7 najboljih salata od krastavaca za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ukusni preparati sa paradajzom, lukom, belim lukom, senfom i još mnogo toga.

Da bi krastavci ostali hrskavi, možete ih prethodno potopiti u hladnu vodu 2-3 sata.

Tegle i poklopci za praznine moraju biti sterilizirani. Umotane salate prevrnuti, zamotati nečim toplim, ohladiti i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

1. Salata od krastavaca za zimu sa paradajz sosom

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 luk;
• ½ – 1 glavica belog luka;
• 120 g dobrog paradajz sosa;
• 400 ml vode;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 1 kašičica soli
• 50 ml sirćeta 9%.

Priprema

Odstranite vrhove krastavaca, a ostatak narežite na krugove. Luk i beli luk nasjeckajte na srednje komade.

Pomiješajte paradajz sos, vodu, puter, šećer i sol i prokuhajte na umjerenoj vatri.

U sos stavite krastavce i luk, prokuvajte i kuvajte 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte beli luk i sirće, promešajte i kuvajte još 2 minuta. Podeliti salatu u tegle i zarolati.

2. Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom, belim lukom i koprom

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• 1 veza kopra;
• 100 g šećera;
• 1 kašika soli
• 1 kašika suvog senfa
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%.

Priprema

Podijelite krastavce na velike kocke, nakon što odrežete guzice.

Procedite beli luk kroz prese. Pomiješajte sa sitno isjeckanim koprom, šećerom, solju, senfom, biberom, uljem i sirćetom.

Pripremljenom smjesom prelijte krastavce. Ostavite 3-4 sata uz povremeno miješanje.

Krastavce zajedno sa tečnošću podeliti u tegle od 1 litar i poklopiti. Stavite ih u šerpu, prekrivši dno peškirom. Napunite tegle vodom do vješalica. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Sterilizirajte 15-20 minuta i zarolajte.

3. Salata od krastavaca za zimu "Nezhinsky" sa lukom i koprom

Sastojci

• 1½ kg krastavaca;
• 300 g luka;
• 1 veza kopra;
• 1½ kašike šećera
• 1 kašika soli
• 3 kašike sirćeta 9%;
• ½ kašičice crnog bibera u zrnu.

Priprema

Krastavcima izvadite guzice, a ostatak narežite na kriške. Luk podijelite na četvrtine, a kopar nasjeckajte.

U povrće i začinsko bilje dodajte šećer i sol i promiješajte. Ostavite da djeluje 30 minuta. Za to vreme nekoliko puta promešati sastojke.

Dodajte sirće i crni biber i ponovo promiješajte. Podijelite salatu u tegle od ½ L i prelijte preostalom marinadom.

Stavite limenke u lonac sa peškirom obloženim dnom. Pokrijte ih poklopcima i napunite vodom do vješalica. Pustite da provri na laganoj vatri, sterilišite 15 minuta i zarolajte.

4. Salata od krastavaca za zimnicu sa paradajzom, lukom i koprom

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 2 kg paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 1 veza kopra;
• 120 ml biljnog ulja;
• 6 kašičica soli;
• 6 kašičica šećera;
• 3-4 kašike sirćeta 9%.

Priprema

Krastavce narežite na kriške, uklanjajući guzice, paradajz na kolutove, a luk na četvrtine kolutova. Kopar sitno iseckati.

Pomiješajte povrće, začinsko bilje, ulje, sol i šećer. Stavite umjerenu vatru i prokuhajte. Dodati sirće i kuvati, povremeno mešajući, još 3 minuta. Podeliti salatu u tegle i zarolati.

5. Salata od krastavaca za zimnicu "Prsti" sa belim lukom i peršunom

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 1 veza peršuna;
• 1 glavica belog luka;
• 100 g šećera;
• 2 kašike soli;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml sirćeta 9%.

Priprema

Nakon što uklonite vrhove, krastavce narežite na velike kocke. Ako je povrće malo, možete ga podijeliti po dužini na nekoliko dijelova. Isjeckajte peršun i bijeli luk.

U pripremljene sastojke dodajte šećer, so, biber, ulje i sirće. Ostavite da se marinira 4 sata uz povremeno mešanje.

Krastavce sa tečnošću podelite u tegle od ½ litra. Dno lonca obložite ručnikom i u njega stavite napunjene posude. Pokrijte ih poklopcima i sipajte dovoljno vode u šerpu dok ne dođe do vješalica tegli. Stavite na laganu vatru i zakuhajte vodu. Nakon toga sterilizirajte radne komade 5 minuta i zarolajte.

6. Salata od krastavaca za zimnicu sa tikvicama, šargarepom, lukom i paprikom

Sastojci

• 500 g krastavaca;
• 500 g tikvica;
• 500 g šargarepe;
• 1 luk;
• 2 paprike;
• nekoliko grančica peršuna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 90 g šećera;
• 30 g soli;
• 1 kašika začina za korejske šargarepe
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• 80 ml sirćeta 9%.

Priprema

Krastavcima uklonite guzice, a povrće narežite na kockice. Oguljene tikvice i šargarepu narendajte korejskim ribanjem. Ako su tikvice stare, potrebno je ukloniti ne samo kožu, već i sjemenke. Luk narežite na pola prstena, a papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte peršun. Sve pripremljene sastojke sjediniti.

Posebno sjediniti ulje, šećer, so, začine, crni biber i sirće. Povrće i začinsko bilje prelijte marinadom i dobro promiješajte. Ostavite da deluje 3 sata, povremeno mešajući.

Salatu sa tečnošću podeliti u tegle od ½ litra. Pokrijte dno lonca ručnikom, stavite ih tamo i pokrijte poklopcima. Sipajte vodu u lonac do vješalica konzervi. Pustite da provri na laganoj vatri, sterilišite 10 minuta i zarolajte.

Zalihe?

10 cool načina da pripremite tikvice za zimu

7. Salata od krastavaca za zimnicu sa pireom od paradajza i bibera

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 2 paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 2 kašike šećera;
• 1½ kašike soli
• 50 ml biljnog ulja;
• 1½ kg krastavaca;
• nekoliko grančica kopra - po želji;
• 4 čena belog luka;
• 4 kašike sirćeta 9%.

Priprema

Na poleđini na mestu gde su bile peteljke napravite ukrštene rezove na paradajzu. Prelijte kipućom vodom 1-2 minute, a zatim procijedite i skinite kožu.

Paradajz izbušite blenderom. Sipati u šerpu i kuvati, povremeno mešajući, na laganoj vatri 20 minuta.

Paprike i ljute paprike, oljuštene od semenki, sameljite blenderom. U paradajz dodajte ovaj pire krompir, šećer, so i ulje. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Krastavce narežite na ploške, stavite u pire krompir i kuvajte 5 minuta nakon što provri. Po želji dodajte seckani kopar sa krastavcima.

U šerpu stavite beli luk propušten kroz presu, sipajte sirće, promešajte i kuvajte 1 minut. Rasporedite salatu u tegle i zarolajte.

Pročitajte i???

• 6 domaćih adžika recepata za zimnicu
• 10 načina da pripremite ukusne patlidžane za zimu
• 4 ukusna domaća recepta za svježi kečap od paradajza
• 7 ukusnih načina za pripremu šargarepe za zimu
• 6 ukusnih salata od kupusa za zimu