Kako napraviti ukusne i mekane palačinke: 15 najboljih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Napravite palačinke sa kefirom, mlekom, pavlakom, vodom i kvascem. U tijesto dodajte jabuke, bundevu, banane, svježi sir, krompir i ostalo.

6 važnih tačaka

1. Bolje je prvo prosijati brašno za tijesto. Tada će palačinke biti veličanstvenije.
2. Koje god tijesto da odaberete, način prženja se neće promijeniti.
3. Dobro zagrejte ulje u tiganju pre nego što pržite palačinke. Možete koristiti biljna ili kremasta.
4. Stavite 1-2 kašike testa u šerpu. Palačinke ne bi trebalo da se dodiruju, pa ih pecite u serijama.
5. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane, dok površina ne porumeni.
6. Ako želite da uklonite višak ulja sa gotovih palačinki, stavite ih na papirni ubrus. Upijaće masnoću.

1. Bujne palačinke na kefiru

Sastojci

• 250 ml kefira;
• 40 ml vode;
• 1 jaje;
• 3 kašike šećera;
• ½ kašičice soli;
• 240 g brašna;
• ½ kašičice sode bikarbone.

Priprema

Pomiješajte kefir i vodu i lagano zagrijte. U drugoj posudi pomiješajte jaje, šećer i sol. Ulijte kefir i dobro promiješajte. Malo po malo dodajte brašno, pokušavajući da postignete ujednačenu konzistenciju. Dodajte sodu bikarbonu i ponovo dobro izmiksajte testo.

2. Palačinke sa mlekom

Sastojci

• 125 g brašna;
• 2 kašike šećera;
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 240 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte mlijeko, lagano razmućeno jaje i puter i miješajte dok ne postane glatko.

3. Popečke sa pavlakom

Sastojci

• 300 g pavlake, 15% masti;
• prstohvat soli;
• 1 kašika šećera
• 1 jaje;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 kašika biljnog ulja;
• 160 g brašna.

Priprema

Umutiti pavlaku, so, šećer i jaje. Posebno pomiješajte limunov sok i sodu bikarbonu. U kiselu pavlaku dodajte gašeni soda i puter i promiješajte. Dodajte brašno i dovedite smjesu do glatke konzistencije.

4. Palačinke od banane bez jaja

Sastojci

• 2 zrele banane;
• ½ kašičice soli;
• 1-2 kašike šećera;
• 1½ kašike biljnog ulja;
• 150 g brašna;
• 250 ml vode.

Priprema

Banane izgnječite viljuškom ili izgnječite mikserom. Dodajte sol, šećer i puter i dobro promiješajte. Sipajte brašno, ulijte vodu na sobnoj temperaturi i ponovo dobro promiješajte.

5. Čokoladne palačinke

Sastojci

• 1 jaje;
• 50 g šećera;
• 240 ml mlijeka;
• 2 kašike putera;
• 160 g brašna;
• 40 g kakaa;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone;
• prstohvat soli;
• 60 g čokoladnih kapi po želji.

Priprema

Umutiti jaje i šećer. Ulijte mlijeko i otopljeni puter i ponovo umutite. Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Postepeno dodajte smjesu brašna u smjesu jaja, istovremeno postižući ujednačenu konzistenciju. U tijesto možete dodati čokoladne kapi.

6. Palačinke od bundeve

Sastojci

• 250 g pulpe bundeve;
• 75 g brašna;
• 1-2 kašike šećera;
• prstohvat soli;
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ jaja;
• 1 kašičica cimeta

Priprema

Bundevu narežite na sitne kockice, prokuvajte dok ne omekša i malo ohladite. Zatim ga umutite u pire blenderom. Pomiješajte brašno, šećer, so, prašak za pecivo, razmućeno jaje, cimet i pire od bundeve.

Naučite nove recepte?

10 supa od bundeve jarke boje, ukusa i mirisa

7. Popečke sa jabukom

Sastojci

• 1 jaje;
• 3 kašike šećera;
• prstohvat soli;
• 170 ml kefira;
• 160 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• cimet - po ukusu;
• 2 jabuke.

Priprema

Umutiti jaje, šećer i so. Ulijte kefir i ponovo umutite. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet dok ne postane glatko. U testo dodati jabuke oguljene i narendane na krupno rende i izmešati.

Ispeći voće?

15 recepata za pečene jabuke sa orasima, karamelom, sirom i još mnogo toga

8. Palačinke sa limunom sa rikotom

Sastojci

• 4 jaja;
• prstohvat + ½ kašičice soli;
• 1 kašika + 70 g šećera;
• 240 g rikote;
• 3 kašike limunovog soka
• 2 kašičice naribane limunove korice
• 120 ml mlijeka;
• 125 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Mikserom zapjenite proteine u kombinaciji sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte 1 kašiku šećera, mutite dok ne postane gusta.

Umutite žumanca i šećer. Dodajte ricottu, limunov sok i koricu i promiješajte. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i preostalu sol. Dodati smesu brašna u žumanca i promešati. Postepeno dodavati umućena bjelanca dok se tijesto ne ujednači.

Saznati ?

Da li vam limun pomaže da smršate

9. Začinjene palačinke od šargarepe

Sastojci

• 2-3 šargarepe;
• 125 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica mlevenog muškatnog oraščića
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• prstohvat vanilina;
• 1 jaje;
• 2 kašike smeđeg šećera
• 240 ml mlijeka.

Priprema

Šargarepu narendajte na sitno ili usitnite u blenderu. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet, muškatni oraščić, đumbir i vanilin. Dodajte jaje, šećer, mleko i šargarepu i dobro promešajte.

Eksperimentirati?

Kako napraviti tortu od šargarepe i druge neobične, ali ukusne deserte

10. Palačinke Jamie Oliver's Oat and Banana Cottage Cheese Palačinke

Sastojci

• 100 g ovsenih pahuljica;
• 2 jaja;
• 100 g svježeg sira;
• 1 zrela banana;
• prstohvat praška za pecivo;
• malo biljnog mleka.

Priprema

Sve sastojke sameljite blenderom, pretvarajući ih u homogenu masu. Oliver u svom receptu koristi bademovo mlijeko.

Kuvajte kao kuvar??‍?

Šta kuhati za večeru: 7 recepata od Jamieja Olivera za cijelu sedmicu

11. Bujne palačinke na kefiru bez jaja

Sastojci

• 250 ml kefira;
• prstohvat soli;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 1 kašika šećera
• 200 g brašna.

Priprema

Dodajte so i sodu u kefir i dobro umutite. Dodati šećer i ponovo umutiti. U masu malo po malo dodavati brašno, mešajući dok ne postane glatko.

Uzeti u obzir?

Kako zamijeniti jaja u pecivu, salatama i kotletima

12. Palačinke sa biljnim mlekom

Sastojci

• 125 g brašna;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika praška za pecivo
• ½ kašičice soli;
• 240 ml bilo kog biljnog mlijeka;
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Posebno pomiješajte biljno mlijeko, jabukovo sirće i ekstrakt vanile i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Sipajte tečnu smesu u smesu od brašna, dobro promešajte i nakon 5 minuta počnite da pržite palačinke.

Praviti biljno mlijeko?

Kako napraviti zobeno mlijeko od dva sastojka

13. Bujne palačinke na vodi i kvascu

Sastojci

• 330 g brašna;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašičica vanilin šećera
• ½ kašičice soli;
• 5 g suhog brzodjelujućeg kvasca;
• 400 ml vode.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, so i kvasac. Postepeno sipajte toplu vodu i mešajte dok ne postane glatko. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite na toplom mestu sat vremena.

Za to vrijeme tijesto će narasti otprilike dva puta. Nemojte ga miješati niti tresti.

Probajte ☝️

16 posnih recepata koji će vam se svidjeti

14. Palačinke sa sirom

Sastojci

• 500 g kuvanog krompira;
• 220 g mozzarele;
• 1 jaje;
• 2 kašike brašna;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašičica sušenog belog luka
• nekoliko perja zelenog luka;
• nekoliko grančica kopra;
• 50–70 g hljebnih mrvica.

Priprema

Ohlađeni krompir izmrvite u pire. Dodajte krupno rendani sir, jaje, brašno, so, biber, beli luk i seckano začinsko bilje. Smjesu dobro promiješajte. Od toga oblikujte palačinke i uvaljajte ih u prezle sa svih strana.

Sjećaš se?

Kako napraviti palačinke od krompira: klasičan recept i nevjerovatne varijacije

15. Palačinke od kupusa

Sastojci

• 500 g kupusa;
• sol po ukusu;
• 1 šargarepa;
• 2 jaja;
• 2 kašike kisele pavlake;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike brašna.

Priprema

Kupus sitno iseckati. Posolite ga i dobro zapamtite rukama. Ako iscuri sok, ocijedite ga. U kupus dodajte krupno narendanu šargarepu, jaja, pavlaku i biber i promešajte. Dodajte brašno i ponovo promiješajte.

Pročitajte takođe ???‍ ??

• 40 preliva za palačinke
• 10 recepata za kolače od sira koji nestaju sa stola za par minuta
• Top 10 recepata za lazanje: od klasika do eksperimenata
• 10 žele pita koje će zamijeniti vaš ručak ili večeru
• 10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa