15 zdravstvenih problema uzrokovanih šećerom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Prosječna osoba pojede 22 kašičice šećera svaki dan. To dovodi do vrlo neugodnih posljedica po zdravlje: višak kilograma, srčana oboljenja, poremećena osjetljivost na inzulin i leptin, oštećenje pamćenja. I ovo nije potpuna lista.

Godine 1957., John Yudkin, britanski profesor nutricionizma, pokušao je da dokaže da je šećer glavni krivac za srčane i druge hronične bolesti, a ne masnoće, kako se obično vjeruje.

Judkinova knjiga "Čista, bela, smrtonosna" imala je uspeh među čitaocima. Ali istaknuti nutricionisti udružili su se s proizvođačima hrane kako bi uništili njegovu reputaciju i karijeru. Yudkinova hipoteza je pokopana, a debeli je postao javni neprijatelj broj jedan. O ovoj naučnoj nepravdi detaljnije smo govorili u članku "".

Danas postoji dovoljno otvorenih podataka i istraživanja koji potvrđuju da prekomjerna konzumacija šećera ima negativne posljedice. Stoga, Uprava za hranu i lijekove (FDA) preporučuje ograničavanje dnevnog unosa šećera na 50 grama dnevno (4 supene kašike, nešto više od limenke Coca-Cole). Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da se ograničite na 2 supene kašike dnevno.

Ali šta ako jedete više od preporučenog unosa šećera? Hajde da vidimo šta o tome kažu najnovija naučna istraživanja.

1. Karijes

Karijes nastaje kada se bakterije u usnoj šupljini hrane jednostavnim šećerima S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Kao rezultat njihove vitalne aktivnosti nastaje kiselina koja uništava zubnu caklinu, a potom i meki dentin - tkivo od kojeg se sastoji zub. Stoga su preporuke stomatologa u vezi sa upotrebom šećera mnogo strože nego u popularnim dijetama.

2. Konstantna glad

Hormon leptin govori vašem mozgu da ste siti. Ali fruktoza sprečava leptin da stigne do mozga i čini da se osećate gladno.

Kod osoba sa otpornošću na leptin, mozak ne prima ispravan signal, pa im je teže kontrolisati apetit.

Studije na pacovima su pokazale Aleksandra Šapiro, Vej Mu, Karlos Ronkal. da životinje koje konzumiraju fruktozu proizvode više leptina nego inače. Zbog toga je smanjena osjetljivost tijela na njega. Kada je fruktoza uklonjena iz ishrane pacova, nivo leptina se vratio na normalu.

3. Povećanje težine

Osim sjedilačkog načina života, postoji još jedan dokazan način da brzo i samopouzdano dobijete višak kilograma: da šećer postane osnovna namirnica u vašoj ishrani.

Slatkiši su visokokalorični, ali nedovoljno da utole glad.

Naučnici sa Novog Zelanda sproveli su istraživanje Lise Te Morenga, Simonette Mallard, Jima Manna. … među odraslim muškarcima i pokušali pronaći vezu između viška kilograma i drugih faktora: godina, ukupnog kalorijskog unosa, šećera, indeksa tjelesne mase, konzumiranja alkohola, pušenja. Najjača veza bila je između debljanja i unosa šećera. Dakle, ako želite da smršate, prvo izbacite šećer.

4. Oštećenje insulinske osetljivosti

Kada jedete puno hrane sa visokim sadržajem šećera, poput krofni za doručak, vašem tijelu je potrebno više inzulina, hormona koji pomaže u pretvaranju hrane u energiju. Ali kada je nivo insulina konstantno visok, telo se navikne na njega i postaje manje osetljivo na njega. To dovodi do povećanja nivoa glukoze u krvi.

Naučnici su brzo izazvali insulinsku rezistenciju kod pacova tako što su ih hranili ishranom sa visokim sadržajem šećera, Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Simptomi poremećene insulinske osetljivosti su umor, stalna glad, zamućena svest i visok krvni pritisak. Salo počinje da se akumulira u predelu stomaka. Većina ljudi obično ne primjećuje svoju inzulinsku rezistenciju sve dok se ne razvije u dijabetes.

5. Dijabetes

Početkom 2014. godine u Rusiji je dijagnosticirano 3,96 miliona ljudi, dok su stvarne brojke znatno veće (prema nezvaničnim procjenama, broj oboljelih je veći od 11 miliona).

U jednom eksperimentu V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … naučnici su pratili zdravstvene pokazatelje kod 51 hiljade ljudi u periodu od 1991. do 1999. godine. Pokazalo se da su ljudi koji su pili mnogo zaslađenih pića – limunade, čaja, energetskih napitaka – imali veći rizik od razvoja dijabetesa. Do istog zaključka došli su i naučnici koji su sproveli sličnu studiju među 310 hiljada učesnika.

6. Gojaznost

Ako svaki dan popijete čašu slatke limunade, imate sve šanse da se ugojite oko 6 kilograma godišnje.

Svaka dodatna čaša gaziranog pića može dovesti do pretilosti.

Naravno, postoji šansa da ljudi koji piju čašu limunade dnevno ne unose više kalorija nego što je potrebno osobi dnevno. Ali, u pravilu, "prazne kalorije" doprinose pretjeranom unosu hrane općenito.

7. Otkazivanje jetre

Potreba za preradom velikih količina fruktoze može dovesti do stresa i upale jetre. Stoga je višak fruktoze glavni uzrok razvoja nealkoholne masne bolesti jetre.

Kod osoba s ovom dijagnozom masnoće se počinju akumulirati u cijeloj jetri. Naučnici su otkrili da, po pravilu, piju više limunade od prosječne osobe Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Međutim, naučnici nisu uspjeli da utvrde šta je tačno glavni uzrok bolesti - šećer ili višak kilograma (koji se, kako smo već saznali, često javlja zbog šećera).

Većina ljudi s nealkoholnom masnom bolešću jetre obično nije svjesna svojih simptoma i možda nisu ni svjesni da imaju bolest. Ali za neke, akumulirana masnoća može dovesti do ožiljaka na jetri, a na kraju bolest može napredovati do zatajenja jetre.

8. Rak pankreasa

Neki istraživači tvrde da velika potrošnja šećera može povećati rizik od razvoja N. Tasevske, L. Jiaoa, A. J. Crossa. … Rak pankreasa je jedan od najsmrtonosnijih oblika bolesti.

Iako se drugi naučnici ne slažu i tvrde da su rak i šećer indirektno povezani: konzumiranje velikih količina šećera dovodi do pretilosti i dijabetesa, a oni zauzvrat utiču na razvoj raka gušterače.

9. Bolest bubrega

Postoje spekulacije da prekomjerna konzumacija šećera može dovesti do bolesti bubrega. Iako je ovo za sada samo hipoteza, postoje razlozi za zabrinutost.

Rezultati istraživanja Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … među 9 358 učesnika pokazalo je da konzumacija limunade i drugih slatkih pića može biti povezana sa oboljenjem bubrega.

Slična studija je sprovedena na pacovima. Dijeta pacova uključivala je prekomjerne količine šećera (12 puta veće od preporuka SZO). Kao rezultat toga, bubrezi su im se povećali i slabije funkcionirali.

10. Visok krvni pritisak

Šećer takođe može dovesti do visokog krvnog pritiska. U jednoj studiji, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4.528 odraslih osoba koje nikada nisu imale hipertenziju konzumiralo je 74 g šećera svaki dan. Rizik od visokog krvnog pritiska se značajno povećao.

U drugom malom istraživanju proveden je sljedeći eksperiment: 15 ljudi je popilo 60 g fruktoze. Dva sata kasnije došlo je do oštrog skoka krvnog pritiska. Ova reakcija može nastati zbog činjenice da pri razgradnji fruktoze nastaje nusprodukt - mokraćna kiselina, koja u velikim količinama negativno utječe na krvni tlak.

11. Bolesti kardiovaskularnog sistema

Kardiovaskularne bolesti su vodeći uzrok smrti u svijetu. Na njihov izgled najviše utječu pušenje i sjedilački način života, ali među faktorima rizika su i prekomjerna konzumacija šećera, višak kilograma i dijabetes.

Nedavna istraživanja pokazuju da konzumiranje puno šećera može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju vašeg srca. Ovo posebno važi za žene.

Prema istraživanju Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … U Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), koji je pohađalo 11.733 osobe, postoji veza između konzumiranja šećera i povećanog rizika od razvoja srčanih bolesti i kasnije smrti. Učesnici koji su jeli 17 do 21% dnevnih kalorija iz šećera imali su 38% šanse da umru od srčanih bolesti, u poređenju sa onima koji su ograničili unos kalorija iz šećera na 8% ukupnog unosa.

12. Ovisnost

Unatoč činjenici da svi liječnici ne podržavaju ideju o postojanju ovisnosti o hrani, ovo je vrlo stvaran fenomen, iako se donekle razlikuje od ovisnosti o alkoholu ili drogama.

Na primjer, dobro je poznata činjenica da ljudi koji pokušavaju da se riješe ovisnosti o opioidima (heroinu) ili jednostavno prestanu pušiti počinju da jedu više slatkiša. Jedna hipoteza je da na taj način mozak zamjenjuje djelovanje supstanci koje izazivaju ovisnost.

Iako može biti mnogo jednostavnije: ljudi se naviknu na hranu koju vole, i nije bitno ima li šećera ili nema.

13. Smanjena kognitivna sposobnost

Gojaznost i dijabetes direktno su povezani sa kognitivnim oštećenjima i Alchajmerovom bolešću. Stoga nije iznenađujuće što nove studije pronalaze vezu između prekomjerne konzumacije šećera i učinka takvog ponašanja na mozak.

Naučnici su nedavno izveli eksperiment: grupa pacova je hranjena hranom s visokim sadržajem šećera. To je negativno utjecalo na njihovo pamćenje, otupilo emocionalno uzbuđenje. Slična reakcija pronađena je i u ljudskom tijelu: pronađena je veza između konzumiranja hrane bogate mastima i ugljikohidratima i smanjenja performansi hipokampusa, regije mozga odgovorne za pamćenje EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Nedostatak nutrijenata

Kada jedete previše šećera, vjerovatno ćete izbaciti mnoge nutrijente koji su vašem tijelu zaista potrebni.

Hrana bogata šećerom zamjenjuje prirodnu hranu – poput sokova umjesto soka i mlijeka – i na taj način dovodi do nutritivnih nedostataka u tijelu. Unosite mnogo kalorija iz šećera, ali ne unosite dovoljno vitamina D, kalcijuma ili kalijuma.

Nedostatak hranljivih materija se manifestuje u vidu umora, povećane krhkosti kostiju, slabosti mišića.

Studija iz 1999. godine pokazala je da ljudi koji dobijaju 18% ili više dnevnih kalorija iz šećera imaju najniže nivoe esencijalnih vitamina i minerala kao što su folna kiselina, kalcijum, gvožđe, vitamin A i vitamin C. …

15. Giht

Giht se naziva "bolest kraljeva" jer je uzrokovana pretjeranim jelom i pićem. I iako se naša prehrana promijenila, ovaj bolni oblik artritisa postaje sve češći u različitim sektorima društva.

Hrana koja izaziva giht obično je bogata purinom. Kada se purini obrađuju, nastaje mokraćna kiselina. Nagomilava se i dovodi do gihta.

Ali mokraćna kiselina ne nastaje samo razgradnjom purina, ona je i nusprodukt metabolizma šećera. Stoga, prekomjerna konzumacija šećera povećava rizik od razvoja gihta, posebno kod muškaraca Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …