Kako kuvati kondenzovano mleko i kuvati ukusne deserte sa njim

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Lifehacker govori kako kuhati kondenzirano mlijeko u loncu, mikrovalnoj pećnici i pećnici, a dijeli i recepte za ukusna peciva s ovom poslasticom.

Kako kuvati kondenzovano mleko u šerpi

Metoda 1: osnovna

Sve što vam treba je konzerva kondenzovanog mleka i velika stara šerpa.

Zakuhajte vodu u loncu. Prvo, uvjerite se da količina tekućine koju ste prikupili može u potpunosti pokriti konzervu kondenziranog mlijeka.

Uklonite papirnu naljepnicu s limenke. Ljepilo može ostati na površini i zalijepiti se za tiganj tokom kuvanja. Zato je potrebno uzeti staru posudu kako je ne bi bilo šteta baciti.

Limenku kondenzovanog mleka pažljivo uronite u kipuću vodu. Najbolje je to učiniti hvataljkama ili šupljikavom kašikom. Tegla mora da stoji čvrsto, naopako, inače će se kotrljati, poskakivati tokom kuvanja i ispuštati dosadne zvukove.

Kondenzovano mlijeko kuhajte na laganoj vatri tri sata.

Važno: uvijek vodite računa da voda potpuno pokrije teglu, inače kondenzirano mlijeko može eksplodirati. Ako je potrebno, jednostavno dodajte kipuću vodu u lonac.

Upotrijebite hvataljke ili šupljinu da izvadite teglu iz lonca i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Kuvano kondenzovano mleko ni u kom slučaju ne hladite u hladnoj vodi i nemojte ga otvarati pre vremena: može eksplodirati.

Nakon što se kuvano kondenzovano mleko ohladi, otvorite ga i mešajte dok ne postane glatko.

Metoda 2: prirodna

Ako nemate povjerenja u proizvođače kondenzovanog mlijeka, možete ga pripremiti sami, od nule.

Sastojci

• 1 litar masnog mlijeka (bolje je uzeti domaće ili kupovno sa maksimalnom masnošću);
• 450-500 g šećera.

Priprema

Sipajte mlijeko u veliku šerpu i stavite na srednju vatru. Dodati šećer i uz stalno mešanje staviti da proključa.

Zaista morate stalno miješati, inače će šećer izgorjeti.

Nakon ključanja, smanjite vatru na lagano i kuhajte kondenzirano mlijeko 2-3 sata, povremeno miješajući. Spremnost odredite po boji i konzistenciji jela. Spustite kondenzovano mleko na tanjir: ako se polako širi, onda je već spremno. Imajte na umu da će se mlijeko nakon hlađenja stvrdnuti, pa ga nemojte kuhati dok ne bude pregusto.

Kondenzovano mleko ohladite na sobnoj temperaturi i sipajte u čistu teglu.

Kako kuvati kondenzovano mleko u rerni

Kondenzovano mleko prebacite u posudu za rernu i prekrijte folijom. Stavite na lim za pečenje sa visokim ivicama ili drugu veliku posudu. Napunite drugu posudu vrućom vodom tako da dođe do sredine forme sa kondenzovanim mlijekom.

Tem za pečenje poslati u rernu zagrejanu na 200°C. Nakon 1-1,5 sati izvadite mlijeko iz rerne, skinite foliju i promiješajte. Ako kondenzovano mleko nije dostiglo željenu boju i konzistenciju, ponovo ga prekrijte folijom i vratite u rernu. Provjeravajte ga svakih 15 minuta dok ne bude spreman. Po potrebi dopunite lim za pečenje vodom.

Kako kuvati kondenzovano mleko u mikrotalasnoj

Ovo je najbrži način kuhanja kuhanog kondenzovanog mlijeka. Ali ima i svojih nedostataka: konzistencija možda neće biti tako viskozna i ujednačena kao tokom dugog kuhanja. Međutim, ako vrijeme ističe, slobodno koristite ovu metodu.

Kondenzovano mlijeko prebacite u staklenu posudu i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi dvije minute. Zatim izvadite iz mikrotalasne i promešajte.

Možete napraviti četiri do osam ponavljanja, ovisno o tome kakav rezultat želite postići. Istina, nakon četvrtog puta, bolje je podesiti tajmer ne na dvije minute, već na jednu, kako ne biste propustili trenutak spremnosti.

Recepti sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Kolačići "Orasi"

Sastojci

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 200 g putera;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 1 kašika sirćeta
• 450 g brašna;
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa;
• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Priprema

Umiješajte jaja sa šećerom, dodajte otopljeni puter i ponovo promiješajte. Dodajte sirćet gašenu sodu bikarbonu i ponovo promiješajte. Zatim postepeno počnite dodavati brašno i mijesiti tijesto. Trebao bi biti mekan i elastičan.

Testo razvaljajte u loptice malo manje od oraha. Stavite ih u poseban oblik za "Orase", prethodno nauljen biljnim uljem i zagrijan na vatri s obje strane. Pecite testo u kalupu sa jedne strane 4-5 minuta, a zatim sa druge oko tri minuta. Ako koristite električni aparat za lješnjake, tijesto u njemu možete kuhati i manje: oko četiri minute.

Izvadite ljuske iz kalupa, ostavite da se ohlade i svaku napunite kuhanim kondenzovanim mlijekom. Spojite dva komada kolačića i odrežite sve suvišne ivice.

Mafini od kuvanog kondenzovanog mleka

Sastojci

• 1 jaje;
• 80 g šećera;
• 1 prstohvat vanilina;
• 1 prstohvat soli;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 200 ml mlijeka;
• 240 g brašna;
• 1 ½ kašičice praška za pecivo
• ½ konzerve kuvanog kondenzovanog mleka.

Priprema

U zdjeli pomiješajte jaje, šećer i vanilin. Dodajte prstohvat soli, suncokretovo ulje, mlijeko i dobro promiješajte. U testo prosijati brašno i prašak za pecivo, ponovo izmešati.

U silikonske kalupe za mafine stavite kašiku testa, u sredinu dodajte kašičicu kuvanog kondenzovanog mleka i prelijte fil drugom kašikom testa. Pecite mafine u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.

Kolač od kuvanog kondenzovanog mleka

Sastojci

• 5 pilećih jaja;
• 180 g šećera;
• 90 g brašna;
• 35 g kakaa;
• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
• 170 g krem sira.

Priprema

Prvo pripremite biskvit. Da biste to uradili, odvojite žumanca od belanaca. Umutiti bjelanca dok ne postanu vrući, uz postepeno dodavanje šećera. Mućenjem dodajte žumanca u smesu (dodajte jedno po jedno, ne sve odjednom).

Brašno i kakao posebno pomešati i prosijati. Dodajte ga u razmućena jaja u porcijama i lagano miješajte lopaticom od vrha do dna.

Dno oblika od 24 centimetra prekrijte pergamentom, rasporedite tijesto u njega i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 170 °C 40 minuta.

Biskvit ohladiti (bolje je ostaviti da odstoji nekoliko sati u obrnutom obliku) i iseći ga na tri torte. Sastaviti tortu, namazati svaku tortu kremom od umućenog kuvanog kondenzovanog mleka i sira. Preostalom kremom premažite tortu spolja i stavite desert u frižider na nekoliko sati. Pre serviranja tortu ukrasite keksom ili kakaom.