10 istinski novogodišnjih jela za ukrašavanje stola

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Grickalice, salate i deserti u obliku jelki, snjegovića i božićnih vijenaca.

1. Užina "Snjegović od sira"

Sastojci

• 800 g krem sira;
• 450 g rendanog cheddar sira;
• 2 kašike pesto sosa
• ¼ malog luka;
• ¼ kašičice senfa;
• 1 prstohvat paprike;
• 2 supene kašike mleka;
• 1 krastavac ili 1 kuvana cvekla;
• nekoliko maslina ili kapara;
• 1 mali komad šargarepe;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 1 pakovanje krekera.

Priprema

Pomiješajte 700 g krem sira i seckanog čedara. Podijelite smjesu sira na tri jednaka dijela. Zatim sjedinite to dvoje, dodajte pesto i promiješajte. U ostatak smjese od sira dodajte nasjeckani luk, senf i papriku i promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 4 sata.

Kada je smjesa od sira tvrđa, oblikujte je u veliku i malu kuglu. Umotajte ih u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač. Takvi baloni se mogu napraviti i mjesec dana prije samog praznika!

Prebacite kuglice iz zamrzivača u frižider 12 sati pre serviranja. Neposredno prije serviranja stavite veliku kuglu sira na tanjir, a na vrh stavite glavu snjegovića - malu kuglicu.

Umutiti 100 g krem sira i mlijeko i premazati smjesu za snjegovića. Napravite šal od nekoliko tankih trakica krastavca ili cvekle. Koristite kriške maslina ili kapara da napravite dugmad i oči. Od šargarepe formirajte nos, a od luka usta i ruke. Poslužite užinu sa krekerima.

2. Salata sa štapićima od rakova "Božićni vijenac"

Sastojci

• 4 supene kašike pirinča;
• 250 g štapića od rakova;
• 1 slatka i kisela jabuka;
• 1 kašika limunovog soka
• 2 paradajza;
• 50 g rendanog tvrdog sira;
• 4 supene kašike kukuruza iz konzerve
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 g majoneze;
• 1 veza kopra;
• 1 veza zelenog luka.

Priprema

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Ocijedite vodu, isperite pirinač i ohladite.

Štapiće rakova narežite na male kockice, ostavljajući pet štapića za ukrašavanje vijenca. Ogulite jabuku, jezgru i narežite na male kockice. Jabuku poprskajte limunovim sokom da ne porumeni. Jedan paradajz prepolovite i polovinu ostavite da se ukrasi. Narežite 1,5 paradajza na kockice.

Pomiješajte ohlađeni pirinač, štapiće od rakova, jabuku, paradajz, rendani sir, 3 kašike kukuruza, so, biber i majonez. Kašikom prelijte salatu na tanjir za serviranje kako biste formirali božićni vijenac. Da napravite rupu u sredini, stavite malu teglu u sredinu posude i rasporedite salatu oko nje.

Zabodite cijele štapiće rakova u vijenac. Izrežite lampice iz polovine paradajza i ubacite ih u svijeće. Nasjeckajte pola veze kopra i gomilu luka. Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem i pospite cijelim grančicama kopra. Ukrasite ostatkom kukuruza.

3. Jelke od pire krompira

Sastojci

• 900 g krompira;
• 120 g putera;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veliko jaje;
• 2 veće žute paprike ili 150 g tvrdog sira.

Priprema

Krompir oguliti, iseći na krupnije kockice i skuvati za pire krompir. Ocijedite vodu iz krompira, dodajte ulje sobne temperature, posolite i pobiberite. Dobro promešati i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Kada se pire malo ohladi, umutite jaje i ponovo dobro izmiksajte. Da biste napravili zelena božićna drvca, možete dodati malo pesto sosa.

Prebacite pire u vreću sa zvjezdicom. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite pire u obliku riblje kosti.

Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200°C 15-20 minuta, dok drvce ne porumeni. Ukrasite zvjezdicama isječenim od paprike ili sira i poslužite vruće.

4. Salata sa šampinjonima "Novogodišnji poklon"

Sastojci

• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• malo biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 1 paprika;
• 2 kisela krastavca;
• 2 šargarepe;
• 5 jaja;
• 300 g majoneze;
• 1 cvekla;
• 1/2 vezice peršuna.

Priprema

Na biljnom ulju propržiti nasjeckane šampinjone i nasjeckani luk. Začinite solju i biberom po ukusu.

Narežite dimljena prsa, papriku i krastavce. Jaja i šargarepu skuvajte dok ne omekšaju i narendajte ih, a jednu šargarepu ostavite za ukras.

Na tanjir za serviranje stavite sastojke u kvadrat ovim redom: piletina, krastavci, šargarepa, jaja, pečurke i luk, paprika. Svaki sloj premazati majonezom. Njime prekrijte salatu odozgo i sa strane.

Od preostale kuvane šargarepe izrežite četiri dugačke, tanke trake. Stavite ih na salatu kao što je prikazano na fotografiji. Cveklu skuvajte, ogulite, narežite na tanke kriške, formirajte od njih ružu i stavite je u centar „poklona“.

Salatu ukrasite peršunovim listovima i ostavite u frižideru nekoliko sati.

5. Kanapei "božićne čarape"

Sastojci

• 5 kobasica;
• malo krem sira;
• nekoliko grančica peršuna - po želji;
• mali komad crvene paprike - po želji.

Priprema

Skuvati kobasice: dovoljne su za 10 kanapea. Prepolovite kobasice. Zatim svaku polovinu ponovo prepolovite, ali pod oštrim uglom.

Pričvrstite kriške kobasice sa rezom jednu na drugu i učvrstite ražnjićima.

Upotrijebite slastičarsku špricu ili vrećicu da ivice čarapa ukrasite krem sirom. Po želji u sredinu pričvrstite malu grančicu peršuna i komadić crvene paprike.

6. Salata od suvih šljiva "Novogodišnja jelka"

Sastojci

• 200 g suvih šljiva;
• 2 cvekle;
• sol po ukusu;
• 200 g rendanog tvrdog sira;
• 4 jaja;
• 250 g majoneze;
• 1 veza kopra;
• 1 kriška crvene paprike;
• nekoliko zrna nara.

Priprema

Ova salata se ređa u slojevima u obliku riblje kosti. Svaki sloj mora biti podmazan majonezom.

Suve šljive narežite na sitne komade i stavite u krug na tanjir za serviranje. Cveklu skuvajte, narendajte, stavite suve šljive i posolite. Sledeći sloj je rendani sir. Zatim dodajte izrendana kuvana jaja i malo posolite.

Dobiveno božićno drvce podmažite majonezom. Pokrijte grančicama kopra odozgo prema dolje, ukrasite zvijezdom isklesanom od crvene paprike i sjemenki nara. Inače, umjesto sjemenki nara može se koristiti kukuruz iz konzerve.

7. Novogodišnji sendviči

Sastojci

• 12 kriški kruha;
• 200 g krem sira;
• ½ veze zelenog luka;
• 1 crvena paprika;
• 1 veliki krastavac.

Priprema

Da biste napravili ove sendviče, biće vam potrebni veliki i mali zvezdasti metalni kalupi za kolačiće. Ako možete izrezati dvije velike zvjezdice iz kriške kruha, onda ćete od navedene količine kruha dobiti 12 sendviča. Stoga količinu sastojaka prilagođavajte ovisno o veličini kalupa.

Lagano tostirajte kriške hleba da porumene. Isecite velike zvezde od njih. Na pola premazati krem sir. A u drugoj polovini izrežite male zvijezde u sredini.

Trećinu podmazanih sendviča pospite seckanim lukom, drugu seckanom paprikom, a treću prekrijte tankim trakama krastavca. Stavite pripremljene zvjezdice sa izrezanom sredinom na vrh.

Inače, punjenje za sendviče možete odabrati po svom ukusu. To može uključivati tanke kriške kobasice, kriške pržene slanine, paradajz i druge sastojke.

8. Novogodišnji kolačić

Sastojci

za kolače:

• 180 g putera;
• 120 g nezaslađene čokolade;
• 3 velika jaja;
• 400 g šećera;
• ¼ kašičice soli;
• vanilin - na vrhu noža;
• 120 g brašna;
• malo biljnog ulja.
• nekoliko M&M bombona.

Za glazuru:

• 500 g šećera u prahu;
• 60 g putera;
• 4 supene kašike mleka;
• vanilin - na vrhu noža;
• zelena boja za hranu.

Priprema

Otopite puter i čokoladu u mikrotalasnoj. Mešajte dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi.

U posebnoj posudi umutiti jaja, šećer i so. Dodajte mješavinu vanilin i čokolade. Postepeno dodavati brašno, dobro meseći testo.

Posudu za pečenje veličine oko 30 x 20 cm obložite folijom i premažite biljnim uljem. Testo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25-30 minuta.

Dok se kolačić hladi, pomiješajte šećer u prahu, puter, mlijeko i vanilin i umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Koristite prehrambene boje da obojite glazuru u zeleno.

Iz torte izrežite jelku, namažite je glazurom i ukrasite slatkišima.

9. Snježni vijenac Cupcake

Sastojci

za keks:

• malo biljnog ulja;
• 370 g brašna;
• 100 g kakaa;
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 240 ml kisele pavlake;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 prstohvat cimeta
• 250 g putera;
• 400 g šećera;
• 2 velika jaja;
• 240 ml mlijeka.

Za dekoraciju:

• 1 narandža;
• 200 g šećera;
• nekoliko grančica ruzmarina ili mente;
• nekoliko brusnica ili trešanja (smrznutih ili svježih);
• šaka kandiranog voća;
• šaka semenki nara.

Za glazuru:

• 3 velika jaja;
• 150 g šećera;
• 1 prstohvat soli;
• vanilin - na vrhu noža.

Priprema

Kalup za mafine premažite biljnim uljem i lagano pospite brašnom, otresite višak. U jednoj posudi pomešati 360 g brašna, kakao, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu. U drugom - pavlaka, vanilin i cimet.

Mikserom umutite puter i šećer u glatku smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro umutite. Uvesti začinjenu pavlaku. Zatim postepeno dodavati mešavinu brašna i mleko, uz stalno mućenje mikserom testa.

Testo stavite u kalup za mafine i pecite u rerni zagrejanoj na 160°C 40-50 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom: iz kolača bi trebala izaći potpuno čista.

Narandžu za ukrašavanje kolačića pripremite unaprijed. Narežite ga na tanke kriške (potrebno vam je 3-4 kriške za mafin), stavite na pleh obložen pergamentom i pecite na 100°C par sati.

U međuvremenu se kolač ohladi, u šerpu nalijte čašu vode, dodajte 100 g šećera, stavite na laganu vatru i sačekajte da se šećer otopi. Pojačajte vatru, dinstajte još minut i sklonite sa vatre. Umočite grančice ruzmarina ili mente u sirup, otresite, uvaljajte u preostali šećer i stavite na tanjir da se osuše. Ponovite sa bobicama.

Glazuru treba raditi u vodenom kupatilu. U šerpu sipajte 2,5 cm vode i prokuhajte. U činiji pomiješajte bjelanjke, šećer i sol. Stavite zdjelu na šerpu i mutite smjesu 3-5 minuta dok se šećer ne otopi. Zatim izvadite posudu, dodajte vanilin i mutite glazuru mikserom još 7-10 minuta.

Na ohlađeni muffin stavite glazuru. Ukrasite narandžama, kandiranim grančicama i bobicama, kandiranim voćem i narom.

10. Kokosovi kolačići "Yolochki"

Sastojci

Za kolačiće:

• 120 g putera;
• 250 g šećera u prahu;
• 2 supene kašike mleka;
• 280 g kokosovih pahuljica;
• vanilin - na vrhu noža;
• zelena boja za hranu.

Za dekoraciju:

• 100 g bijele čokolade;
• 1 kašičica putera
• 1 kašika mleka
• nekoliko M&M bombona.

Priprema

Otopite puter. Dodajte mu šećer u prahu i mleko i promešajte. Zatim dodajte kokos, vanilin i prehrambenu boju. Ponovo dobro promiješajte. Od ove smjese formirajte male kornete.

Drveće stavite u frižider na 2-3 sata. Zatim, uz stalno mešanje, na laganoj vatri otopite čokoladu, puter i mleko. Umočite vrhove drveća u glazuru, ukrasite slatkišima, stavite u posudu i stavite u frižider.