Kako zamijeniti majonez: 14 originalnih opcija

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Pavlaka sa hrenom, jogurt sa karijem, tartar i druge alternative za Olivijea, haringe ispod bunde, francusko meso i druga jela.

Kako zamijeniti majonez u salatama

Sos od pavlake sa senfom

Pogodno za haringe ispod bunde i druge slojevite salate. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

• 2 kuvana žumanca;
• 200 g kisele pavlake (najmanje 20% masti);
• 1 kašika Dijon senfa
• soli po ukusu.

Priprema

Žumanca umutiti sa pavlakom, dodati ostale sastojke. Umutiti blenderom (oko 30 sekundi) da dobijete pjenastiju teksturu.

Obavezno koristite masnu pavlaku: ona je gušća i bolje drži oblik salate. Ali senf Dijon može se zamijeniti običnom ruskom senfom.

Jogurt sos sa svježim sirom

Pogodno za Olivier i druge miješane salate. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

• 200 ml bezmasnog jogurta bez aditiva;
• 200 g granuliranog svježeg sira;
• 2 kuvana žumanca;
• 2 kašičice ruskog senfa;
• 2 kašičice limunovog soka
• soli po ukusu.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u činiji i dobro umutite blenderom. Perfekcionisti mogu prethodno protrljati skutu kroz sito. Trebalo bi da dobijete prilično gust sos, po konzistenciji i ukusu blizak majonezu.

Umjesto jogurta možete koristiti kefir.

Sos od pasulja

Pogodan za mešane salate i jela od mesa. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

• 200 g bijelog pasulja iz konzerve;
• 1 limun;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• 1 kašičica senfa
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Ocijedite pasulj i blenderom napravite pire. Dodajte pulpu jednog limuna (bolje je ocijediti pola soka), suncokretovo ulje, senf, so i biber. Sve dobro izmiješajte.

Kako zamijeniti majonez u toplim jelima

Sos od pavlake sa hrenom

Pogodno za knedle i jela od svinjetine. Vrijeme kuhanja: 2 minute.

Sastojci

• 200 g kisele pavlake;
• 2 supene kašike hrena;
• ½ kašičice belog luka u prahu;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Čuvati u frižideru.

Curd sos

Pogodan za tepsije i jela od krompira. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Sastojci

• 100 g granuliranog svježeg sira;
• 250 ml mlijeka;
• 1 kašika Dijon senfa
• 1 kašičica kima;
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Svježi sir natrljajte mlijekom. U dobijenu masu dodajte senf, kim, so i biber. Dobro promiješajte. Umak čuvajte u frižideru.

Sos sa skutom i paradajz pastom

Pogodno za pice, hamburgere i tople sendviče. Vrijeme kuhanja: 2 minute.

Sastojci

• 100 g skute;
• 100 ml običnog jogurta;
• 1 kašika paradajz paste
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Sjedinite i umutite blenderom sve sastojke. Ako vam je jogurt prerijedak, smanjite količinu. Možete dodati i sušeno ili svježe začinsko bilje.

Tartarus

Pogodno za jela od ribe, morskih plodova i piletine. Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sastojci

• 2 kuvana žumanca;
• sol i crni biber po ukusu;
• ¹⁄₂ limuna;
• 120 ml maslinovog ulja;
• velika hrpa zelenog luka;
• 1 kiseli krastavac;
• 5 maslina;
• 2 čena belog luka.

Priprema

Viljuškom izgnječite žumanca. Posolite, pobiberite i pomiješajte sa sokom od pola limuna. Umutiti pjenjačom ili blenderom i lagano uliti maslinovo ulje.

Kada se sos zgusne, dodajte sitno seckani zeleni luk, krastavac i masline. Bijeli luk propasirati kroz presu i također ga poslati na tartar. Sve dobro izmešati, čuvati u frižideru.

Krem sos od krastavaca

Pogodno za jela od svinjetine i junetine i krompira. Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sastojci

• 2 svježa krastavca;
• 2 čena belog luka;
• 200 g krem sira;
• 6 kašika nemasne kisele pavlake;
• hrpa kopra;
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Krastavce operite i narendajte na srednje sitno rende. Iscijedite sok. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Pomiješajte pulpu od krastavca, sir, pavlaku i nasjeckani kopar. Začinite solju i biberom.

Pavlaka i soja sos

Pogodno za francusko meso i mesne salate. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Sastojci

• 1 češanj belog luka;
• 1 veza kopra;
• 250 g kisele pavlake;
• 2 kašike soja sosa
• 1 kašičica šećera
• 1-2 kapi balzamiko sirćeta.

Priprema

Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Kopar operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte začinsko bilje sa ostalim sastojcima. Ostavite da sos odstoji 20-30 minuta.

Umjesto bijelog luka može se koristiti senf, a po želji dodati balzamiko sirće.

Kako zamijeniti majonez u tijestu

Preliv za pečenje

Pogodno za kekse i pite. Vrijeme kuhanja: 2 minute.

Sastojci

• 70 ml suncokretovog ulja;
• 1 kašičica limunovog soka

Priprema

Ako tijesto sadrži majonez, ali ga nema pri ruci, možete pomiješati rafinirano suncokretovo ulje s limunovim sokom. Navedena količina sastojaka odgovara otprilike 100 g majoneze.

Kako zamijeniti majonez ako ste na dijeti

Sok od limuna i jogurta

Pogodan za salate od rotkvica i drugih laganih salata od povrća. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Sastojci

• 200 ml prirodnog jogurta;
• 1 kašika limunovog soka
• 1 češanj belog luka;
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

Jogurt sa limunovim sokom umutite blenderom (ne duže od jedne minute). Dodajte mljeveni bijeli luk i začine. Promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko minuta.

Preljev od limuna

Pogodan za salate od ribe i povrća. Vrijeme kuhanja: 7 minuta.

Sastojci

• 100 ml maslinovog ulja;
• 100 ml limunovog soka;
• 1 kašika vrhnja (10%);
• ½ kašičice šećera;
• sol po ukusu;
• vezica kopra i/ili peršuna.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke osim začinskog bilja i umutite blenderom. Dodati seckani kopar i peršun (zajedno ili odvojeno).

Curry jogurt sos

Pogodno za jela od peradi. Vrijeme kuhanja: 7 minuta.

Sastojci

• 1 slatka i kisela jabuka;
• 250 ml prirodnog jogurta;
• 1 kašičica karija u prahu

Priprema

Jabuku oguliti, odstraniti jezgru i naribati je na sitno rende. Pomiješajte sa jogurtom (najbolje gušćim) i karijem. Dobro promiješajte.

Avokado dresing

Pogodno za salate od jaja, salate od tunjevine i vegetarijanska jela. Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci

• 1 avokado
• 300 ml kefira;
• 4 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike limunovog soka
• ½ kašičice šećera;
• soli po ukusu.

Priprema

Oguliti, odstraniti košticu. Izmrvite pulpu blenderom u pire krompir. Dodajte kefir, puter, limunov sok, šećer i so. Dobro umutiti. Ako recept dozvoljava jelo, možete dodati par kapi zelenog Tabasco sosa.