Kako napraviti tortu od šargarepe i druge neobične, ali ukusne deserte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Šargarepa nije dobra samo za prženje. Napraviće ukusne pite, aromatizovane kolačiće, prelepu rolnu i svetle bombone.

1. Martha Stewart Kolač od šargarepe

Sastojci

za torte:

• 310 g brašna + malo za posipanje;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• ¾ kašičice soli;
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 340 g putera + malo za podmazivanje;
• 200 g smeđeg šećera;
• 100 g bijelog šećera;
• 3 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 120 ml vode;
• 450 g šargarepe;
• 200 g orašastih plodova (može se zamijeniti drugim orašastim plodovima po vašem izboru).

za kremu:

• 450 g krem sira;
• prstohvat vanilina;
• 230 g putera;
• 900 g šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, so, đumbir i muškatni oraščić. Umutiti mikserom puter i obe vrste šećera dok ne postane kremasto. U smjesu putera dodajte jedno po jedno jaje, dobro mutite.

U smjesu od jaja dodajte vanilin, vodu i sitno narendanu šargarepu. Smesu dobro izmiksajte mikserom. Sipajte smesu brašna u nju i mešajte dok ne postane glatko. Polovinu orašastih plodova nasjeckajte, dodajte u tijesto i dobro promiješajte.

Dno tri kalupa prečnika 22 cm obložite pergamentom, namastite i pobrašnite. Ako imate samo jedan kalup, pecite kolače jednu po jednu.

Testo podeliti u kalupe i peći na 180°C oko 30 minuta. Spremnost kolača provjerite čačkalicom: trebala bi ispasti suva. Nakon kuhanja ostavite ih u kalupima 15 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite i potpuno ohladite.

Umutiti mikserom krem sir i vanilin. Postepeno dodajte male komadiće putera i nastavite da mutite. Sipajte šećer u porcijama i umutite kremu dok ne postane glatka.

Lagano zarežite na vrhu dva sloja kako bi torta bila ravnija. Prvu koru stavite na posudu za serviranje, prerezanu stranu prema gore i premažite malo kreme. Pokrijte drugom tortom, premažite kremom i na vrh stavite treću tortu.

Premažite vrh i stranice torte kremom. Preostale orahe utisnite u kremu sa strane torte. Ostavite desert u frižideru sat vremena pre serviranja.

5 nevjerovatno ukusnih kolača koje svako može podnijeti →

2. Mokri kolač od šargarepe i banane sa čokoladnom glazurom

Sastojci

za tortu:

• 220 g brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 90 g kakaa;
• prstohvat soli;
• 4 banane;
• 150 g šargarepe;
• 240 ml vode ili mlijeka;
• 120 ml biljnog ulja ili rastopljenog putera + malo za podmazivanje;
• 100 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Za glazuru:

• 125 g tamne čokolade;
• 120 g putera;
• malo šećera u prahu - po želji.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, kakao i sol. Banane i šargarepu narežite na ploške i izmiksajte u blenderu. Pomiješajte dobijeni pire, puter i vodu ili mlijeko.

U smjesu šargarepe dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte. Ovu masu sipajte u smesu od brašna, dodajte vanilin i mešajte dok ne postane glatka.

Testo stavite u podmazan pleh prečnika 16 cm. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Ostavite da se kolač ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.

Stavite komadiće čokolade i putera u šerpu. Uz miješanje otopite ih u vodenom kupatilu dok ne postanu glatke. Ako vam smjesa nije preslatka, dodajte šećer u prahu. Kolač premažite malo ohlađenom glazurom i stavite u frižider na pola sata.

Čokoladni fudž sa tri sastojka →

3. Pita od šargarepe i tikvica sa glazurom od narandže

Sastojci

• 250 g putera + malo za podmazivanje;
• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 250 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo
• prstohvat soli;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• ¼ kašičice mlevenih karanfilića;
• 3 narandže;
• 100 g šargarepe;
• 100 g tikvica;
• 140 g šećera u prahu.

Priprema

Umutiti mikserom puter, šećer, jaja, brašno, prašak za pecivo, so, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić, karanfilić i rendanu koricu dve pomorandže. Dodajte šargarepu i tikvice narendane na srednjem rendu i dobro promešajte.

Posudu prečnika 23 cm premažite puterom i stavite testo. Peći na 180°C oko 30 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom: treba da izađe čista iz sredine kolača.

Pomiješajte šećer u prahu i 2-3 kašike soka od pomorandže. Malo ohlađen kolač prelijte dobijenom glazurom i pospite rendanom koricom preostale pomorandže. Prije serviranja sačekajte da se glazura stvrdne.

5 ukusnih kolača od tikvica →

4. Muffini od šargarepe i jabuke sa orasima

Sastojci

• 250 g brašna;
• 150 g šećera;
• 2 kašičice sode bikarbone;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• 1½ kašičice mlevenog cimeta
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• prstohvat mljevenih karanfilića;
• ¼ kašičice soli;
• 240 ml biljnog ulja;
• 4 jaja;
• 160 g šargarepe;
• 2 srednje jabuke;
• 120 g oraha;
• 1-2 kašike kokosovih pahuljica - po želji.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, karanfilić i sol. Dodajte puter i jaja i dobro promiješajte.

Zatim dodajte narendanu šargarepu, rendane oguljene jabuke, seckane orahe i kokos i ponovo promešajte.

Podijelite tijesto u kalupe za mafine, otprilike ¾ pune. Peći na 180°C 20-25 minuta.

10 ukusnih i originalnih pita sa jabukama →

5. Kolačići od šargarepe i zobenih pahuljica

Sastojci

• 100 g ovsenih pahuljica;
• 90 g brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• 1½ kašičice mlevenog cimeta
• prstohvat soli;
• 2 kašike putera;
• 1 jaje;
• prstohvat vanilina;
• 120 g meda;
• 70 g šargarepe.

Priprema

Ovsene pahuljice lagano sameljite u blenderu ili mlinu za kafu. U to dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte otopljeni puter, jaje, vanilin i med.

Sipajte mešavinu brašna u smesu sa medom i dobro promešajte. Dodajte narendanu šargarepu i ponovo promešajte. Stavite testo u frižider na pola sata.

Na plehu obloženom pergamentom oblikujte kolačiće i svaki lagano pritisnite špatulom. Peći na 160°C 12-15 minuta. Ostavite kolačiće na plehu 15-20 minuta pre nego što ih prebacite.

30 recepata za ukusne kolačiće sa čokoladom, kokosom, orasima i još mnogo toga →

6. Iced Carrot Donuts

Sastojci

• 1 jaje;
• 120 ml soka od pomorandže;
• 60 g putera;
• 2 prstohvata vanilina;
• 50 g smeđeg šećera;
• 125 g brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice sode bikarbone;
• ¼ kašičice soli;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• ¼ kašičice mlevenih karanfilića;
• 150 g šargarepe;
• 2 supene kašike mleka;
• 120 g šećera u prahu.

Priprema

Umutiti jaja, dodati im sok od pomorandže, otopljeni puter, prstohvat vanilina i šećer i ponovo umutiti. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet i karanfilić. Smesu brašna sipajte u jaje i zamesite testo. Dodajte naribanu šargarepu i dobro promiješajte.

Testo rasporedite po kalupu za krofne i stavite u zagrejanu rernu na 180°C oko 10 minuta. Nakon kuvanja malo ohladite.

U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin i zagrejte na srednjoj vatri. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Sklonite posudu sa vatre, svaku krofnu umočite u glazuru i prebacite u pleh da se stegne.

10 recepata za ukusne pahuljaste krofne sa i bez nadjeva →

7. Rolat od šargarepe sa puter kremom

Sastojci

za tortu:

• 3 jaja;
• 130 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 kašičice mlevenog cimeta
• 90 g brašna;
• 200 g šargarepe;
• malo biljnog ulja;
• 30 g šećera u prahu.

za kremu:

• 170 g krem sira;
• 60 g putera;
• 250 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Jaja dobro umutiti mikserom. Dodati šećer i ponovo umutiti. Dodajte vanilin, so, prašak za pecivo, đumbir, muškatni oraščić, cimet i brašno i umutite dok ne postane glatko. Dodajte naribanu šargarepu i dobro promiješajte.

Obložite lim za pečenje 25 x 38 cm folijom i premažite uljem. Stavite testo, izgladite u tankom sloju i pecite 10-15 minuta na 180°C.

Po stolu raširite čistu kuhinjsku krpu i pospite šećerom u prahu. Vruću koru prebacite na peškir. Počevši od uske strane, umotajte koru u rolat peškirom i ostavite najmanje sat vremena da se potpuno ohladi.

Krem sir i puter umutite mikserom. Dodajte šećer u prahu i vanilin i umutite dok ne postane glatka. Ohlađenu koru lagano razvaljati, premazati kremom i ponovo zarolati. Stavite u frižider na 30-60 minuta.

3 jednostavna i ukusno ukusna deserta →

8. Bomboni od šargarepe

Sastojci

• 600 g šargarepe;
• 100-200 g šećera;
• 1-2 kašičice limunovog soka;
• 50 g kikirikija;
• 50 g kokosovih pahuljica.

Priprema

Šargarepu narendajte na sitno rende, dodajte šećer i limunov sok i promešajte. Količina šećera zavisi od vašeg ukusa.

Stavite smjesu od šargarepe u tiganj sa debelim dnom na srednjoj vatri. Dinstajte uz stalno mešanje dok tečnost ne ispari. Zatim kuvajte na laganoj vatri još 5 minuta da se masa zgusne, pa ohladite.

Orahe tostirajte u tiganju, uklonite ljusku i sameljite u blenderu. Vlažnim rukama formirajte male loptice od mase šargarepe. Polovinu ih umočite u orahe, a pola u kokos.