7 ukusnih načina za pripremu šargarepe za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Svijetli kavijar, aromatične salate i slatki pire dugo će sačuvati okus narandžastog povrća.

Radne komade morate položiti u sterilizirane staklenke i čuvati ih na tamnom i hladnom mjestu.

1. Korejska šargarepa

Sastojci

• 3 kg šargarepe;
• 500 g luka;
• 100 g bijelog luka;
• 200 g šećera;
• 2 kašike soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 1 pakovanje korejske šargarepe začina.

Priprema

Oguljene šargarepe istrljajte na trakice na posebnom ribanju. Luk narežite na sitne kockice. Beli luk propasirati ili izrendati na sitno rende.

U pripremljeno povrće dodajte šećer, so, ulje, sirće i začin za korejske šargarepe. Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći da se šargarepa procijedi.

Povrće i sok dobro stavite u tegle i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Dno veće šerpe obložite krpom, tamo stavite praznine i prelijte vodom vešalice tegli.

Zakuhajte vodu. Sterilizirajte tegle od ½ litre ili manje oko 10 minuta, a veće tegle 5-10 minuta duže. Limenke zarolajte, okrenite, prekrijte nečim toplim i potpuno ohladite.

• 12 salata sa korejskom šargarepom →
• Kako napraviti tortu od šargarepe i druge neobične, ali ukusne deserte →

2. Kavijar od šargarepe

Sastojci

• 1½ kg paradajza;
• 1 kg šargarepe;
• 100 g šećera;
• 1 kašika soli
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 g bijelog luka;
• 1 kašika mlevenog crnog bibera;
• 1 kašika sirćeta 9%.

Priprema

Paradajz i oljuštenu šargarepu narežite na sitno. Uvrtajte ih kroz mašinu za mlevenje mesa, a dobijenu masu prebacite u šerpu.

Dodajte šećer, so i puter i dobro promešajte. Miješajući, dovedite smjesu do ključanja na srednjoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte sat vremena.

Dodajte seckani beli luk i biber i kuvajte još 15 minuta. Sipajte sirće, promiješajte, stavite kavijar u tegle i zarolajte. Okrenite praznine, zamotajte ih i pričekajte da se potpuno ohlade.

• 5 jednostavnih recepata za kavijar od patlidžana →
• 4 recepta za kavijar od tikvica koji se može pripremiti za zimu →

3. Kisela šargarepa sa belim lukom

Sastojci

• 1 kg šargarepe;
• 150 g bijelog luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 litar vode;
• 1½ kašike soli
• 2 kašike šećera;
• 25 ml sirćetne esencije 70%.

Priprema

Oguljene šargarepe narežite na kolutove debljine otprilike 5 mm. Potopite ih u vruću vodu na 2-3 minute, stavite u cjedilo i ohladite.

Prebacite šargarepu u činiju, dodajte sitno seckani beli luk i ulje i dobro promešajte. Povrće podijelite u male sterilizirane tegle.

Prokuhajte vodu za marinadu. Dodajte so i šećer, promešajte i ponovo prokuvajte. Skloniti sa vatre i sipati sirćetnu esenciju.

Šargarepu prelijte marinadom i pokrijte sterilizovanim poklopcima. Dno posude prekrijte krpom, stavite komade za obradu na vrh i dodajte toplu vodu na vratove. Pustite da voda proključa, sterilizirajte tegle 20-25 minuta i zarolajte. Okrenite, zamotajte i potpuno ohladite.

• 5 recepata za ukusni kiseli paradajz →
• 4 recepta za kisele šljive - ukusna i začinjena grickalica →

4. Salata od šargarepe, paradajza i bibera

Sastojci

• 600 g oguljene šargarepe;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml vode;
• 500 g luka;
• 300 g oljuštene paprike;
• 250 g paradajza;
• 1 kašika šećera
• ½ kašike soli;
• 1 kašičica sirćeta 9%.

Priprema

Šargarepu narendajte na srednje krupno rende. Stavite u šerpu sa debelim dnom i dodajte ulje i vodu. Zatvorite poklopac i, mešajući, kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.

Dodajte luk, nasjeckan na pola prstena, i dinstajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Stavite paprike iseckane na sitne trakice i kuvajte još 20 minuta.

Paradajz prepolovite i izrendajte. U tom procesu, koža će se udaljiti od njih. U dobijeni pire dodati šećer, so, sirće i promešati.

Povrću dodati pire krompir, promešati i kuvati još 20 minuta. Podeliti salatu u tegle i zarolati. Okrenite ih, umotajte i ohladite.

4 recepta za ukusan domaći kečap od svježeg paradajza →

5. Začinjena salata od šargarepe sa začinskim biljem

Sastojci

• 2 kg oguljene šargarepe;
• 2 vezice peršuna;
• 3 zelene ljute papričice;
• 3 glavice belog luka;
• 400 ml biljnog ulja;
• 2 kašičice soli
• 2 kašike 70% sirćetne esencije.

Priprema

Narežite šargarepu na male kockice. Isjeckajte peršun, papriku i bijeli luk. Sve pripremljene sastojke sjediniti u posudi.

Dodajte ulje, so i sirće i dobro promešajte. Salatu podeliti u sterilisane tegle i zarolati. Bolje je čuvati takvu prazninu u frižideru.

6. Salata od šargarepe i boranije

Sastojci

• 500 g šargarepe;
• 300 g mahune;
• 3 mala luka;
• 5 manjih paradajza;
• ½ vezice bosiljka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 6 zrna crnog bibera;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 2 kašičice šećera;
• 2 kašičice soli
• 40 ml sirćeta 6%.

Priprema

Oguljene šargarepe narežite na sitne kockice. Odrežite rubove pasulja i nasjeckajte na komade dužine 2-3 cm, a luk nasjeckajte na pola prstena.

Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožu i narežite na krupnije kolutove. Bosiljak krupno iseckati.

Stavite šargarepu, luk i paradajz u šerpu. Sipajte ulje i uz povremeno mešanje kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte pasulj, bosiljak, biber, šećer i so. Krčkajte, povremeno mešajući, još 5-7 minuta.

U salatu sipajte sirće, promešajte i stavite u tegle zajedno sa sokom koji je izašao. Pokrijte sterilizovanim poklopcima i stavite u šerpu obloženu krpom.

Tegle prelijte toplom vodom i pustite da proključa. Sterilizirajte male tegle oko 7-10 minuta, a veće posude 5-10 minuta duže. Zarolajte konzerve sa prazninama, okrenite, zamotajte i ohladite.

10 načina da pripremite ukusne patlidžane za zimu →

7. Pire od šargarepe i jabuke

Sastojci

• 450 g jabuka bez kore i sjemenki;
• 450 g oguljene šargarepe;
• 100 ml vode;
• 120 g šećera.

Priprema

Narežite jabuke i šargarepu na nasumične komade.

Podijelite ih u dvije različite posude sa teškim dnom. U obe posude sipajte po 50 ml vode i poklopite. Jabuke dinstajte 20 minuta, a šargarepu 30-35 minuta. Po potrebi dodajte još vode.

Prebacite voće i povrće u jednu šerpu i izmiksajte blenderom. Dodajte šećer, promešajte, prokuvajte i kuvajte 2-3 minuta uz stalno mešanje.

Pire podeliti u teglice i poklopiti sterilizovanim poklopcima. Pokrijte tepsiju krpom, stavite tegle i napunite ih toplom vodom do vješalica. Pustite da voda provri, sačekajte još 5-7 minuta, a zatim izvadite i zarolajte tegle. Okrenite ih, umotajte i ohladite.

• 8 najboljih recepata za džem od jabuka →
• Kako pripremiti kompot od jabuka za zimu: 7 recepata i 7 tajni →