15 načina kuhanja kajgane: od klasika do eksperimenata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ukusna pečena jaja i kajgana sa paradajzom, sirom, kobasicom, avokadom, slaninom, lososom i još mnogo toga.

1. Klasična pečena jaja

Uhvaćen bjelanjak i nježno tečno žumance ono su kako bi savršeno pečeno jaje trebalo izgledati. Ovo jelo je lakše napraviti u tiganju sa neprijanjajućim slojem. Tada se jaja sigurno neće zalijepiti za dno.

Sastojci

• 1-2 kašike biljnog ulja ili kriška putera;
• 1 ili više jaja;
• soli po ukusu.

Priprema

Lagano zagrejte tiganj. Ulijte biljno ulje ili otopite puter.

Nakon toga isključite plin na 30-40 sekundi ili premjestite posudu na hladan plamenik - to će spriječiti pregrijavanje posuđa, a jaja će se ravnomjerno ispeći. Međutim, ako volite hrskave rubove, ovaj korak možete preskočiti.

Lagano dodajte jaja. Možete ih razbiti direktno preko tiganja ili u malu zasebnu posudu, a zatim sipati u tepsiju.

Smanjite toplotu na nisko. Kajgana na jakoj vatri može da ih izgori. A zbog slabog zagrijavanja jaja će se pržiti polako i ravnomjerno, dok se rubovi neće osušiti. Ako, s druge strane, želite hrskavo, koristite srednju do srednju temperaturu.

Ponekad, ako jaja nisu dovoljno razmažena, dio proteina oko žumanca ostaje vodenast. Ako vam se ne sviđa, nežno ga razrežite viljuškom, ne dodirujući žumance. To treba učiniti kada donji dio proteina pobijeli.

Jaja pržite na laganoj vatri 4-5 minuta. Ako je temperatura viša, trebat će malo manje vremena. Jelo je gotovo kada proteini pobele i stegne se. Ne zaboravite da žumance mora ostati tekuće.

Jaja je bolje posoliti na kraju kuvanja ili posle serviranja.

2. Klasična kajgana

Prema receptu Džejmija Olivera, ispostaviće se neuporedivo.

Sastojci

• 4 jaja;
• sol po ukusu;
• 1-2 kašike biljnog ulja ili kriška putera.

Priprema

U činiji ili drugoj posudi umutite jaja viljuškom ili pjenjačom. Možete dodati sol odmah ili nakon što je sipate u šerpu.

Zagrejte ulje u tiganju na laganoj vatri. U to ulijte razmućena jaja.

Kada masa počne da se slaže na rubovima, povucite lopaticom od sredine linije kruga do centra na nekoliko mjesta. Jaja će se zgrudati.

Nastavite polako i nemojte previše mutiti jaja. Zbog toga se brbljivac ispostavlja heterogenom, za razliku od omleta.

Gotova brbljalica treba da bude malo vodenasta.

Međutim, ako vam se ova konzistencija ne sviđa, pržite jaja još malo. Tada će biti suše.

3. Pečena jaja sa paradajzom i kobasicom

Sastojci

• 100-150 g kuhane ili dimljene kobasice;
• 1 paradajz;
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• bilo koje zelje nije obavezno.

Priprema

Narežite kobasicu i paradajz na male komadiće. Stavite kobasicu u šerpu sa zagrejanim uljem. Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Dodajte paradajz i kuvajte još 3-5 minuta. Napravite mjesta za jaja, ukucajte ih u udubljenja i pržite nekoliko minuta. Jaja pospite solju i - po želji - sjeckanim začinskim biljem.

4. Kajgana sa paradajzom i lukom

Sastojci

• 1 luk;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 paradajz;
• 2 jaja;
• soli po ukusu.

Priprema

Crni luk iseckati na sitno i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Narendajte paradajz na krupno rende. Dodati na luk i kuvati dok tečnost ne ispari.

Jaja umutite pjenjačom ili viljuškom i posolite. Sipajte u šerpu i mešajte dok smesa više ne bude tečna.

5. Pečena jaja sa lukom, sirom i začinskim biljem

Sastojci

• 2 kašike biljnog ulja ili kriška putera;
• ¼ – ½ luka;
• 50 g tvrdog sira;
• 3 jaja;
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica kopra ili peršuna.

Priprema

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Tanko narezani luk lagano prodinstati.

Sir premažite po rubovima, isjeckajte na komade ili narendajte na krupno rende. Umutite jaja u sredinu. Posolite i zagrijte nekoliko minuta da se protein stegne. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

6. Pečena jaja sa lukom i spanaćem

Sastojci

• 1 luk;
• 1 veza spanaća
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 jaja.

Priprema

Luk nasjeckajte na sitne komade. Spanać iseckajte. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pirjajte luk dok ne porumeni i ne omekša.

Dodajte pola spanaća, poklopite i kuhajte 5 minuta, promiješajte, dodajte preostale začine i kuhajte još nekoliko minuta. Začinite solju i biberom.

Smjesu od luka i spanaća malo rasporedite tako da na dnu tepsije ima mjesta za svako jaje. Izlomite ih i kuhajte nekoliko minuta dok protein ne pobijeli. Pospite solju i biberom.

Pripremite se?

10 zanimljivih recepata sa spanaćem za svačiji ukus

7. Pečena jaja sa paprikom, zelenim graškom i avokadom

Sastojci

• 100 g smrznutog zelenog graška;
• 1 zelena paprika;
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 1 avokado
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 jaja.

Priprema

Kuhajte grašak u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim odbacite u cjedilo i ohladite u posudi sa ledom.

Narežite papriku na male kockice. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pobiberite, posolite i pržite, povremeno mešajući, 5-6 minuta. Dodajte grašak i kockice avokada i kuhajte 1 do 2 minute. Začinite solju i crnim biberom.

U smjesi napravite udubljenja i u njih razbijte jaja. Pržite na umerenoj vatri dok belanca ne pobele. Pržena jaja pospite začine.

Sačuvati?

5 recepata za ukusne kisele paprike

8. Kajgana sa dimljenim lososom, kajmakom i začinskim biljem

Sastojci

• 4 jaja;
• 1 kašika kreme
• sol po ukusu;
• komad maslaca;
• 60 g dimljenog lososa;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Umutiti jaja sa vrhnjem i solju. Sipati u tiganj sa puterom, otopljenim na srednjoj vatri. Kada masa počne da stegne, počnite je miješati.

Dok su jaja još vodenasta, dodajte komadiće ribe i nasjeckani peršun. Jaja dobro umutiti.

Nahraniti svoje voljene?

15 ukusnih salata sa jajima

9. Pečena jaja u pita hlebu sa sirom

Sastojci

• 2 okrugla pita kruha;
• 5 jaja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica kopra ili peršina;
• 200 g tvrdog sira.

Priprema

Stavite jedan pita hleb na dno tiganja. Ako ne odgovara, odrežite rubove. Umutite jaja, pospite solju, biberom, seckanim začinskim biljem i polovinom sitno rendanog sira.

Pokrijte drugom pita hlebom i lagano pritisnite. Stavite tiganj na srednju vatru i kuvajte poklopljeno oko 5 minuta.

Okrenite jaja i pospite preostalim sirom. Pokrijte i kuhajte još 3-5 minuta.

Razmazite se?

10 jednostavnih quesadilla recepata s piletinom, mljevenim mesom, škampima i još mnogo toga

10. Kajgana sa slaninom, kajmakom i sirom

Sastojci

• 7 kriški slanine;
• 7 jaja;
• 2-3 kašike vrhnja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• komad maslaca;
• 50 g tvrdog sira;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Slaninu narežite na krupnije komade i stavite u zagrejani tiganj. Pržite na srednjoj vatri dok ne postanu hrskave. Prebacite na papirni ubrus.

Ocijedite masnoću iz tiganja, ostavite malo da se proprži. Umutite jaja sa vrhnjem, solju i biberom. U šerpi otopite puter i u njega ulijte masu od jaja.

Kuvajte uz stalno mešanje nekoliko minuta. Dodajte rendani sir i slaninu i promiješajte. Pre serviranja pospite seckanim lukom.

Zapamtite ☝️

12 životnih hakova za pravljenje jaja

11. Pečena jaja u hlebu

Sastojci

• 1 kriška hljeba;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 jaje;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Izvadite jezgru hleba. To se može uraditi nožem ili kalupom za kolače. Stavite hleb u šerpu sa vrelim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Okrenite i zakucajte jaje u rupu. Pokušajte spriječiti da protein curi preko ivica.

Kuvajte nekoliko minuta dok proteini ne pobele. Začinite solju i biberom. Izrezani hleb se može i tostirati sa obe strane.

Probaj?

10 ukusnih recepata za sendviče za svačiji ukus

12. Kajgana sa kozjim sirom

Sastojci

• 3 jaja;
• sol po ukusu;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 50–70 g kozjeg sira.

Priprema

Umutiti jaja sa solju. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. U to sipati masu od jaja.

Kada se malo zgrabi, počnite miješati. Nastavite dok se jaja skoro potpuno ne stegnu. Dodajte male komadiće sira i dobro promiješajte.

Diverzificirati jelovnik?

Pripremite svoja jaja na novi način. 10 neobičnih ideja za svačiji ukus

13. Pečena jaja sa kobasicom, fetom i začinskim biljem

Sastojci

• 1 kašičica biljnog ulja;
• 1 kašičica dimljene paprike
• 70 g čoriza ili druge sušene kobasice;
• 4 jaja;
• 50 g fete;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko pera zelenog luka (zajedno s bijelim dijelom);
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Ulijte ulje, dodajte papriku i miješajte 30 sekundi. Dodajte komadiće kobasice i kuhajte 1 minut. Prebacite na tanjir.

Istresite jaja u šerpu i pržite nekoliko minuta, skoro dok ne omekšaju. Pospite kobasicom i izmrvljenom fetom i još malo kuvajte poklopljeno.

Pre serviranja jaja pospite solju, crnim biberom i seckanim začinskim biljem.

Naučite nove recepte?

Kako napraviti domaću kobasicu: 5 odličnih recepata

14. Pečena jaja sa sirom i kiselim krastavcima

Sastojci

• 50-70 g tvrdog sira;
• 2-3 manja kisela ili kisela krastavca;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika majoneze;
• komad putera.

Priprema

Sir i krastavce narendajte na krupno rende. Količina ovih sastojaka trebala bi biti približno ista.

Odvojite žumanca od belanaca. U proteine dodajte sol, biber i majonez i umutite viljuškom.

Otopite puter u tiganju na laganoj vatri. Dodajte krastavce i sir i lagano pržite. Kada se sir počne topiti, ulijte proteinsku masu.

Po vrhu rasporedite žumanca. Jaja kuvajte poklopljena 2-3 minuta.

Eksperimentirati?

6 recepata za pržene krastavce za one kojima je dosta salata

15. Kajgana sa avokadom i fetom

Sastojci

• 4 jaja;
• sol po ukusu;
• komad maslaca;
• 1 avokado
• 40 g fete;
• nekoliko grančica kopra ili peršuna.

Priprema

Umutiti jaja sa solju pjenjačom ili viljuškom. Otopite puter u tiganju na srednjoj vatri. U to ulijte masu od jaja i miješajte nekoliko minuta.

Dodajte kockice avokada i komadiće fete i dobro promiješajte. Gotovo jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Pročitajte i??

• 7 jednostavnih i originalnih recepata za omlet
• 15 ukusnih recepata sa punjenim jajima
• Jednostavna pita od sira sa jajima
• Mafini sa jajima: recept za one kojima je dosta kajgane
• Kako napraviti savršena poširana jaja