Šta vam se dešava nakon što prestanete sa šećerom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ovisnost o šećeru je vrlo stvarna pojava, kao, recimo, ovisnost o nikotinu. Stoga, odustajanjem od šećera, čak i na neko vrijeme, možete naići na ne baš najprijatnije osjećaje. Pa šta se dešava kada se ograničite na slatkiše?

Prirodna nagrada, neprirodna doza

U neuronauci, hrana se naziva "prirodna nagrada". Da bismo opstali kao vrsta, radnje kao što su jedenje, seks, briga o drugima moraju biti ugodne za mozak tako da želimo da ih ponavljamo iznova i iznova.

Kao rezultat evolucije, formiran je mezolimbički put - ovo je vrsta sistema u mozgu koji dekodira prirodne nagrade. Kada radimo nešto ugodno, oslobađa se neurotransmiter dopamin, koji mozak koristi za procjenu i motivaciju, pojačavajući aktivnosti koje su važne za preživljavanje i razmnožavanje. Ova veza je neophodna, na primjer, da biste odlučili da li ćete pojesti još jedan komad torte: „Da, ova torta je stvarno dobra. Moramo zapamtiti za budućnost."

Naravno, nije sva hrana stvorena jednaka. Većina ljudi preferira slatku hranu u odnosu na kiselu ili gorku hranu. Jer evolucijski, naš mezolimbički sistem je naučio da zaslađena hrana obezbjeđuje zdrav izvor ugljikohidrata za naše tijelo. Dok su naši preci brali bobice, logika je bila jednostavna: kiselo znači još nezrelo, gorko - oprezno, otrovno.

je jedno, ali od tada se naša prehrana promijenila. Prije deset godina, naučnici su izračunali da prosječan Amerikanac dnevno konzumira 22 kašičice dodanog šećera, što je jednako dodatnih 350 kalorija. I broj je najvjerovatnije porastao za to vrijeme. Pre nekoliko meseci, naučnici u Velikoj Britaniji su izjavili da prosečna Britanka konzumira 238 kašičica šećera nedeljno.

Danas, kada nam je praktičnost postala važna pri odabiru hrane, gotovo je nemoguće pronaći prerađenu hranu, poluproizvode, koji ne bi imali dodat šećer – za okus, konzerviranje ili oboje.

Dodati šećer djeluje potajno, a mi ni ne znamo da smo navučeni. Baš kao i droge - nikotin, kokain, heroin - mozak je ovisan o užitku šećera.

Ovisnost o šećeru je stvarna

Odricanje od šećera u prvih nekoliko dana će biti teško. Mnogi ljudi počinju intenzivno jesti hranu koja sadrži više ugljikohidrata kako bi nadoknadila nedostatak šećera.

Postoje četiri komponente svake ovisnosti: uporna upotreba, povlačenje, žeđ i unakrsna senzibilizacija (naviknuvši se na jednu supstancu, postajete skloni drugim, jačim ovisnostima). Sve ove komponente prisutne su u žudnji za šećerom.

Tipičan eksperiment koji to potvrđuje izgleda ovako: svaki dan u trajanju od 12 sati pacovima se uskraćuje pristup hrani, a u narednih 12 sati daje im se pristup šećernoj otopini i običnoj hrani. Nakon mjesec dana ovakvog načina života, pacovi pokazuju ponašanje slično onom ovisnika o drogama. Za kratko vrijeme se naviknu da više vremena provode sa šećernim rastvorom, a ne sa običnom hranom. Tokom perioda posta razvijaju napade anksioznosti i depresije. I brzo steknu druge ovisnosti.

Konzumiranje šećera s vremenom dovodi do produžene proizvodnje dopamina i više stimulacije regija mozga koje stvaraju zadovoljstvo. A s vremenom, da biste postigli isti efekat, potrebno vam je više šećera, jer mozak postaje tolerantan na njega.

Razgradnja šećera je također stvarna

Godine 2002. Carlo Colantuoni i njegove kolege sa Univerziteta Princeton izveli su rutinski eksperiment na pacovima kako bi stekli ovisnost o šećeru, a zatim prestali sa šećerom. Da bi to učinili, ili su bili lišeni hrane ili su koristili lijek koji utječe na sistem nagrađivanja u mozgu (koristi se u liječenju ovisnosti o opioidima). Obje metode su dovele do fizičkih problema: pacovi su cvokotali zubima i nehotice odmahivali glavom, a pojavilo se i drhtanje udova. Liječenje lijekovima dovelo je do povećane anksioznosti.

Slični eksperimenti pokazuju slično ponašanje, slično depresiji, na zadacima kao što je test prisilnog plivanja. Štakori zavisni od šećera češće su pasivni (samo plivaju u vodi) nego aktivni (pokušaju izaći).

A prema šećeru, odustajanje od šećera dovodi do impulsivnog ponašanja. U početku su pacovi bili obučeni: ako pritisnu polugu, dobiju vodu. Nakon toga životinje su stavljene u kaveze, gdje su neke imale pristup i otopini šećera i običnoj vodi, dok su druge imale pristup samo vodi. Nakon 30 dana, pacovi su ponovo stavljeni u kaveze s polugom. I pokazalo se da su pacovi zavisni od šećera mnogo češće stiskali polugu.

To su, naravno, ekstremi. Ljudi se ne uskraćuju hrane 12 sati da bi sebi dozvolili da na kraju dana popiju sok ili jedu krofnu. Ali studije glodara nam svakako daju uvid u neurohemijske osnove ovisnosti o šećeru, povlačenju šećera i promjenama u ponašanju.

Kroz desetke popularnih dijeta i najprodavanijih savjeta o ishrani, upoznati smo s konceptom ovisnosti o šećeru. Pominju i odvikavanje od šećera, što obično podrazumijeva žudnju za hranom, dovodi do kvara u ishrani i impulzivnog jedenja svega. Postoje desetine članaka koji govore o bezgraničnoj energiji i novootkrivenoj sreći koju doživljavaju ljudi koji su se odrekli šećera.

Da li i dalje želite da se odreknete šećera na neko vreme? Onda se vjerovatno pitate koliko je vremena potrebno da se izborite sa žudnjom i drugim nuspojavama. Nažalost, ne postoji tačan odgovor - sve je individualno. Ali kada prođete svoje najteže rane dane, reakcija vašeg mozga će se promijeniti. Ako pokušate da pojedete nešto slatko nakon nekoliko dana isključivanja šećera, naći ćete da je preslatko. Nestaje tolerancija na šećer.

Kako se što bezbolnije riješiti ovisnosti o šećeru

1. Ne preskačite šećer u potpunosti. Bolje je to raditi postepeno. Na primjer, ako ste pili čaj sa dvije kašike šećera, pijte s jednom neko vrijeme - tako će se tijelo lakše naviknuti na novi način života.
2. Nemojte piti pića zaslađena šećerom. Soda i većina pakiranih sokova ne gase žeđ, ali obično sadrže mnogo šećera.
3. Kada ste pojeli zabranjeni slatkiš, vježbajte ga – vježbajte. Fizička aktivnost također potiče proizvodnju dopamina, pa će mozak od nje dobiti svoju dozu zadovoljstva. I sljedeći put, radije ćete htjeti napraviti nekoliko čučnjeva nego pojesti čokoladicu.
4. Jedite manje nego inače. Kao što smo već spomenuli, šećer se dodaje čak i onim proizvodima gdje ga u teoriji ne bi trebalo biti. Na primjer, u poluproizvodima, tako da se duže čuvaju.
5. Šećer zamijenite fruktozom. Fruktoza je prirodni šećer koji se nalazi u svakom voću, povrću i medu. Stoga, ako želite nešto slatko, ovo je odlična zamjena za obični šećer, ali manje kalorična.