6 ukusnih salata od kupusa za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jarki aromatični preparati sa paprikom, šargarepom, paradajzom, patlidžanom, cveklom i jabukama.

5 važnih tačaka

1. Za hrskavi kupus u salatama koristite kasne sorte.
2. Sastojci ukazuju na težinu povrća i voća koji su već oguljeni.
3. Tegle za salatu i poklopci moraju biti unaprijed sterilizirani. Pročitajte kako to učiniti ovdje.
4. Zamotane konzerve je potrebno okrenuti, zamotati nečim toplim i potpuno ohladiti.
5. Ohlađene radne komade treba čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Salata od kupusa sa krastavcima, patlidžanima, paprikama i paradajzom

Sastojci

Za 3 limenke zapremine ½ l:

• 400 g kupusa;
• 150 g šargarepe;
• 2 kašičice soli
• 250 g patlidžana;
• 250 g paprike;
• 150 g luka;
• 250 g krastavaca;
• 550 g paradajza;
• 2 kašike šećera;
• 2 lovorova lista;
• 10 zrna crnog bibera;
• 2 graška aleve paprike;
• 60 ml biljnog ulja;
• 50 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno ili korejsku šargarepu, dodajte u kupus, malo posolite i promešajte rukama.

Patlidžane oguliti i iseći na sitne kockice. Stavite ih u posebnu posudu, posolite i promiješajte.

Papriku i luk narežite na sitne trakice, a krastavce na tanke polukrugove. 250 g paradajza nasjeckajte na male komadiće. Ostatak paradajza sameljite blenderom u pire krompir.

U šerpu stavite kupus sa šargarepom, patlidžanom, paprikom, lukom, krastavcima i seckanim paradajzom. Dodajte preostalu so, šećer, seckanu lavrušku, crni i alevu papriku. Dobro promešati.

Sipajte ulje i sirće i ponovo dobro promešajte. Pokrijte salatu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati da iscuri sok. Povremeno promiješajte salatu.

Dodajte paradajz pire i promiješajte. Zelenu salatu prokuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, još 20 minuta. Podeliti salatu u tegle i zarolati.

10 zanimljivih salata od svježeg kupusa →

Salata od kupusa sa šargarepom, paprikom i lukom

Sastojci

Za 6 limenki zapremine ½ l:

• 1½ kg kupusa;
• 300 g šargarepe;
• 300 g paprike;
• 300 g crnog luka;
• 100 g šećera;
• 1½ kašike soli
• 150 ml biljnog ulja;
• 150 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Papriku narežite na kockice, a luk na sitno.

Stavite pripremljeno povrće u šerpu. Dodati šećer, so, ulje i sirće, dobro promešati i poklopiti. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi nekoliko sati da iscijedi sok.

Podijelite salatu u sterilizirane tegle i pokrijte steriliziranim poklopcima. Stavite praznine u šerpu sa krpom obloženom na dnu. Tegle prelijte toplom vodom i pustite da proključa. Sterilizirajte konzerve 30 minuta i zarolajte.

10 najboljih recepata za pite sa kupusom →

Salata od kupusa sa cveklom i belim lukom

Sastojci

Za 4 limenke zapremine ½ l:

• 1½ kg kupusa;
• 400 g cvekle;
• 3-5 čena belog luka;
• 125 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ kašike soli
• 125 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte, a cveklu narendajte na krupnije rende. Procedite beli luk kroz presu. Stavite svo povrće u šerpu.

Dodajte ulje, šećer, so i sirće i dobro promešajte. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena. Za to vreme povrće će pustiti sok.

Salatu rasporedite u sterilisane tegle, zgnječite masu kašikom. Sipajte sok od povrća do vrha.

Dno lonca obložite krpom, stavite tegle i pokrijte ih sterilisanim poklopcima. Prelijte toplu vodu preko vješalica tegli u šerpu i stavite da proključa. Sterilizirajte konzerve 30 minuta i zarolajte.

10 jela od kupusa koja svakako vrijedi probati →

Salata od kupusa sa paradajzom i paprikom

Sastojci

Za 3 limenke zapremine 1 l:

• 500 g kupusa;
• 250 g paprike;
• 100 g šargarepe;
• 500 g paradajza;
• 250 g crnog luka;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika soli
• 100 ml biljnog ulja;
• 25 ml sirćeta 9%;
• 6 zrna crnog bibera.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Papriku i šargarepu narežite na tanke trakice, paradajz na krupnije kolutove, a luk na poluprstenove.

Stavite povrće u šerpu. Dodati šećer, so, ulje, sirće i crni biber i dobro promešati. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 3 sata da se marinira. Povremeno miješajte smjesu.

Stavite sadržaj lonca da proključa na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuvajte, povremeno mešajući, još 10 minuta. Podeliti salatu u tegle i zarolati.

Kako dinstati kupus sa mesom →

Salata od kupusa sa šargarepom, krastavcima, paprikom i začinskim biljem

Sastojci

Za 4 limenke zapremine ½ l:

• 1 kg kupusa;
• 500 g šargarepe;
• 500 g krastavaca;
• 150 g paprike;
• 3-4 čena belog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 kašike sirćeta 9%;
• 1 kašika šećera
• 1½ kašike soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte krupnim rendenjem ili korejskom šargarepom. Krastavce i papriku narežite na kockice.

Stavite pripremljeno povrće u činiju. Dodajte mljeveni bijeli luk, sjeckani peršun, ulje, sirće, šećer i sol.

Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno na sobnoj temperaturi 5-6 sati da iscijedi sok. Povremeno promiješajte.

Stavite krpu na dno lonca. Podijelite salatu u sterilizirane tegle, stavite ih u šerpu i pokrijte poklopcima. Prelijte toplu vodu preko vješalica tegli u šerpu i stavite da proključa. Sterilizirajte praznine 20 minuta i zarolajte.

Tajne kuhanja ukusnog i hrskavog kiselog kupusa →

Salata od kupusa sa jabukama, paprikom, šargarepom i lukom

Sastojci

Za 8 limenki zapremine ½ l:

• 1 kg kupusa;
• 500 g šargarepe;
• 500 g paprike;
• 500 g luka;
• 250 g paradajza;
• ¼ – ½ ljute paprike;
• 500 g kiselih jabuka;
• 1½ kašike soli
• ½ kašike šećera;
• 1-2 lovorova lista;
• 2-3 zrna crnog bibera;
• 2-3 graška aleve paprike;
• 50 ml sirćeta 9%.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte korejskim ribanjem. Papriku narežite na sitne trakice, luk na kolutove, a paradajz na kockice.

Ljute papričice izvadite iz sjemenki i isjeckajte nožem ili procijedite kroz presu. Ogulite jabuke i narežite ih na tanke kriške. Pripremljene sastojke stavite u dublju posudu.

Dodajte so, šećer, lavrušku, crnu i aleve paprike i sirće. Dobro promiješajte i stavite salatu čvrsto u sterilizirane tegle. Pokrijte ih poklopcima.

Dno velike šerpe obložite krpom i tamo stavite praznine. Prelijte toplu vodu preko vješalica tegli u šerpu i stavite da proključa. Sterilizirajte konzerve 20 minuta i zarolajte.

Prije jela, salata se može začiniti biljnim uljem.