7 recepata sa đumbirom za odlično zimsko raspoloženje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Po hladnom vremenu posebno želite da uživate u nečem toplom i začinjenom. U ovom izboru - supe, glavna jela i deserti sa đumbirom, koji se mogu pripremiti i za običan zimski dan, i za praznike. Plus jednostavan recept za čaj od đumbira koji neće ostaviti ni jednu šansu po lošem vremenu.

Supe

Krem supa od đumbira i šargarepe

Sastojci

• 2 kašike slatkog putera
• 2 glavice luka;
• 6 čaša pilećeg bujona;
• 900 g oguljene i seckane šargarepe;
• 2 kašike rendanog đumbira;
• 1 čaša kreme;
• so, beli biber i pavlaka po ukusu.

Priprema

Stavite puter u šerpu i otopite na srednjoj vatri. Dodajte oguljeni i sitno seckani luk. Kuvajte ga, često mešajući, dok ne omekša. Zatim dodajte čorbu, šargarepu i đumbir. Pokrijte lonac poklopcem, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte supu dok šargarepa ne omekša.

Sklonite posudu sa vatre, ostavite da se ohladi pet minuta, premjestite dio u blender i usitnite dok ne postane glatko. Uradite isto za cijelo jelo.

Pridržavajte se sljedećih smjernica prilikom rukovanja vrućom supom:

• napunite ne više od polovine blendera;
• ostavite poklopac otvoren s jedne strane kako biste izbjegli termičku eksploziju;
• pokrijte blender ručnikom prije miješanja.

Krem supu vratite u šerpu, stavite na jaku vatru i dodajte vrhnje. Miješajući juhu prokuhajte, začinite solju i biberom i sklonite sa vatre. Poslužite sa pavlakom.

Pikantni udon sa govedinom

Sastojci

• 700 g junećeg mesa;
• 8 čaša mesne juhe;
• 4 čaše vode;
• ½ šolje soja sosa;
• 110 g oguljenog, tanko narezanog đumbira;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• ½ zvjezdice anisa;
• 220 g shiitake gljiva;
• 3 pera zelenog luka;
• 450 g udon rezanaca.

Priprema

U šerpi pomešati meso, supu, vodu, soja sos, đumbir, zvezdasti anis, seckani luk i mleveni beli luk. Stavite lonac na laganu vatru, poklopite i kuhajte dok meso ne omekša (ovaj proces može potrajati nekoliko sati). Zatim izvadite meso, ostavite da se malo ohladi i podelite na veće komade.

Procijedite juhu i vratite na vatru. Dodajte meso, seckane pečurke i zeleni luk. Kuvajte 15 minuta, dok pečurke ne omekšaju.

Istovremeno skuvajte rezance u slanoj vodi do al dente. Zatim ocijedite vodu i dodajte rezance u supu.

Glavna jela

Svinjsko meso sa sosom od đumbira

Sastojci

• 600 g svinjskog mesa;
• 2 kašičice biljnog ulja;
• sol i svježe mljeveni biber po ukusu.

za sos:

• ½ čaše soka od jabuke;
• ½ šolje pilećeg bujona;
• 1 kašika soja sosa
• 3 supene kašike belih grožđica;
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• ¼ kašičice kukuruznog škroba;
• 1 kašičica vode.

Priprema

Prvo pripremite svinjsko meso. Da biste to učinili, trebat će vam tiganj koji se može koristiti i za pečenje u pećnici i na štednjaku.

U tiganju zagrejte ulje, dodajte svinjetinu, začinite solju i biberom i kuvajte na jakoj vatri dok ne porumeni (oko tri minuta sa svake strane).

Zatim tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i pecite svinjetinu 18-20 minuta. Okrenite komad dva puta tokom kuvanja. Ako imate kuhinjski termometar, onda će signal da je pecivo spreman biti očitavanje od 60 stepeni u najdebljem dijelu komada.

Prebacite svinjetinu na drvenu dasku i ostavite da odstoji 10 minuta. U ovom trenutku pripremite sos.

U istoj šerpi u kojoj se kuvala pečenica pomešati sok od jabuke, čorbu, soja sos, suvo grožđe i đumbir i prokuvati. Kuvajte oko četiri minuta, dok tečnost ne ispari do pola.

Zatim rastopite škrob u kašičici vode i dodajte u sos. Nastavite kuhati dok ne bude dovoljno gusto (30-60 sekundi).

Skinite posudu sa vatre. Podijelite svinjetinu u činije i prelijte ljutim sosom.

Piletina pečena sa đumbirom

Sastojci

• 2 kašike putera, omekšanog;
• 5 čena belog luka;
• 1 kašika rendanog đumbira
• 12 tankih kriški đumbira;
• sol i svježe mljeveni biber po ukusu;
• piletina težine 1,8-2 kg;
• 1 čaša vode;
• 1 luk;
• 2 serano paprike;
• 1 limete;
• ½ šolje pilećeg bujona;
• 1 kašika azijskog ribljeg sosa

Priprema

U činiji pomešajte puter, seckani beli luk, narendani đumbir, so i biber. Polovinu smjese premažite ispod kože piletine, a ostatak smjese utrljajte izvana i iznutra. Po želji ponovo začinite solju i biberom.

Stavite piletinu u posudu za rernu. U blizini posipajte nasjeckani luk i paprike, kriške đumbira i četvrtine limete. Dodajte pola čaše vode i pošaljite kalup u rernu, zagrejanu na 220 stepeni.

Kuvajte oko 30 minuta, a zatim hvataljkama okrenite pileća prsa nadole i kuvajte još 20 minuta, dok koža ne porumeni. Zatim ponovo okrenite piletinu, dodajte još pola šolje vode i nastavite da pečete 20 minuta.

Izvadite piletinu iz rerne i nagnite je preko čiste šerpe da sva masnoća iscuri prema unutra. Stavite lonac na jaku vatru, u nju ulijte juhu i prokuhajte. U čorbu dodajte riblji sos i promiješajte. Procijedite juhu ako je potrebno.

Poslužite piletinu i temeljac u odvojenim posudama. Komade mesa je bolje umočiti u sos.

deserti

Gingerbread sendvič kolačić

Sastojci

Za kolačiće:

• 1½ šolje brašna;
• 1½ kašičice sode bikarbone
• 2 kašičice mlevenog đumbira
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• ¼ kašičice soli;
• 200 g omekšanog putera;
• ¾ čaše šećera;
• 1 veliko jaje
• ¼ šolje melase.

Za punjenje:

• 6 kašika omekšanog putera;
• 2 šolje šećera;
• 1½ kašike limunovog soka

Priprema

Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, đumbir, cimet i sol. U posebnoj posudi mikserom umutite puter i šećer na srednjoj brzini. Dodajte jaje, melasu i suhe sastojke. Umutiti smjesu na maloj brzini.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Koristeći supenu kašiku, rasporedite testo na lim za pečenje obložen pergamentom. Da se kolačići ne bi zalijepili, ostavite razmak od 9-10 centimetara između praznina. Pecite 20 minuta, a zatim izvadite i ohladite. Na isti način pripremiti cijelo tijesto.

Dok se kolačići peku pripremite fil. Na srednjoj brzini umutite puter i šećer dok ne postanu lagani i prozračni. Zatim dodajte limunov sok i ponovo umutite kremu dok ne postane glatka.

Ohlađene kolačiće podeliti u parove. Stavite jednu kašiku kreme na jedan kolačić i pritisnite na drugi. Slatki sendvič od đumbira je spreman!

Kolač od šargarepe i đumbira

Sastojci

• 200 g smeđeg šećera;
• 150 g brašna;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 160 ml biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 250 g rendane šargarepe;
• 75 g grožđica;
• 100 g rendanog đumbira.

Priprema

U velikoj posudi umutite šećer, brašno, sodu bikarbonu, biljno ulje i jaja. Dodajte šargarepu, grožđice i đumbir i dobro promiješajte. Trebalo bi napraviti lijepo tijesto.

Prebacite testo u kalup za mafine i pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko sat vremena.

Pića

Čaj od đumbira sa nanom i začinima

Sastojci

• 3 cm oljuštenog i naribanog korijena đumbira;
• štapići cimeta 1,5 cm;
• 4 mahune kardamoma;
• 5 komada karanfilića;
• ¼ šolje svježe mente, nasjeckane;
• med ili šećer po ukusu.

Priprema

U šerpi ili velikom čajniku pomešajte đumbir, mentu i začine i prelijte sa četiri šolje kipuće vode. Ostavite da se čaj kuha pet minuta, procijedite i sipajte u šolje. U piće dodajte šećer ili med.

Ovaj ljuti čaj će vas spasiti u hladnom vremenu, a biće i dobar dodatak desertima.