Kafa na odmoru: kako ponijeti ukusnu kafu sa sobom u bilo koji dio svijeta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Moje ime je Sergej Dorohov, znam sve o kafi i ovo je problem. Supruga i ja smo degustatori, a ne odgovara nam kafa koju mnogi piju za novac i koju još uvijek hvale. Prvo smo pljuvali na neukusan espreso i kapućino, a onda smo počeli razmišljati kako da ponesemo svoju kafu na put. Bili su u Evropi, Aziji i Africi. Bili su u selima i megagradovima, u planinama i na obali. Prenoćili smo u šatorima i hotelima sa pet zvjezdica. Probali smo sve što postoji samo u svijetu kafe, a sada dijelimo naše dugogodišnje iskustvo.

Reći ću vam kako da skuvate kafu na odmoru sa porodicom na različite načine. Odaberite onu koja vam je udobnija. Svi su dobri, testirani na sebi. Počeću od onih najjednostavnijih i najnepretencioznijih, a onda ćemo se zajedno popeti do ukusnog vrha hit parade kafe.

7) Pronađite kafić u blizini

Koristimo facebook, twitter, google maps unaprijed. Foursquare je posebno dobar! Izračunati dobru kafu je ponekad lako, ponekad nemoguće. Ali u cjelini, jasno je da u Egiptu ili Turskoj u suštini nema ukusne kafe, a odlazak u London sa svojim samovarom je idiotizam. Evo, na primjer, najhipsterskijeg rješenja: londonska aplikacija Best Coffee, koja otkriva lokaciju i predlaže najbliže kafiće s ocjenama i recenzijama.

Dostojanstvo: bez dodatnog prtljaga.

nedostatke: skupo i nije činjenica da je ukusno.

6) Otvoreno kuvanje u šoljici

„Kuvanje na pari, a ne na pari“- mlevena kafa se kuva u šoljici sa toplom vodom. Ovo rade profesionalni degustatori:

Dostojanstvo: samo ponesite sa sobom ili kupite kafu na licu mjesta

nedostatke: mnogi ne vole gusto, ukusno samo uz vrlo dobru kafu

5) French press

Ovo je moja termostatska jakna Vitesse otporna na metke. Cool jakna je napravljena od strane Starbucksa, nema ručku i ima zapečaćeni poklopac. Možete ga kupiti na Ibeiju.

Nekada je zgodnije kupiti staklenu na licu mjesta nego gvozdenu povući sa sobom, pa je baciti ili pokloniti nekome. Evo videa o tome kako pravilno skuhati francuski sako.

Dostojanstvo: jeftino, jednostavno, povoljno.

nedostatke: ne vole svi ukus francuske kafe.

4) Espresso aparat za kafu

Gaggia Espresso Pure Nero smo kupili posebno za praznik. Postojala su dva kriterijuma odabira: a) jeftino, nije šteta; 2) najlakši od normalnih. Sa njom smo proveli dva leta na Crnom moru i u Karpatima.

Sa sobom smo ponijeli mljevenu kafu u zatvorenim limenkama - silikonske brtve nisu dozvolile da brzo nestane. Malo pilule kafe u rezervi.

Unutar zemlje pitanje popune zaliha kafe rješavano je poštom.

Dostojanstvo: Beskompromisni espreso i kapućino, pogodni za svaku kafu.

nedostatke: skupo, teško, glomazno, morate znati kuhati.

3) Aeropress

Aeropress izgleda kao mala igračka, ali pravi ukusnu kafu. Do 200 ml može se skuhati u jednom kuvanju, zasićenost napitka se reguliše količinom mlevene kafe, temperaturom i količinom vode, vremenom ekstrakcije i silom pritiska. Sve je veoma individualno!

Možete napraviti laganu kafu konzistencije razrijeđenog kompota od sušenog voća, ili možete napraviti termonuklearni koncentrat kofeina. Evo videa o tome kako pravilno skuhati Aeropress:

Aeropress možete kupiti na pijaci kafe. Set uključuje praktičnu laganu torbicu kao što je kozmetička torbica:

Dostojanstvo: obilje mogućnosti za intuitivno mijenjanje zasićenosti kafe, prikladna je svaka kafa

nedostatke: morate znati kuhati, uložiti napor prilikom vađenja, nezgodno za pranje

2) Handpresso

Toplu vodu uzimamo iz kotlića, hladnjaka, lonca iznad vatre ili sa sobom nosimo termos kipuće vode. Pritisak se pumpa pomoću ugrađene pumpe tipa bicikl. Iz iskustva, kafa u tabletama je veoma zgodna! Nema potrebe za pranjem, možete ga obrisati salvetom. Handpresso - ime govori sve. Ovo je pravi aparat za espresso kafu koji možete držati u ruci, postoje modeli za mlevenu i kafu u tabletama, poklopci i kutije, gotovi setovi sa šoljicama i termosom. Koristi se u planinama:

pa čak i u podmornici:

Postoji modifikacija automobila, radi od upaljača za cigarete:

Nosio sam ga na kampovanje, uzeo toplu vodu sa vatre, turisti su bili šokirani što je ujutro bio espresso za cijeli kamp! Evo mog kompleta na otvorenom:

Dostojanstvo: pravi espresso, kompakt.

nedostatke: morate pumpati pumpu.

1) Purover Hario V60

Kao rezultat toga, naš izbor je definitivno pourover! Najmoderniji, najmoderniji, najprogresivniji način kuhanja. Još uvijek tražite recept za kafu sa začinima i kremom iz spreja? Oh dobro. Prestanite da maskirate očigledno loš okus nekvalitetne kafe šećerom, mlijekom, vrhnjem i sirupima! Prestanite da plaćate klošare koje vam prodaju na svakom koraku, od štandova do mrežnih divova sa zelenom sirenom na šoljama! Dobra kafa ima dobar ukus sama po sebi, greh je kvariti je bilo kakvim dodacima. Dođi na svijetlu stranu, mladi padavane!

Lako je naučiti kako napraviti ručno pravljenu filter kafu. Nema problema s odabirom mljevenja, nema komplikovane opreme ili skupih uređaja. Lako se pere (ili nikako). Uzimamo veliki model za 1-4 kafe i pripremamo pola litre odjednom, dakle ekonomično u smislu potrošnje filtera i vremena. Ovo piće ima dobar ukus vruće, toplo, pa čak i ohlađeno. Ispostavilo se da je lijevak za kapaljku Hario V60 najpogodniji od svih lijevaka. Volimo crvenu keramiku, ali možete kupiti plastičnu za 1-2 šoljice i ona će biti prilično minimalna u smislu novca, težine i zapremine. Razgovarao sam sa Japancima iz Harija, dao im ideju da naprave levke od silikona kako bi se zgužvali i gurali u džepove. Obećavaju da će uskoro početi proizvodnju!

Bonus: Paintball Extreme Coffee

Bez komentara:-)

P. S. Coffee uber ales

Zapravo, nije bitno na kojem modelu tiganja ćete pržiti pokvareno meso – svježi odrezak ipak neće raditi. Isto je i sa kafom! Stoga mi se čini da još važnija tema nije kako pripremiti, već kako održati kafu svježom. Beskompromisna opcija je da ponesete mlin sa sobom. Tako sam i uradio, ovako sam spakovao kofer do toplih ivica:

Ako je putovanje samo na nekoliko dana, onda sa sobom možete ponijeti mljevenu kafu. Ambalaža mora biti hermetički zatvorena (zapečaćena lemilom, zalepljena trakom). Ako je duže od dva mjeseca, uštedjet će sipana kafa (pakovana u okruženju inertnog plina, čuva prikladnost 12 mjeseci) ili dostava svježe pržene kafe iz online trgovine. Kupio bih od gospodina Leightona da nemam svoju (Da, pečemo megaukusnu kafu. Ne, dok ne prodamo, nedovoljno, nedovoljno za sve.).

Opšte preporuke: Svježe pržena plantažna kafa je dobra za bilo koji način pripreme. Espreso se meša sa Robustom - samo u aparatu za espreso. Espresso mješavine 100% Arabice su svestrane do te mjere da možete pripremiti handpresso, aeropress, pa čak i francuski. Bolje je koristiti svijetle sorte u alternativnim metodama (lagano, skandinavsko pečenje). Za pourover, otvoreno kuhanje (kuhano na pari u šolji) - samo svježe pečena, samo lagana, samo svježe mljevena zrna!

P. P. S. Vrč: Bilo kada, bilo gdje

Kao što možete vidjeti na slikama iznad, uvijek sa sobom nosim vrč (vrč, metalni bokal za mlijeko). Potreban je ne samo za latte art, vrč je izuzetno praktična, pouzdana, lagana, svestrana posuda. Imam jedno. Iz njega sipam tanak mlaz vode u pourover, jer je nezgodno vući ideološki ispravan čajnik s dugim izljevom po kontinentima: veliki, težak. Završavam članak, sjedim na svojim koferima.

Neka glomazni aparat za kafu zadovolji baku kod kuće! Sa sobom nosimo samo:

1. Purover Hario V60

2. Filteri Hario V60

3. Vrč 340 ml

4. Mlevena kafa

Uskoro nove fotografije sa odmora. Kako pijete kafu na putovanju?