10 recepata za pesto sos: od klasika do eksperimenata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Sa bosiljkom, spanaćem, borom i orasima, sjemenkama i još mnogo toga.

Italijanski pesto sos odlično ide uz testeninu, pirinač, jela od mesa, ribu i morske plodove. Može se koristiti kao preljev za salatu, dodati pizzi i sa njim napraviti sendviče.

Čuvajte pesto u dobro zatvorenoj staklenoj tegli u frižideru. Gornji dio sosa treba preliti tankim slojem ulja, ako nije dovoljno, možete doliti. Tako će zadržati svježinu do jedne i po sedmice.

Pripremljenog sa temeljcem pesta, možete ga zamrznuti u kalupu za led, a zatim staviti u vrećicu i ostaviti u zamrzivaču. Sos neće izgubiti ukus i može se čuvati nekoliko meseci.

1. Klasični pesto sos sa bosiljkom i pinjolima

Sastojci

• 3 čena belog luka;
• 60 g tvrdog sira, kao što je parmezan;
• 70 g bosiljka;
• 30 g pinjola;
• 80 ml maslinovog ulja;
• ¼ kašičice soli;
• ⅛ kašičice mlevenog crnog bibera.

Priprema

Isjeckajte bijeli luk. Sir narendajte na sitno rende.

Mikserom umutite bosiljak i pinjole. Dodajte beli luk i sir. Stir. Ulijte maslinovo ulje i ponovo uključite blender. Začinite sos solju i biberom.

2. Pesto sos sa spanaćem i orasima

Sastojci

• 30 g tvrdog sira, kao što je parmezan;
• 30 g oraha;
• 90 g listova spanaća;
• 2 kašike limunovog soka
• 70 ml maslinovog ulja;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Sir narendajte na sitno rende. Orahe iseckajte i pržite u suvom tiganju na srednjoj vatri nekoliko minuta. Nakon toga ohladiti.

Mikserom umutite spanać, limunov sok, orahe i parmezan dok ne postane glatka. Dodajte ulje i ponovo promiješajte. Začinite solju i biberom, pa ponovo umutite sos.

3. Pesto sos sa bosiljkom i brokolijem

Sastojci

• 70 g brokule;
• 30 g tvrdog sira;
• 1 češanj belog luka;
• 20 listova bosiljka;
• 30 g pinjola;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašika limunovog soka
• 100 ml maslinovog ulja.

Priprema

Narežite brokoli. Sir narendajte na sitno rende. Isjeckajte bijeli luk.

Brokoli i bosiljak sameljite blenderom. Dodajte orahe i ponovo udarite. Zatim dodajte sir, so, limunov sok i beli luk. Umutiti dok ne postane glatko. Dodajte ulje i ponovo dobro promešajte.

4. Pesto sos sa cilantrom i semenkama bundeve

Sastojci

• 1 češanj belog luka;
• 45 g sjemenki bundeve;
• 100 g cilantro;
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice čili papričice;
• 120 ml maslinovog ulja.

Priprema

Isjeckajte bijeli luk. Sjemenke bundeve pržite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta u tiganju bez ulja.

Pomiješajte sjemenke, cilantro, bijeli luk, sol i čili mikserom. Malo po malo dodajte puter i mutite dok ne postane glatka.

5. Pesto sos sa prženim semenkama

Sastojci

• 1 češanj belog luka;
• 50 g gauda sira;
• ½ kašičice suncokretovog ulja;
• 50 g oljuštenih suncokretovih sjemenki;
• sol po ukusu;
• 80 g bosiljka;
• 120 ml maslinovog ulja;
• biber po ukusu.

Priprema

Isjeckajte bijeli luk. Sir narendajte na sitno rende.

Zagrejte suncokretovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Rasporedite sjemenke, posolite i pržite do zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Nakon toga ohladiti.

Mikserom sjedinite bosiljak sa maslinovim uljem. Dodajte beli luk, sir i semenke, nastavite da mutite dok ne postane glatko. Posolite, pobiberite i ponovo promiješajte.

6. Pesto sos sa vrhovima cvekle

Sastojci

• 50 g oraha;
• 50 g tvrdog sira, kao što je parmezan;
• 120 g repa;
• 30 g bosiljka;
• sol po ukusu;
• 70 ml maslinovog ulja.

Priprema

Nasjeckajte orahe. Sir narendajte na sitno rende.

Pomiješajte orahe, sir, vrhove, bosiljak i sol mikserom. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovo umutite. Smjesa treba da bude glatka.

Eksperimentirati?

10 jednostavnih i ukusnih salata sa lososom i drugom crvenom ribom

7. Pesto sos sa rukolom i tikvicama

Sastojci

• 3 čena belog luka;
• 40 g tvrdog sira;
• 50 g oraha;
• 1 tikvica;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 40 g rukole;
• 2 kašike limunovog soka
• ½ kašičice limunove korice
• so i biber po ukusu.

Priprema

Beli luk narežite na sitno. Sir narendajte na sitno rende.

Na tiganju bez ulja pržite orahe par minuta. Zatim ohladite i isecite.

Tikvice narendajte na krupno rende i ocijedite sok. Zagrejte 1 kašiku ulja u tiganju i pecite tikvice na srednjoj vatri oko 15 minuta. Ohladite.

Mikserom sameljite rukolu i orahe. Dodajte preostali puter, tikvice, limunov sok, koricu, sir, so i biber. Umutiti dok ne postane glatko.

Sačuvati svoje recepte?

10 ukusnih salata od krastavaca i paradajza

8. Pesto sos sa cilantrom i čilijem

Sastojci

• 40 g tvrdog sira;
• 3 čena belog luka;
• 40 g oraha;
• 1 ljuta paprika;
• 70 g cilantra;
• 2 kašike limunovog soka
• sol i biber po ukusu;
• 100 ml maslinovog ulja.

Priprema

Sir narendajte na sitno rende. Beli luk, orašaste plodove i čili narežite na male komadiće.

Koristite blender da umutite sir, beli luk, orašaste plodove, čili, cilantro, limunov sok, so i biber. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovo promiješajte.

Kuvati bez razloga?

10 ukusnih salata od jetre bakalara

9. Pesto sos sa mentom i pistaćima

Sastojci

• 2 čena belog luka;
• 90 g tvrdog sira;
• 90 g oguljenih pistacija;
• 30 g mente;
• 70 g peršuna;
• 2 kašike limunovog soka
• sol po ukusu;
• 100 ml maslinovog ulja.

Priprema

Beli luk narežite na sitno. Sir narendajte na sitno rende.

Sve sastojke umutite blenderom dok ne postane glatka.

Da li zaista želite da probate? ️

10 salata od jaja koje će vam pomoći u svakoj situaciji

10. Pesto sos sa bosiljkom, spanaćem i prženim belim lukom

Sastojci

• 1 češanj belog luka;
• 100 g pinjola;
• 1 kašika suncokretovog ulja;
• 70 g bosiljka;
• 50 g spanaća;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 1 kašika limunovog soka
• soli po ukusu.

Priprema

Isjeckajte bijeli luk i orahe i stavite u tiganj na zagrijanom suncokretovom ulju. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute i ohladite.

Stavite bosiljak u lonac sa kipućom vodom na 10 sekundi, a zatim ga osušite papirnim ubrusom i stavite u frižider.

Isjeckajte orahe, bijeli luk, bosiljak i spanać blenderom. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i umutite dok ne postane glatko.

Pročitajte i???

• 10 jednostavnih i ukusnih salata od rotkvice
• 10 salata od pileće džigerice kojima ne možete odoljeti
• 10 zanimljivih salata sa pirinčem
• 10 osvježavajućih salata od celera
• 10 hladnih salata sa sirom