10 dijetalnih umaka za one koji brinu o svojoj formi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Delikatno, začinjeno, voćno - s takvim preljevima svako jelo će postati ukusnije.

1. Delikatni sos sa feta sirom

• Sadržaj kalorija: 83 kcal na 100 g.
• Pogodan za: sendviči i crvena riba.

Sastojci

• 50 g feta sira;
• 1 čaša jogurta
• 1 svježi ili kiseli krastavac;
• grančica kopra.

Priprema

Sve sastojke sameljite u blenderu. Smjesu možete učiniti rjeđom ili rjeđom s jogurtom. Sos će imati bolji ukus ako se stavi u frižider. Kopar se može zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom ili paprikom.

2. Umak od jabuka sa karijem

• Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
• Pogodan za: meso, živina, povrće.

Sastojci

• 1 jabuka;
• 200 g jogurta;
• 1 kašičica karija

Priprema

Jabuku izrendati ili usitniti u blenderu, pomešati sa jogurtom i karijem. Možete koristiti gotov umak od jabuka iz dječje hrane, ali može sadržavati šećer - sadržaj kalorija će se povećati.

3. Ranč sos

• Sadržaj kalorija: 90 kcal na 100 g.
• Pogodan za: krompir, jela od mesa, prilozi.

Sastojci

• 125 ml mlaćenice
• 125 ml kisele pavlake;
• 50 g vlasca;
• 10 g zelenog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašičica suvog senfa
• 2 kašičice jabukovog sirćeta
• sušeno ili svježe bilje po ukusu;
• aleva paprika i sol po ukusu.

Priprema

Ovaj umak je izumio američki farmer. Originalni recept koristi majonez umjesto pavlake. Kisela pavlaka ili jogurt takođe mogu biti zamena za mlaćenicu ako niste pronašli. Uz domaću pavlaku, sos će biti ukusniji, ali hranljiviji.

Crni i beli luk nasjeckajte, prelijte mlaćenicom i pavlakom, dodajte preostale sastojke i promiješajte.

4. Jogurt dresing sa senfom

• Sadržaj kalorija: 61 kcal na 100 g.
• Pogodan za: salate, povrće, meso.

Sastojci

• 250 ml prirodnog jogurta;
• 1 kašičica Dijon senfa
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• prstohvat sušenog kopra i peršuna.

Priprema

Ovaj preljev je lako napraviti čak i bez blendera. Dovoljno je sve dobro promešati.

5. Zeleni krem sos

• Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.
• Pogodan za: pasta, tost i sendviči.

Sastojci

• 100 g zelenog graška;
• 1 svježi krastavac;
• zeleni luk po ukusu;
• 1 čaša jogurta.

Priprema

Povrće sameljite u blenderu ili mikseru, pomiješajte sa jogurtom. Ljubitelji ljutog ukusa mogu dodati i kašiku čilija.

6. Preljev od limunovog meda i sirćeta

• Sadržaj kalorija: 71 kcal na 100 g.
• Pogodan za: salate od povrća sa puno zelenila, ribe, morskih plodova.

Sastojci

• 25 ml limunovog soka;
• 2 kašičice meda;
• nekoliko kapi vinskog sirćeta;
• soli po ukusu.

Priprema

Ovaj sos se priprema neposredno pre serviranja jednostavnim mešanjem svih sastojaka. Med ne spada u dijetetske proizvode, ali u tako malim dozama neće štetiti figuri.

7. Sos od slanutka

• Sadržaj kalorija: 80 kcal na 100 g.
• Pogodan za: pšenični i pirinčani rezanci, meso, sendviči.

Sastojci

• 100 g kuvanog slanutka;
• 1 kašika limunovog soka
• 100 ml soka od pomorandže;
• suhi ili svježe rendani bijeli luk;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Sve sameljite u blenderu, dodajući vodu u zavisnosti od željene gustine sosa.

8. Začinjeni čatni

• Sadržaj kalorija: 58 kcal na 100 g.
• Pogodan za: pirinač, tofu, gulaš od pasulja.

Sastojci

• 300 g slatkog ili poluslatkog luka;
• 250 g jabuka;
• ¹⁄₂ kašičice maslinovog ulja
• 45 g limete;
• 15 g korijena đumbira;
• 1 ljuta paprika;
• 6 čena belog luka;
• cimet, karanfilić, muškatni oraščić, crni biber - po ukusu.

Za žuto-zeleni chutney idite na bijeli luk i zelene jabuke, za crveni umak - plavi luk i crvene jabuke.

Priprema

Chutney je poznati indijski umak neobičnog slatkog i ljutog okusa. Za pripremu nasjeckajte luk i bijeli luk. Stavite u šerpu sa malo maslinovog ulja. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri.

Isjeckajte jabuke, osim jezgre, i limetu sa korom. Dodajte voće u šerpu. Nakon toga sitno nasjeckajte đumbir, čili i zajedno sa začinima pošaljite u tiganj. U umak možete dodati malo soli ili šećera.

Chutney se dinsta oko sat vremena na laganoj vatri. Ako se smesa tokom kuvanja zgusne, dodajte malo kipuće vode.

9. Salsa

• Sadržaj kalorija: 24 kcal na 100 g.
• Pogodan za: Meksička hrana (kukuruzne tortilje, nachos), jela od mesa, prilozi.

Sastojci

• 500 g zrelog paradajza;
• 1-2 čili papričice;
• 4 čena belog luka;
• 10 g luka;
• 40 ml soka od limuna ili limete;
• 50 g svježeg cilantra;
• začini po ukusu.

Priprema

Ovo je jedan od mnogih recepata za salsu, blizak klasičnom. Po želji možete dodati paprike, šargarepu i drugo povrće.

Da napravite salsu, operite paradajz i ogulite ih. Prokuhajte vodu u šerpi i umočite paradajz u nju na par minuta. Zatim ih prebacite u hladnu vodu, sačekajte da se ohlade i ogulite.

Nasjeckajte pulpu od paradajza, crni i bijeli luk. U njega iscijedite limun ili limetu. Ogulite i sitno nasjeckajte čili. Budite oprezni, vrlo je zajedljivo - bolje je koristiti rukavice. U umak dodajte nasjeckano začinsko bilje i začine. Promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

10. Slatko-kiseli sos

• Sadržaj kalorija: 75 kcal na 100 g.
• Pogodan za: Azijska kuhinja, prženo povrće, pirinač.

Sastojci

• 200 ml soka od ananasa;
• 60 ml vode;
• 3 kašike paradajz paste ili sosa
• 2 kašike sirćeta;
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika škroba (najbolje kukuruznog).

Priprema

Ovo je dijetalna verzija slatko-kiselog sosa bez šećera. Međutim, šećer se i dalje nalazi u soja sosu i paradajz pasti, ali u malim količinama. Ako je moguće, koristite svježe cijeđeni sok od ananasa, ali i iz limenke ili vrećice.

Pomiješajte sok, vodu, sirće, soju i paradajz u šerpi ili šerpi s debelim dnom. Zagrevajte smesu na srednjoj vatri 5 minuta, neprestano mešajući. Ako želite gušći sos, dodajte škrob razblažen vrelom vodom.