8 činjenica o kalorijama koje bi svi trebali znati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Šta su kalorije, zašto su potrebne i koliko je potrebno - odgovori na pitanja koja se tiču svih.

1. Kalorija je jedinica mjere za energiju iz hrane

Tehnički, jedna kalorija je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za 1 ºC. U jednoj kilokaloriji (kcal) ima 1.000 kalorija, a u ovom slučaju ne govorimo o gramu, već o kilogramu.

Kakve veze ima hrana s tim? Proteini, masti i ugljikohidrati koji ga čine sadrže energiju. Ova energija se mjeri u kalorijama.

2. Kalorije nam omogućavaju da preživimo, stvaramo nova tkiva i daju energiju za kretanje

Svaki put kada jedete, vaše tijelo analizira pristiglu energiju u različite svrhe. Prvenstveno se koristi za podršku vitalnim funkcijama kao što su regulacija disanja i pumpanje krvi.

Minimalna energija potrebna za preživljavanje naziva se bazalna brzina metabolizma. Njegova vrijednost za odrasle žene normalne težine je oko 1.330 kcal, za odrasle muškarce normalne težine - oko 1.680 kcal.

Preostale kalorije i nutrijenti koriste se za izgradnju i popravku tkiva. Zbog toga je za opekotine propisana visokokalorična dijeta. Izgradnja mišića također zahtijeva energiju: novo tkivo se neće izgraditi samo od sebe.

Sve dodatne kalorije se troše tokom fizičke aktivnosti. Štaviše, svaki pokret se uzima u obzir. Ali ako ne sagorite ostatak, on će se uskladištiti kao mast.

Navikli smo da mast smatramo neprijateljem, a u stvarnosti je to naša strateška rezerva energije u slučaju nužde. Istina, njegov višak šteti tijelu, povećavajući rizik od razvoja dijabetesa i drugih bolesti.

Konačno, tu je i probava: 10-15% ulaznih kalorija se troši na ovaj proces.

3. Vašem tijelu možda uopće neće trebati 2.000 kcal dnevno

Dvije hiljade kilokalorija je prosjek. Individualne energetske potrebe zavise od starosti, pola, težine, nivoa aktivnosti i ciljeva: smršati, dobiti na težini, ostati u formi. Da biste saznali svoju stopu, koristite ovaj kalkulator.

4. Količina i kvalitet kalorija su podjednako važni

Možete smršaviti i na slatkišima, ako ih nema dovoljno, kao što je to učinio jedan američki profesor. Ali broj kalorija je samo jedna strana medalje. Nutrijenti u hrani su takođe važni.

Recimo da ste se odlučili za užinu. Nemasni keksi sa samo 100 kalorija nisu najbolji izbor jer su siromašni nutrijentima i puno šećera. Puter od kikirikija sa 190 kcal će donijeti više koristi: ima manje šećera, više proteina i vitamina.

5. Hrana sa negativnim kalorijama ne postoji

Vjeruje se da neko voće i povrće ima toliko malo kalorija da im je za probavu potrebno više energije nego što mogu pružiti. Lazi. Kao što je već spomenuto, tijelo troši 10-15% pristiglih kalorija za preradu hrane. Dakle, sve ostalo, iako u neznatnoj količini, ostaje s vama.

6. Kalorije iz ugljikohidrata nisu univerzalno zlo

Neke dijete se baziraju na ograničenom unosu ugljikohidrata. Ali težina se ne povećava zbog njih, već zbog viška kalorija. Tako možete dobiti višak kilograma na pilećim prsima, ako ih apsorbirate bez mjere.

Općenito, ugljikohidrati se razlikuju u ugljikohidratima. Štetne stvari poput slatkiša i gaziranih pića su lišene hranjivih tvari. Zdrave žitarice poput cjelovitih žitarica i voća, s druge strane, bogate su hranjivim tvarima i vlaknima.

7. Pravilo od 3.500 kcal nije tačno

U dijetetici je rasprostranjena tvrdnja da je 3.500 kcal jednako 0,5 kg (odnosno, ako tokom sedmice unosite 500 kcal manje, izgubit ćete pola kilograma). Takvi brojevi su se prvi put pojavili 1958. godine, ali su sada zastarjeli.

Suština je da je gubitak težine individualan i zavisi od metabolizma i drugih faktora. Dakle, 3.500 kcal, kao i stopa potrošnje, može se smatrati samo približnom prosječnom vrijednošću.

8. Brojanje kalorija ne radi za svakoga

Opsesija kalorijama može biti štetna po vaše zdravlje. Recimo, u slučaju da radije uzimate perece umjesto badema samo zbog njihovog nižeg sadržaja kalorija.

S druge strane, praćenje kalorija vam zaista pomaže da održite zdravu težinu. Istina, ne za svakoga.

Općenito, savjet je jednostavan: ako vam je život lakši i bolji s kalkulatorom, nastavite; ako ne, onda prestani da se maltretiraš.