Kako i koliko kuvati goveđi jezik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kuvajte ukusne i zdrave iznutrice na šporetu, ekspres loncu ili sporom loncu.

Kako odabrati goveđi jezik

Prilikom odabira rashlađenog goveđeg jezika obratite pažnju na njegov izgled. Jezik treba da ima prirodnu boju. Sivkasta nijansa ukazuje na to da iznutrice nisu baš svježe. Oznake prozračivanja su još jedan pokazatelj da je proizvod ustajao na tezgi.

Aroma bi trebala biti mesnata, a sve strane note su jasan znak da je jezik pokvaren.

Čvrsta je na dodir, ako se pritisne, brzo poprima prethodni oblik. Nekoliko puta smrznuti i odmrznuti jezik je mekan i neelastičan, a jama se dugo nakon pritiskanja ne izglađuje.

Ako kupujete smrznutu hranu, pazite da u pakovanju praktično nema leda.

Kako pripremiti goveđi jezik za kuvanje

Smrznuti nusproizvod se prvo mora odmrznuti. Najbolje je to raditi u frižideru, a ne na sobnoj temperaturi. To smanjuje rizik od razvoja bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom.

Pre nego što počnete da kuvate, ohlađen ili odmrznut jezik treba potopiti u hladnu vodu 30-40 minuta, a zatim dobro oprati pod tekućom vodom. Ako je prljavština teška, sav višak ostružite nožem.

Nije potrebno čistiti jezik od vanjske ljuske prije kuhanja.

Kako kuvati goveđi jezik na šporetu

Prokuhajte vodu i u nju stavite goveđi jezik. Nakon 15 minuta ocijedite tečnost i dodajte kipuću vodu. Ubacite nekoliko zrna bibera, lovorov list i druge začine po želji. Nastavite dinstati na srednjoj vatri. Skinite nastalu pjenu.

Takođe, prilikom kuvanja možete koristiti luk, šargarepu i drugo korjenasto povrće. Stavite ih zajedno sa solju oko 30-40 minuta dok ne omekšaju.

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini jezika. Dakle, mala teletina će biti kuvana za oko 2 sata. Nusproizvod težak kilogram i po kuha se oko 3 sata, a od dva kilograma - u prosjeku 3½ sata.

Da biste bili sigurni da je jelo gotovo, jednostavno probušite vrh jezika viljuškom. Ako zupci lako ulaze i pusti bistar sok, kuhanje je gotovo.

Kako skuvati goveđi jezik u sporom šporetu

Iznutrice stavite u posudu i prelijte hladnom vodom tako da budu potpuno pokrivene. Dodajte luk i šargarepu kako bi jelo bilo ukusnije.

Odaberite način rada "gašenje" i podesite vrijeme ovisno o veličini jezika - od 2½ sata. Začinite solju i začinima 15-20 minuta pre nego što omekšaju.

Kako skuvati goveđi jezik u ekspres loncu

Stavite jezik u ekspres lonac. Napunite vodom tako da bude potpuno pokrivena. Dodati so, začine i po želji beli luk, luk i šargarepu.

Kuvajte oko 40 do 45 minuta.

Kako oguliti kuvani goveđi jezik

Gotovu iznutricu ogulite od ljuske prije nego se potpuno ohladi.

Kako se ne biste opekli, možete ga staviti na led na nekoliko minuta, staviti u hladnu vodu ili jednostavno držati pod hladnom mlazom iz slavine dok čistite.

Pročitajte i??

• Kako i koliko kuvati karfiol
• Kako i koliko kuvati šargarepu
• Kako skuvati kvinoju na pravi način
• Kako pravilno kuvati knedle
• Kako pravilno kuvati ječam