7 najboljih recepata za palačinke sa kvascem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Na mlijeku, kefiru, vodi, sa grizom ili prosom, peciva će biti ukusna i ukusna.

1. Guste palačinke sa kvascem i mlekom

Palačinke će ispasti pahuljaste, blago nježne i vrlo ukusne.

Sastojci

• 20 g komprimovanog kvasca;
• 650 ml mlijeka;
• 1 kašika šećera
• 400 g brašna;
• ½ kašičice soli;
• 2 jaja;
• 50 g putera;
• biljno ulje - za podmazivanje.

Priprema

Izmrviti kvasac i dodati pola toplog mleka. Ostavite 5-7 minuta i lagano promiješajte sa prstohvatom šećera. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen.

Ulijte toliko prosejanog brašna da dobijete kremastu konzistenciju. Lagano pospite tijesto brašnom, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Povećanu masu promešati.

Pomiješajte preostalo mlijeko, sol i šećer. Odvojiti žumanca od belanaca, dodati žumanca u testo zajedno sa otopljenim puterom i postići homogenu masu. Dodati preostalo mleko u porcijama i dodavati brašno, dobro mešajući.

Posudu sa testom prekrijte folijom i ostavite na toplom mestu 1-1,5 sat. Za to vrijeme tijesto će se otprilike udvostručiti. Promešati, ponovo pokriti folijom i staviti na toplo mesto još 30-40 minuta.

Ponovo promiješajte tijesto. Bjelanjke posebno umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti snijeg. Nežno ih ubacite u testo. Ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.

Podmazati šerpu uljem i dobro zagrejati. Raširite dio tijesta i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.

Tepsiju s vremena na vreme treba namazati uljem.

2. Tanke palačinke sa kvascem i mlekom sa rupicama

Čipkaste, meke i elastične palačinke.

Sastojci

• 260-280 g brašna;
• 1 kašika šećera
• ¼ kašičice soli;
• 1 kašičica brzog kvasca
• 840 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 2 kašike biljnog ulja + za podmazivanje.

Priprema

Pomiješajte prosijano brašno, šećer, sol i kvasac. Dodajte polovinu mlakog mlijeka i jaje i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Ulijte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte.

Posudu sa tijestom prekrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Masu treba povremeno miješati. Zatim dodajte ulje.

Zagrejte podmazan tiganj. Na dno rasporedite tanak sloj testa i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Nije potrebno podmazati tepsiju prije svake palačinke.

3. Palačinke sa kvascem i vodom

Palačinke će biti uspješne i bez mliječnih proizvoda.

Sastojci

• 800 ml vode;
• 1½ kašike šećera
• 1 kašičica suvog kvasca;
• ¾ kašičice soli;
• 1 jaje;
• 50 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
• 500 g brašna.

Priprema

U 500 ml tople vode dodajte šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Dodajte so, jaje, puter i 150 ml vode i umutite pjenjačom.

Dodati brašno i dobro promešati. Pokrijte posudu folijom i stavite je na toplo mjesto 1,5 sati. Preostalu vodu sipajte u pripremljeno testo.

Zagrejte podmazan tiganj. Preko toga rasporedite malo testa i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Ubuduće nije potrebno podmazati tepsiju.

4. Palačinke od kreme sa kvascem sa rupicama

Palačinke će biti tanke, nježne i nježne.

Sastojci

• 10 g komprimovanog kvasca;
• 500 ml mlijeka;
• 2 kašike šećera;
• 4 kašike biljnog ulja + za podmazivanje;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 260 g brašna;
• 150 ml vode.

Priprema

Kvasac izmrviti i dodati u toplo mleko. Dodajte kašiku šećera, promešajte i ostavite 5-7 minuta da se kvasac i šećer otope. Dodajte ulje.

Posebno umutiti jaja sa solju i ostatkom šećera. Masu od jaja sipajte u smesu sa kvascem i dobro umutite. Postepeno dodajte prosejano brašno, mešajući dok ne postane glatko.

Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu 40-50 minuta. Zatim, uz miješanje, sipajte kipuću vodu u tijesto.

Zagrejte podmazan tiganj. Po dnu rasporedite sloj testa i pecite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

S vremena na vrijeme je potrebno podmazati tepsiju uljem.

5. Palačinke od kreme sa kvascem i kefirom

Još jedna opcija za pečenje kreme.

Sastojci

• 150-170 g brašna;
• prstohvat soli;
• 2 kašičice šećera;
• 1 kašičica brzog kvasca
• 200 g kefira;
• 2 jaja;
• 60 ml vode;
• biljno ulje - za podmazivanje.

Priprema

Pomiješajte pola prosejanog brašna, so, šećer i kvasac. Ulijte malo zagrejani kefir i promešajte. Pokrijte posudu folijom i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta.

Posebno umutiti jaja, dodati ih u smjesu kvasca i ponovo umutiti. Dodajte preostalo brašno i miksajte dok ne postane glatko.

Uz miješanje sipajte kipuću vodu. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu još 15 minuta. Zatim zamijesite tijesto.

Podmazati šerpu uljem i dobro zagrejati. Raširite dio tijesta i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.

Tiganj je potrebno namastiti prije pečenja svake palačinke.

6. Debele palačinke sa kvascem i grizom bez jaja

Palačinke će biti mekane, mekane i blago nježne.

Sastojci

• 300 ml vode;
• 2 kašičice suvog kvasca;
• 2 kašike šećera;
• 100 g brašna;
• 300 g griza;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• ⅓ kašičice soli;
• 300 ml mlijeka;
• biljno ulje - za podmazivanje.

Priprema

U 50 ml tople vode dodajte kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna. Promiješajte i ostavite dok ne postane pjenasto.

Pomiješajte griz sa preostalim brašnom, šećerom, sodom bikarbonom i solju. Napravite udubljenje i ulijte preostalu toplu vodu i kvasac. Dobro izmešati, dodati toplo mleko i umutiti mikserom.

Posudu za tijesto prekrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 40 minuta.

Zagrejte podmazan tiganj. Raširite dio tijesta i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.

Tiganj je potrebno namastiti prije pečenja svake palačinke.

Peći?

10 recepata za ukusnu manu sa kefirom, mlekom, pavlakom i još mnogo toga

7. Palačinke od prosa sa kvascem

Ove delikatne ukusne palačinke kuvane su sa prosenom kašom.

Sastojci

za kašu:

• 200 g prosa;
• 250 ml vode;
• 500 ml mlijeka;
• prstohvat soli.

za palačinke:

• 3 kašike šećera;
• 3 jaja;
• 10 g komprimovanog kvasca;
• 550 ml mlijeka;
• 160 g brašna;
• 4 kašike biljnog ulja + za podmazivanje.

Priprema

Opran proso prelijte kipućom vodom 15 minuta i ocijedite vodu. Ulijte mlijeko, posolite i skuvajte gustu, viskoznu kašu. Ohladi se.

U kašu dodajte šećer i jaja i umutite blenderom dok ne postane glatka. Zatim dodajte izmrvljeni kvasac, ulijte mlijeko i promiješajte. Dodati brašno i ponovo dobro promešati.

Posudu za tijesto prekrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat. U gotovo tijesto sipajte puter.

Zagrejte tepsiju i namastite je. Raširite dio tijesta i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.

Tepsiju možete podmazati samo prije prve palačinke.

Pročitajte i???

• Palačinke od heljde, zobenih pahuljica i kukuruznog brašna
• 7 recepata za palačinke za svaki dan poklada
• 4 recepta za originalne nadjeve za palačinke
• Recepti za palačinke za svaki ukus
• Originalno predjelo: hrskavi kroketi za palačinke