvajte piletinu dok ne omekša. Zatim malo ohladiti i iseći na sitne komade.

Isjeckajte gljive i luk ako ga koristite. Pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni i tečnost ne ispari. Začinite solju i biberom.

Pomiješajte pečurke sa piletinom. Dodajte vrhnje ili pavlaku i - ako je potrebno - posolite i pobiberite. Podijelite smjesu preko tartleta. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 5-10 minuta da se sir rastopi.

12. Tartleti sa šunkom, sirom i sosom od pavlake

Sastojci

• 100 g šunke;
• 90 g tvrdog sira;
• 10-12 srednjih peščanih tartleta;
• 120 g kisele pavlake;
• 1 jaje;
• soli po ukusu.

Priprema

Šunku narežite na male kockice. Sir narendajte na srednje ili krupno rende. Pomiješajte ih i punite tartlete.

Umutiti kiselu pavlaku sa jajetom i solju. Pleh obložite pergamentom i rasporedite tartlete. Nežno napunite fil smesom pavlake. Peći na 180°C oko 15 minuta.

Eksperimentišite sa punjenjem za tartlet

10 zaista ukusnih salata od rakova

10 ukusnih salata od jetre bakalara

10 najboljih salata sa kukuruzom

10 slatkih salata sa konzerviranom tunjevinom

10 salata od jaja koje će vam pomoći u svakoj situaciji

12 živih salata od avokada za one koji vole ukusnu hranu

10 ukusnih salata od ananasa

10 ukusnih i izdašnih salata sa šampinjonima

10 recepata za salatu Olivier. Uključujući i za vegane

Kako napraviti tartlete sa slatkim preljevima

Za takve deserte bolje je koristiti pješčanu podlogu. Ako sami kuhate tartlete, možete zamijeniti mali dio kakao brašna - tada će ispasti čokolada.

Broj korpi može varirati ovisno o njihovoj veličini.

1. Tartleti sa mascarponeom i kremom od bijele čokolade

Sastojci

• 200 g vrhnja sa udjelom masti 33-36%;
• 200 g bijele čokolade;
• 500 g mascarpone sira;
• 10-15 širokih tartleta;
• bilo koje bobice, šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

Zagrijte vrhnje, ali ne dovode do ključanja. Otopite komadiće čokolade u kremi dok ne postane glatka. Dodajte mascarpone i dobro promiješajte.

Krem premažite preko tartleta i ostavite u frižideru 2-3 sata. Gotov desert ukrasite bobicama i pospite šećerom u prahu.

2. Tartleti sa čokoladnim ganacheom

Sastojci

• 140 g tamne čokolade;
• 140 g pavlake, 33–36% masti;
• 40 g putera;
• 6-8 srednjih tartleta.

Priprema

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj, povremeno mešajući. Zagrijte vrhnje bez ključanja. ¹⁄₃ sipajte ih u čokoladu i dobro promiješajte.

U iste delove dodajte ostatak kreme. Kada je masa potpuno homogena, dodajte omekšali puter i ponovo dobro promiješajte.

Vrući ganache prelijte preko tartleta. Ostavite u frižideru 2-3 sata.

3. Tartleti sa mousseom od bobičastog voća

Sastojci

• 460 ml soka od bobica;
• 10 g granuliranog želatina;
• 400 g mekog svježeg sira;
• 100 g šećera u prahu;
• 150 g pavlake, 35% masti;
• 8-10 širokih tartleta;
• bilo koje bobičasto voće i orašasti plodovi, kokosove pahuljice - za dekoraciju.

Priprema

U šerpu sipajte 400 ml soka i kuvajte dok se tečnost ne smanji na 100-150 ml. Skinite sa štednjaka.

Želatin preliti sa ostatkom soka i ostaviti da nabubri. Zatim ga prebacite u šerpu sa vrućim sokom i miješajte dok ne postane glatka.

Pomiješajte svježi sir i šećer u prahu. Kremu umutiti mikserom dok ne postane pjenasta. Stavite ih u skutu, dodajte želatinastu masu i lagano promiješajte. Nanesite mousse preko tartleta i ostavite u frižideru 1-2 sata. Dezert ukrasite bobicama, orasima i kokosom.

4. Tartlete sa limunom

Sastojci

• 80 ml limunovog soka;
• 2 jaja;
• 1 žumanca;
• 100 g šećera;
• 2 kašike putera;
• 1 kašika kreme
• ¼ kašičice ekstrakta vanile;
• prstohvat soli;
• 15–20 malih tartleta.

Priprema

Zagrijte limunov sok, ali ga ne dovedite do ključanja. U posebnoj posudi umutiti jaja i žumanca. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte šećer i limunov sok.

Sipajte smesu u šerpu i stavite na srednju vatru. Stalno miješajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte kockice putera i miješajte dok ne postane glatko.

Zatim dodajte vrhnje, ekstrakt vanile i sol. Pokrijte površinu Kurda folijom i ohladite. Zatim ovim filom punite korpice.

5. Tartleti sa kokosovom kremom

Sastojci

• 100 g kokosovih pahuljica;
• 1 kašika brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 60–70 g šećera;
• 60 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 2 kašike putera;
• prstohvat soli;
• 8-10 srednjih tartleta.

Priprema

Pomiješajte kokos, brašno i prašak za pecivo. U posebnoj posudi pomešati šećer, mleko, jaje, ekstrakt vanile, otopljeni puter i so. Kada je smesa glatka, dodajte joj smesu od kokosa.

Podijelite na tartlete. Ako koristite domaće, ne morate ih prethodno peći. Stavite u rernu zagrejanu na 190°C. Pecite tartlete sa gotovom podlogom 7-10 minuta ili malo duže, a sa sirovim oko 20 minuta. Poslužite toplo ili ohlađeno.

Eksperimentišite sa slatkim dodacima

15 krema koje će tortu učiniti nježnom i ukusnom

Kako napraviti kremu: 8 recepata za svačiji ukus

5 najboljih recepata za čokoladne namaze, uključujući Jamieja Olivera

8 najboljih recepata za džem od jabuka

10 hladnih recepata za džem od grožđa sa i bez sjemenki

6 recepata za mirisni džem od malina