Salate od krastavaca: 5 neobičnih i zdravih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Vrijeme je da od krastavaca skuvate nešto novo, ukusno i zdravo.

Recept br. 1. Sunomono salata od krastavca sa susamom

Sastojci:

• 2 velika krastavca;
• 1 kašičica krupne soli
• 3 kašike pirinčanog sirćeta
• ¼ kašičice soja sosa;
• 1 kašičica susamovog ulja
• 1 kašika šećera ili meda
• 2 kašičice prženih semenki susama.

Priprema

Operite i narežite krastavce. Možete ih narezati na krugove, ili, kao u originalnom receptu, možete koristiti poseban rezač povrća koji će krastavce pretvoriti u zelenu serpentinu. Stavite ih u manju činiju, pospite solju i ostavite da odstoje 10 minuta.

Izvadite krastavce iz posude, uklonite višak vlage koji se oslobodio pod uticajem soli i prebacite u posudu za salatu.

Za preljev za salatu pomiješajte pirinčano sirće, šećer, soja sos i susamovo ulje u posebnoj posudi. Ovim začinite salatu, dobro promiješajte, pospite susamom i poslužite.

Recept broj 2. Salata od krastavca sa fetom i avokadom

Sastojci:

• 1 veliki krastavac;
• 3 velika avokada
• 1 limun;
• 80 g fete;
• 1 kašika sitno iseckanog svežeg kopra
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Krastavac i avokado narežite na jednake komade, dodajte sok od jednog limuna i kopra, dobro promiješajte. Izmrvite fetu na vrh. Ako mislite da nema dovoljno soli (sve zavisi od slanosti fete), onda salatu posolite po ukusu i obavezno je popaprite, najbolje sa sveže mlevenom paprikom.

Recept broj 3. Azijska salata od krastavca sa šargarepom

Sastojci:

• 2 velika krastavca;
• 3 velike šargarepe;
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 2 kašike soka od limete ili limuna
• 2 kašike meda;
• 2 kašičice susamovog (ili suncokretovog) ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica ljutih pahuljica crvene paprike
• 1 kašika korijandera, iseckanog
• 1 kašičica semenki susama.

Priprema

Šargarepu i krastavce narežite na tanke trakice pomoću rezanja povrća ili jednostavno na tanke ploške. U maloj posudi pomešajte sastojke za dresing: pirinčano sirće, sok od limete, med, susamovo ulje, so, ljutu papriku, cilantro i susam.

Začinite salatu, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku oko 20 minuta, nakon što pokrijete posudu prozirnom folijom. Po želji poslužite sa još malo susama ili cilantra.

Recept broj 4. Tajlandska salata od krastavca sa kikirikijem

Sastojci:

• ⅓ šolje pirinčanog sirćeta
• 2 kašike šećera;
• ½ kašičice susamovog ulja
• ¼ – ½ kašičice ljute crvene paprike;
• ½ kašičice soli;
• 2 velika krastavca;
• 3 pera zelenog luka;
• ¼ šolje seckanog kikirikija.

Priprema

U maloj posudi pomešajte sastojke za salatu: pirinčano sirće, šećer, susamovo ulje, crvenu papriku i so. Ostavite smjesu da djeluje neko vrijeme da se upije.

Operite i isjeckajte krastavce i luk, kikiriki nasjeckajte, sastojke stavite u činiju i promiješajte. Dodajte dresing, ponovo dobro promiješajte i poslužite.

Recept broj 5. Salata od krastavaca sa jagodama, fetom i bosiljkom

Sastojci:

• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašike meda;
• 2 supene kašike sveže ceđenog soka od pomorandže
• ⅛ kašičice soli;
• ½ kašičice kore od pomorandže;
• 2 šolje seckanih jagoda
• 2 šolje narezanih krastavaca
• 3 kašike fete;
• 2 kašike sitno iseckanog svežeg bosiljka
• kora pomorandže za ukras (opciono).

Priprema

Operite jagode i krastavce, narežite na jednake komade i stavite u činiju. U posebnoj posudi pomešajte sastojke za salatu: sirće, med, sok od pomorandže, so i koricu narandže.

Prelijte dresing preko krastavaca i jagoda i dobro promiješajte. Odozgo pospite mrvicama feta sira i nasjeckanim listovima svježeg bosiljka. Pre serviranja ukrasite salatu uvojcima od kore pomorandže.

Kao što vidite, svih pet recepata se lako pripremaju i ne zahtijevaju nikakve egzotične sastojke. Ako nemate susamovo ulje, možete ga zamijeniti suncokretovim ili kukuruznim. Okus neće biti azijski, ali će salata i dalje biti odlična. Ako ne volite ljutu hranu ili vam je kontraindicirana, možete smanjiti količinu ljute paprike ili je čak izbaciti iz recepta.

Dobar tek svima.;)