Kako i koliko kuvati govedinu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Reći ćemo vam kako kuhati meso tako da ispadne mekano i sočno.

Kako odabrati govedinu

Kvalitetno rashlađeno meso treba biti crvene boje, bez tamnih i zelenkastih mrlja. Masnoća je bijela, žućkaste boje - znak ukočenosti, kao što se događa s mesom starih životinja. Komad bi trebao biti bez sluzi i krvnih ugrušaka.

Svježa junetina je elastična na dodir, a ako pritisnete komad, trag se brzo zaglađuje. Miris kvalitetnog mesa je prijatan, u njemu nema stranih aroma.

Ambalaža kvalitetnog smrznutog mesa je netaknuta, bez ikakvih oštećenja i sa jasnim podacima o proizvodu. U njemu leda praktički nema, a ako ga ima puno, govedina je vjerovatno više puta zamrznuta i pogrešno uskladištena.

Kako pripremiti govedinu

Bolje je prvo odmrznuti smrznuto meso kako bi se ravnomjerno skuhalo i pokazalo se sočnim.

Za odmrzavanje govedine ostavite je u frižideru nekoliko sati. Ako želite da ubrzate proces, meso stavite u vrećicu, zavežite, a zatim stavite u posudu sa hladnom vodom na sobnoj temperaturi.

Isperite odmrznutu ili ohlađenu govedinu pod tekućom vodom sobne temperature.

Skuvajte meso na kosti ako vam je potrebna čorba ili planirate da kuvate supu. Ako je govedina potrebna za salate ili druga jela, koristite pulpu.

Koliko kuvati govedinu

Meso se kuva oko 2-2,5 sata, ako se ne odmrzne vreme se povećava. Da biste brže skuvali, narežite govedinu na male komade jednake veličine.

Da biste bili sigurni da je govedina kuhana, izvadite je iz čorbe i probušite viljuškom ili nožem. Vrh bi trebao lako ući, a sok će biti gotovo proziran, bez ružičaste nijanse.

Kako kuvati govedinu na šporetu

Stavite meso u šerpu i prelijte hladnom vodom. Pustite da proključa na laganoj vatri i skinite pjenu koja se stvori na površini.

Za ukusnu čorbu koja je odlična osnova za supu, dodajte so, biber, lavrušku i druge začine na početku ključanja. Ako više volite samo kuvano meso, možete ga posoliti nakon kuvanja.

Kuhajte veliki komad 2 sata ili duže. Mali će se kuvati za 1-1,5 sat. Pazite da voda ne proključa i po potrebi je dodajte.

Kuvanu govedinu ostavite u čorbi 20-30 minuta prije nego što je izvadite.

Kako skuvati govedinu u laganom šporetu

Meso narežite na sitne komade. Stavite u zdjelu multivarka i prelijte hladnom vodom. Uključite način rada "gašenje". Nakon ključanja uklonite pjenu. Dodajte so, biber, lovorov list i druge začine po želji.

Zatvorite poklopac i ostavite da se krčka sat i po. Kada se tajmer isključi, provjerite mekoću mesa. Ako nije gotovo, nastavite kuhati još 20-30 minuta.

Kako kuhati govedinu u parnom kotlu

Meso narežite na male komade i stavite u lonac. Začinite sa malo soli i bibera i kuvajte oko sat vremena. Uvjerite se da je govedina kuhana prije nego što je izvadite. Za to koristite nož ili viljušku.

Razmazite svoje najmilije?

10 načina da skuvate mekanu junetinu u rerni

Kako kuvati govedinu u ekspres loncu

Stavite meso u ekspres lonac i prelijte hladnom vodom. Dodajte so, biber i začine. Poklopite, prokuhajte, smanjite vatru na tihu i pirjajte oko sat i po, ovisno o veličini komada.

Pročitajte i??

• Kako i koliko kuvati karfiol
• Kako i koliko kuvati goveđi jezik
• Kako i koliko kuhati pileća prsa
• Kako skuvati kvinoju na pravi način
• Kako pravilno kuvati knedle