Italijanski naučnici dokazuju da testenina ne doprinosi gojaznosti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Imamo dobre vijesti za sve ljubitelje tjestenine i italijanske hrane! Nedavne studije Odjela za epidemiologiju Instituta za neuromedicinu I. R. C. C. S u Pozzilliju pokazale su da konzumacija tjestenine nije povezana s gojaznošću. Dakle, koliko i pod kojim pravilima možete uživati u omiljenim ugljenim hidratima?

Dakle, dokazano je da jedenje tjestenine ne doprinosi gojaznosti. Štaviše, povezan je sa smanjenjem indeksa tjelesne mase (BMI).

Indeks tjelesne mase - vrijednost koja vam omogućava da odredite stupanj podudarnosti mase osobe s njegovom visinom i na taj način procijenite da li je masa nedovoljna, normalna ili višak. BMI je važan u određivanju indikacija za liječenje.

Istraživanje koje je obavilo epidemiološko odjeljenje Instituta za neuromedicinu I. R. C. C. S na više od 23.000 ljudi pokazalo je da je ova komponenta mnogih talijanskih jela povezana sa smanjenjem vjerovatnoće abdominalne gojaznosti.

Abdominalna gojaznost je vrsta gojaznosti kod koje se masne naslage uglavnom formiraju u predelu stomaka. Ovo je najnepovoljnija vrsta gojaznosti i najčešće se javlja kod muškaraca.

Istina, prije nego što uzmemo u obzir ove nalaze kao dozvolu da se tjestenina jede u neograničenim količinama, vrijedi napomenuti da studije ne govore direktno da upotreba tjestenine dovodi do smanjenja indeksa tjelesne mase – samo da su ove dvije činjenice nekako povezane. Odnosno, upotrebu tjestenine treba razmotriti uzimajući u obzir prehrambene navike Talijana.

Autor studije George Pounis kaže da je na osnovu antropometrijskih podataka učesnika i njihovih navika u ishrani zaključeno da postoji lažna povezanost između konzumiranja tjestenine i debljanja. Štaviše, nalazi sugeriraju da jedenje paste prema individualnim potrebama doprinosi zdravijem indeksu tjelesne mase, manjem struku i uravnoteženijem omjeru struka i kukova.

Istraživači to pripisuju i činjenici da tip ishrane Italijana pripada mediteranskoj ishrani, koja se smatra idealnom ishranom za dug i zdrav život.

Oni koji su barem jednom bili u Italiji i išli u kafiće i restorane ili su bili pozvani na domaću večeru znaju da je tjestenina samo jedno od jela na stolu, pa Italijani obično jedu male porcije.

Standardni ručak može se sastojati od salate sa puno svježeg začinskog bilja i povrća, lagane supe od povrća (minestrone). Ili to mogu biti čorbasti ravioli (po želji punjeni mesom), meso ili plodovi mora, mala porcija tjestenine i pita ili voćni desert.

U vrućem ljetu, čaša bijelog vina razrijeđena hladnom vodom može biti odličan dodatak. Tako svakodnevna ishrana Italijana sadrži veliku količinu vlakana, složenih ugljenih hidrata, proteina i pravih masti.

Također je vrijedno napomenuti kako tačno Italijani konzumiraju tjesteninu. Ovo nisu "skuvani makari, dodat puter i sve to preliveno kečapom, i ostalo." Najpopularnija opcija je tjestenina sa paradajz sosom (ne kečapom!), bijelim lukom, svježim bosiljkom i konzerviranom tunjevinom, plus parmezanom. Postoji samo nevjerovatna količina recepata za tjesteninu sa povrćem, mesom, plodovima mora i ukusnim umacima: pesto od bosiljka i pinioli (borolji), pesto od rikole i oraha, pesto od peršuna.

Nije slučajno da se prije maratona i triatlona organiziraju tzv. Prvo, ukusno je! Drugo, pojedena tjestenina se pretvara u zalihe energije koje će vas podržati tijekom utrke. A sada postoji i "treće" - kako se ispostavilo, u tjestenini se može uživati bez štete za figuru i bez grižnje savjesti - naravno, ne zaboravljajući na mjeru.

Sada možete bezbedno isprobati naše veoma ukusne i proverene recepte najpravih italijanskih testenina:

• .
• .
• .
• .