Kako napraviti poširano jaje: 6 najboljih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

To se može učiniti u loncu, pećnici, multivarku, pa čak i mikrovalnoj pećnici.

Poširano jaje je jaje koje je skuvano bez ljuske u vrućoj vodi. Bijelo je prilično tvrdo, dok je žumanca mekana i kremasta. Međutim, ako ne slijedite nekoliko važnih pravila, tada ćete umjesto gustog oranja imati bezobličnu masu.

5 tajni savršenog poširanog jajeta

1. Uzmite samo svježa jaja. Bjelanjak starog jajeta u vrućoj vodi neće zahvatiti žumanca, već će se zamutiti.
2. Jaje treba da bude sobne temperature.
3. Da biste poboljšali zgrušavanje proteina, sipajte malo limunovog soka ili sirćeta u posudu s vodom. Bijelo sirće je najbolje, ali jabukovo sirće ili obično stolno sirće je alternativa.
4. Da biste spriječili oštećenje jajeta, razbijte ga u zdjelu prije nego što ga prebacite u posudu za kuhanje.
5. Ne kuvajte više od dva do tri jaja u jednoj posudi. Prvo, mogu se držati jedno za drugo. Drugo, zbog velikog broja jaja u posudi, temperatura će pasti, što će utjecati na vrijeme kuhanja i rezultat.

Kako skuhati poširano jaje u loncu bez posebnih alata

U šerpu sipajte 5-7 cm vode i zagrejte. Dodajte malo soli, bibera i sirćeta. U ovoj fazi nije potrebno koristiti začine, možete ih posuti na gotovo jaje.

Voda u loncu treba da bude vruća, ali ne jako kipuća, sa samo nekoliko mehurića. U tečnosti koja žubori, jaje će se jednostavno raspasti.

Zatim pjenjačom napravite lijevak u šerpi: u takvom vrtlogu bjelanjak i žumance se neće širiti. Stavite jaje u tepsiju, ne u sam lijevak, već bliže zidu. Ako želite da žumance bude jako tekuće, kuvajte jaje 1,5-2 minuta. Da bude gušće, kuhajte oko 4 minute.

Pažljivo izvadite jaje šupljikavom kašikom, premjestite na presavijeni papirnati ubrus i lagano upijajte.

Kako napraviti poširano jaje u loncu koristeći vrećicu ili prozirnu foliju

U ovom slučaju, vrećica ili film djeluje kao ljuska koja drži žumance i bjelanjke na mjestu. Zbog toga ne morate da dodajete sirće u lonac sa vrućom vodom. Osim toga, zgodno je skuhati nekoliko jaja na ovaj način.

Unutrašnjost plastične vrećice namažite biljnim, maslinovim ili otopljenim puterom i u nju stavite jaje. Ako koristite prozirnu foliju, njome obložite malu činiju ili šolju, premažite maslacem i stavite jaje na nju.

Čvrsto zavijte plastičnu vrećicu ili plastičnu vrećicu, zavežite je bliže jajetu i spustite u lonac na 3-4 minute.

Kako napraviti poširano jaje u loncu pomoću aparata za poširanje

Ovo je naziv posebnog uređaja kao što je žlica s prorezima. Postoje razni poširani aparati: okrugli i ovalni, sa ili bez drške.

Kuhanje u aparatu za poširanje je prilično jednostavno. Dovoljno ga je namazati tečnim uljem, sipati jaje i staviti u šerpu sa vodom na 3-4 minuta.

Kako kuvati poširana jaja u rerni

Ova metoda je korisna ako želite napraviti nekoliko poširanih jaja odjednom. Da biste to učinili, trebat će vam posebna posuda za pečenje kolača.

Sipajte kašiku vode u svaku pregradu i lagano stavljajte jedno po jedno jaje. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 12-15 minuta. Što je kraće vreme kuvanja, žumance će biti tanje.

Kako skuvati poširano jaje u mikrotalasnoj

Postoje čak i posebni kalupi za kuhanje poširanih jaja u mikrovalnoj pećnici. Međutim, to se lako može učiniti u običnoj šolji ili posudi sa širokim dnom.

Napunite do pola vodom, dodajte sirće i razbijte jaje. Pokrijte šolju tanjirom i na minutu u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi. Ako vam jaje izgleda previše tekuće, kuhajte ga još 15 sekundi.

Kako skuvati poširano jaje u sporom šporetu

Trebat će vam silikonske ili druge posude otporne na toplinu. Na primjer, kalupi za mafine ili male staklene zdjelice. Premažite ih laganim uljem i umutite jedno po jedno jaje. Možete začiniti začinima.

U šupljinu multivarke ulijte 1-2 šolje vrele vode, postavite rešetku i na nju stavite kalupe. Zatvorite multivarku, podesite režim "Na pari" i kuvajte jaja 2 minuta. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još oko 2 minute.

Bonus: kako skuvati poširana jaja

Sastojci

• 4-5 jaja;
• 100 g hljebnih mrvica;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 1-2 češnja mljevenog bijelog luka;
• ¼ kašičice soli;
• 50 g brašna;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

Prethodno skuhajte 3-4 poširana jaja na bilo koji način koji vam odgovara. Umutiti 1 sirovo jaje u jednoj posudi. U drugoj posudi pomiješajte krekere, biber, bijeli luk i sol. Poširana jaja prvo umočite u brašno, zatim u zdjelu sa jajima i na kraju uvaljajte u smjesu sa prezlama.

Stavite jaja u šerpu sa vrelim uljem. Maslac treba da potpuno prekrije jaja. Pržite ih po 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.