Šta je intolerancija na laktozu i kako živjeti s njom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Revolucija u stomaku nakon čaše mleka dobar je razlog da posetite svog lekara i preispitate svoju ishranu. Možda ste netolerantni na laktozu.

Šta je laktoza

Laktoza (aka mliječni šećer) je disaharidni ugljikohidrat koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Da bi organizam asimilirao laktozu, ona se mora razgraditi na glukozu i galaktozu. To čini laktaza, enzim koji se proizvodi u tankom crijevu.

Dešava se da ima premalo laktaze da bi se laktoza potpuno razgradila. Mliječni šećer nije potpuno prerađen i šalje se u debelo crijevo. Tamo on počinje fermentirati pod utjecajem bakterija, a osoba razvija karakteristične simptome. To se zove netolerancija na laktozu i 65% svjetske populacije može se suočiti s tim. Najmanje 16-18% stanovnika Rusije pati od istog, a za određene etničke grupe na teritoriji zemlje ta brojka može premašiti 80%.

Najčešći tip je primarna netolerancija. U dojenačkoj dobi, laktaza se proizvodi u potrebnoj količini, tako da nema problema sa konzumiranjem mlijeka. Dijete raste, u njegovoj ishrani se pojavljuju druge namirnice, a nivo laktaze se postepeno smanjuje. Obično odrasli imaju dovoljno enzima za normalno varenje mlijeka, ali u nekim slučajevima proizvodnja laktaze dramatično opada, otuda i problem.

Sa sekundarnom netolerancijom, razina laktaze može se smanjiti zbog operacije na tankom crijevu ili određenih bolesti, poput celijakije ili Crohnove bolesti. Pravovremenim i kompetentnim liječenjem može se vratiti nivo laktaze.

Rijetko, ali ipak postoji urođena intolerancija na laktozu - ovo stanje se može prenositi s generacije na generaciju. Kod dojenčadi s urođenom netolerancijom dijareja počinje čak i od majčinog mlijeka. Ako se problem ne uoči na vrijeme, može postojati rizik po život djeteta.

Kako se manifestuje intolerancija na laktozu?

Prilično je lako posumnjati u ovo stanje kod sebe. Tipični simptomi su:

• Nadimanje.
• Bol ili grčevi u stomaku.
• Povećano stvaranje gasova.
• Mučnina i ponekad povraćanje.
• Dijareja.

Takve manifestacije mogu biti karakteristične za druge bolesti, pa je važno razumjeti da li je nelagoda povezana s upotrebom mliječnih proizvoda. Tipično, kod nedostatka laktaze, simptomi postaju očigledni u roku od 30 minuta do 2 sata nakon popijene čaše mlijeka.

Da biste sa sigurnošću znali da je za loše stanje kriva intolerancija na laktozu, a ne ustajala skuta, bolje je da se obratite lekaru. Metode ispitivanja uključuju kiselost stolice i analizu ugljikohidrata, kao i testove vodonika iz daha i test glikemijskog opterećenja laktozom.

Ako imate težak odnos sa laktozom, to ne znači da se morate jednom zauvijek odreći mliječnih proizvoda i svježih sireva. Mocarela bez laktoze nedavno se pojavila u liniji italijanskih sireva.

U fazi kuvanja mleku se dodaje enzim laktaza koji razgrađuje mlečni šećer. Okus se ne razlikuje od uobičajenog, ali možete zaboraviti na probleme s probavom.

Šta učiniti ako se od mlijeka osjećate mučnino

Čini se da je rješenje očito: pošto nakon konzumiranja mliječnih proizvoda osjećate mučninu i grči se u stomaku, samo ih trebate isključiti iz prehrane. Ali ne morate ovo da radite. Prvo, mlijeko je izvor proteina koji vam je potreban za izgradnju mišića. Mleko sadrži i kalcijum, koji je neophodan za kosti, i kalijum – pomaže u održavanju dobrog stanja kardiovaskularnog sistema.

Drugo, intolerancija na laktozu kod ljudi se manifestira na različite načine: nekima je muka čak i od male količine mlijeka, dok drugi mogu popiti cijelu čašu bez posebnih posljedica. Dešava se da fermentirani mliječni proizvodi poput jogurta ili sira ne izazivaju tako burnu reakciju kao mlijeko.

Jednostavno se ne isplati odustati od mlijeka za svaki slučaj. Pokušajte da vodite dnevnik ishrane: zapišite šta, kada i koliko ste pojeli ili popili, a zatim zabeležite kako je vaše telo reagovalo na to. Važno je pronaći svoju normu: sasvim je moguće da vam ispijanje mlijeka u malim dozama ne pravi probleme, ali nakon par čaša u jednom gutljaju bolje je ne planirati ništa ozbiljno u naredna 2 sata.

Ako je vaše tijelo odlučno, a čak i šoljica kafe s mlijekom uznemiruje, pokušajte u svoju prehranu dodati mliječne proizvode bez laktoze. Mliječni šećer u njima je već razgrađen laktazom. Okus ovakvih proizvoda ne razlikuje se od običnog mlijeka, svježih sireva ili jogurta, a sadrže i iste vitamine i minerale.

Umjesto običnog sira, pokušajte dodati Unagrande u salatu, pizzu ili kanapee. Priprema se na savremenoj evropskoj opremi, a sadrži samo vrhunsko mleko, italijansko kiselo testo i so. Proces proizvodnje traje 9 sati, što rezultira poznatim prirodnim okusom.