Kako zamijeniti šećer bez štete po zdravlje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Med, javorov sirup, melasa i druge namirnice koje vam mogu pomoći da izbacite šećer.

Dušo

Med, poznat nam iz djetinjstva, nije samo slatki pomoćnik kod prehlade, već i prirodna zamjena za šećer. Njegova korisna svojstva bila su poznata prije više od 5.000 godina.

Kakva je korist

Med sadrži glukozu, fruktozu, male količine saharoze, antioksidanse, vitamine B i C, te protein defensin-1. Ovaj "vitaminski koktel", prema doktorima sa Akademskog medicinskog centra Univerziteta u Amsterdamu, doprinosi:

• uništavanje patogenih bakterija;
• normalizacija probavnog sistema;
• poboljšanje kvaliteta sna;
• normalizacija krvnog pritiska.

Šta tražiti

Prilikom odabira meda uzmite u obzir glikemijski indeks različitih sorti. Glikemijski indeks je brzina kojom raste šećer u krvi nakon konzumiranja određene hrane. Njegova maksimalna vrijednost je 100 jedinica. Što je broj manji, to bolje, jer hrana s niskim glikemijskim indeksom pruža dugotrajan osjećaj sitosti i ne uzrokuje nagle skokove inzulina u krvi. Povećanje ovog hormona dovodi do prekomjernog nakupljanja hranjivih tvari u tijelu i povećanja tjelesne težine.

Što se tiče meda, najniži glikemijski indeks slatkoće dobijen iz borovih pupoljaka je samo 25 jedinica. Slijede ga uzlaznim redom bagremov med - 35, eukaliptus - 50 i lipa - 55.

Važno je zapamtiti da je čak i u konzumaciji tako korisnog proizvoda potrebna mjera. Prema naučnicima iz Američkog udruženja za srce, dnevni unos meda za žene je 2 supene kašike, za muškarce - 3.

Bolje je ne koristiti med u kuvanju jela gdje je potrebna toplinska obrada, jer kada se zagrije, gubi svoja korisna svojstva.

Stevia

Prirodni zaslađivač se dobija iz južnoameričke biljke. Njegov sok je 250-300 puta slađi od običnog šećera. Koristi se za pravljenje deserta, dodaje se u kafu, čaj i druga pića. Stevija se prodaje u prahu i kapima. Pošto je mnogo slađi od šećera, trebalo bi ga dodavati u piće i hranu u manjim količinama. Na primjer, umjesto 1 kašičice šećera, potrebno vam je samo 2-6 kapi tečne stevije ili ¼ kašičice praha.

Kakva je korist

Prema rezultatima studija koje su sproveli stručnjaci američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), utvrđeno je da je stevija potpuno bezbedan proizvod, koji:

• nema kancerogeno dejstvo;
• ima nulti glikemijski indeks;
• ne sadrži kalorije;
• ne gubi svojstva tokom zagrijavanja, za razliku od meda.

Šta tražiti

Stevija ima specifičan ukus koji ne voli svako. Osim toga, važno je pridržavati se dnevne doze – ona iznosi 2 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Prekoračenje preporučene vrijednosti može uzrokovati ovisnost i sniziti krvni tlak.

javorov sirup

Javorov sirup je sok šećernog javora koji raste u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Proizvod ne gubi svoja korisna svojstva kada se zagrije, stoga se koristi u kuvanju. Prelijevaju se i na razne deserte - palačinke, palačinke, vafle.

Kakva je korist

Zaslađivač sadrži 54 korisne komponente, uključujući kalcijum, gvožđe, cink, mangan, koji smanjuju verovatnoću razvoja:

• dijabetes tipa 2;
• onkološke bolesti;
• srčana bolest.

Šta tražiti

Prije kupovine obavezno provjerite etiketu kako biste bili sigurni da je proizvod prirodan. Jer neki od jeftinijih analoga mogu sadržavati šećer i kemijske zaslađivače.

Sirup

Melasa je sirup koji ostaje u procesu proizvodnje šećera od trske. Prodaje se u velikim trgovačkim centrima i prodavnicama dijetalne hrane.

Kakva je korist

Zaslađivač je bogat mineralima, vitaminima B i elementima u tragovima: gvožđem, fosforom, kalcijumom, kalijumom i magnezijumom. Zahvaljujući tome, melasa:

• normalizuje krvni pritisak;
• je profilaktičko sredstvo za moždani udar;
• stabilizuje nivo šećera u krvi;
• obnavlja energetske rezerve našeg tijela;
• blagotvorno djeluje na probavni sistem;
• može se koristiti kao zamjena za med ako je alergičan na njega.

Šta tražiti

Treacle se jede i koristi u desertima i pekarskim proizvodima. Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na boju - tamna melasa je manje slatka.

Mlijeko

Mlijeko je jedna od neočiglednih zamjena za šećer, zahvaljujući laktozi koju sadrži. Mliječni šećer je pet puta manje sladak od običnog šećera. Ipak, ispijanje mlijeka može smanjiti želju tijela za nezdravim desertima, jer proizvod ima prijatan, blago slatkast okus.

Kakva je korist

Mnogo je rečeno o prednostima mlijeka. To je izvor:

• kalcijum, neophodan za zube i kosti;
• proteini uključeni u jačanje imunološkog sistema;
• aminokiseline koje imaju umirujuće dejstvo.

Mlijeko također pomaže u izgradnji mišićne mase tokom aktivnih sportova.

Šta tražiti

Prilikom odabira mlijeka vodite računa o postotku masti – što je veći, to je više kalorija. Ako ste na dijeti ili fitnesu, najbolje je da se odlučite za proizvod s niskim ili niskim sadržajem masti.

Važno je zapamtiti da mlijeko nije dobar izvor prirodnog šećera za osobe s intolerancijom na laktozu. Međutim, nedavna istraživanja su pokazala da je u Evropi samo 5% odraslih alergično na mliječni šećer.