Kako kuvati govedinu u rerni: 10 neverovatnih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Šampinjoni, krompir, sir, soja sos i vino učiniće meso još ukusnijim.

1. Govedina sa belim lukom i sosom od vina

Sastojci

• 10 čena belog luka;
• 400 ml crnog vina;
• 250 ml goveđe juhe (možete koristiti kocku);
• 1 kašika kukuruznog ili krompirovog skroba
• 2 supene kašike vode;
• 1,3–1,6 kg junećeg mesa bez kostiju (pećak, lojnica, zadnjak);
• biber i sol po ukusu;
• 1 kašika maslinovog ulja

Priprema

Svaki režanj belog luka prerežite na tri dela.

Prokuhajte vino i juhu, smanjite vatru. Rastvorite škrob u vodi i dodajte u čorbu. Brzo miješajte dok se ne zgusne. Ostavite sos do serviranja.

Ostavite odmrznutu ili ohlađenu govedinu na sobnoj temperaturi 15-20 minuta prije kuhanja. Na komadu vrhom oštrog noža napravite 8-10 malih rezova i unutra stavite beli luk.

Osušite meso papirnim ubrusima. Natrljajte biberom, solju i uljem. Zamotajte meso kulinarskim koncem popreko, ostavljajući praznine od oko 6-8 cm - tako će komad zadržati oblik, a gotovo jelo će biti sočnije.

Stavite na rešetku sa masnom stranom na vrhu. Stavite običan pleh jedan nivo niže u rernu da se ocijedi masnoća.

Meso pecite 30 minuta na 190°C. Zatim smanjite snagu na 100°C i ostavite u rerni još 1,5-2 sata. Što je komad tanji, brže će se ispeći.

Kuvanu junetinu izvadite iz rerne, prekrijte folijom i ostavite 20-30 minuta. Zatim narežite i poslužite uz vinski sos.

2. Začinjena govedina sa krompirom i šargarepom

Sastojci

• 7 krompira srednje veličine;
• 450 g šargarepe (po mogućnosti male);
• 1 kocka bujona;
• 1 čaša vode;
• 700-900 g goveđeg mesa;
• 1 kašičica sušenog belog luka
• biber i sol po ukusu.

Priprema

Krompir narežite na četvrtine, a šargarepu na krupnije komade. Ako su šargarepe male, ostavite ih cijele.

Dno posude za pečenje pospite izmrvljenim kockicama. Dodajte vodu i promiješajte. Vežite junetinu kulinarskim koncem kako biste zadržali oblik komada i dali mu više sočnosti.

Stavite meso u posudu za pečenje sa masnoćom prema gore. Pospite belim lukom, biberom i solju. Oko govedine rasporedite krompir i šargarepu. Pecite 1 sat u rerni zagrejanoj na 175°C.

3. Govedina sa sirom u kremastom sosu

Sastojci

• 500 g goveđeg mesa;
• 2 glavice luka;
• 140 g polutvrdog sira;
• 300 ml mlijeka;
• 3 kašike majoneze;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Narežite govedinu na kriške srednje veličine prsta debljine. Udari čekićem. Luk narežite na pola prstena. Sir narendajte na krupno rende. Za sos pomešajte mleko i majonez.

Stavite meso u posudu za pečenje u jednom sloju. Začinite solju i biberom. Na vrh stavite sloj luka, na njega - sir. Prelijte sosom i pecite sat vremena na 175°C.

4. Govedina sa brokolijem u soja sosu sa medom i đumbirom

Sastojci

• 3 čena belog luka;
• 350-400 g brokule;
• 1 kg govedine bez kostiju;
• 3-4 stabljike zelenog luka;
• 240 ml soja sosa;
• 6 kašika meda;
• 45 g smeđeg šećera;
• 60 ml biljnog ulja;
• 60 ml rižinog sirćeta (može se zamijeniti jabukovim sirćetom);
• 2 kašičice mlevenog đumbira
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 1 kašika susama - po želji.

Priprema

Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu. Rastavite brokulu na cvatove. Meso narežite na duguljaste kriške debljine prsta, zeleni luk - krupno.

Pomiješajte soja sos, beli luk, med, šećer, puter, sirće, đumbir i skrob. Ovom smesom preliti meso (malo ostaviti za brokoli), marinirati oko 10 minuta.

Poređajte govedinu u jednom sloju na obložen pleh. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C.

Izvadite meso i dodajte mu brokulu i preostali sos. Kuvajte još 12-15 minuta.

Prije serviranja pospite zelenim lukom i susamom.

5. Govedina sa povrćem i pečurkama u vinu

Sastojci

• 1 kg govedine bez kostiju;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 15–20 malih pečuraka;
• 5-6 čena belog luka;
• 3 kašike biljnog ulja;
• sol i biber po ukusu;
• 2-3 lovorova lista;
• 150 ml crnog ili bijelog vina;
• nekoliko grančica začinskog bilja za serviranje.

Priprema

Meso narežite na srednje komade, šargarepu na kockice od 2 cm, luk na pola prstena, pečurke na pola. Beli luk propasirati kroz presu ili iseckati na drugi način.

Na dvije kašike ulja propržiti luk dok ne porumeni, šupljikavom kašikom staviti na tanjir. U istom tiganju zapržite pečurke sa obe strane, zatim posolite i kuvajte ih još 5-10 minuta na srednjoj vatri poklopljene.

Pomiješajte meso sa bijelim lukom, biberom, solju i preostalim uljem. Stavite u kalup zajedno sa šargarepom i lovorovim listom. Pokrijte folijom i pecite 1,5h na 175°C.

Dodajte gljive, luk i vino. Ostavite u rerni još 15 minuta. Poslužite sa začinskim biljem.

6. Govedina sa senfom u foliji

Sastojci

• 1 kg govedine bez kostiju;
• sol i biber po ukusu;
• 150 g Dijon senfa;
• 45 g smeđeg šećera.

Priprema

Izbrišite govedinu papirnim ubrusom. Začinite solju i biberom.

Posudu za pečenje obložite folijom. Meso stavite sa masnom stranom prema gore. Premažite debelim slojem dijon senfa. Zatim ravnomjerno pospite šećerom. Zamotajte foliju tako da ne pristaje čvrsto na vrh.

Stavite u rernu zagrejanu na 190°C. Pecite 3 sata. Zatim otvorite foliju i ostavite da se meso porumeni bukvalno 5 minuta.

Poslužite 10-15 minuta nakon što izvadite meso iz rerne.

Razmazite se ??

7 načina da skuvate krompir sa pečurkama u tavi i u rerni

7. Govedina sa krompirom u foliji

Sastojci

• 700 g krompira;
• 600-700 g govedine bez kostiju;
• 4 kašike biljnog ulja;
• sol i biber po ukusu;
• 1 kašičica začina za govedinu.

Priprema

Krompir i meso narežite na srednje komade. Pomiješajte sa puterom. Začinite solju, biberom i začinima.

Stavite u posudu obloženu folijom. Zatvorite tako da sva hrana bude pokrivena.

Peći u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta. Zatim otvorite foliju. Smanjite temperaturu za 20 stepeni i kuvajte još 15-20 minuta.

Vidite kako je jednostavno i ukusno?

12 najboljih recepata za tepsije od svježeg sira u rerni, spori šporet, mikrotalasnoj i tavi

8. Govedina sa povrćem dinstana u rerni

Sastojci

• 800 g junećeg mesa;
• 4 šargarepe;
• 2-3 paradajza;
• 1 luk;
• 2 stabljike celera;
• 3-4 krompira;
• sol i biber po ukusu;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 3 kašike paradajz paste;
• 240 ml vode;
• zelje za posluživanje - po želji.

Priprema

Meso, šargarepu i paradajz narežite na komade od 1-1,5 cm, luk i celer - malo sitnije, a krompir - krupnije.

Stavite meso i povrće u posudu za pečenje. Posolite i pobiberite, dodajte ulje, paradajz pastu, vodu i promešajte.

Odozgo dobro zatvorite folijom ili poklopcem i pecite na 190°C sat i po, dok meso ne omekša.

Poslužite sa bilo kojim začinskim biljem.

Jedite više povrća ???️

2 recepta za savršen ratatouille u rerni i na šporetu

9. Govedina sa medom i đumbirom u vrećici

Sastojci

• 3 šargarepe;
• 800 g govedine bez kostiju;
• 4 glavice luka;
• 3-4 čena belog luka;
• 2-3 stabljike zelenog luka za serviranje;
• 2 kašike brašna;
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• 1 kašika meda;
• 240 ml goveđe juhe (može iz kocke);
• 60 ml soja sosa;
• kuvana riža za prilog - po želji.

Priprema

Šargarepu i govedinu narežite na srednje komade, luk na kolutove. Bijeli luk nasjeckajte na rende ili propasirajte kroz presu. Nasjeckajte zeleni luk.

U kesu za pečenje stavite brašno, šargarepu, luk, đumbir, med, beli luk. Ulijte juhu i sos, promešajte. Zatim dodajte meso.

Zatvorite vrećicu kopčom i stavite je okomito u posudu za pečenje s visokim stranicama. Na vrhu probušite čačkalicom nekoliko malih rupa.

Pazite da tokom kuvanja vreća ostane u jednom položaju i da se ne naginje u stranu. Pecite u rerni 2 sata na 160°C.

Poslužite sa pirinčem i začinskim biljem.

Budite sigurni da to uradite?

10 cool načina da skuhate pileća krilca u rerni i tiganju

10. Govedina sa povrćem u loncima

Sastojci

• 400-500 g govedine bez kostiju;
• 5-6 srednjih krompira;
• 1 stabljika celera
• 2 male šargarepe;
• 1 luk;
• sol i biber po ukusu;
• 2 lovorova lista;
• nekoliko graška crnog bibera;
• 500 ml vode.

Priprema

Meso, krompir, celer i šargarepu narežite na srednje komade, luk na sitno. U porcione šerpe prvo rasporedite junetinu, a zatim povrće.

Začinite solju i biberom, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Napunite vodom i poklopite. Peći na 180°C 1-1,5h.

Pročitajte i ??

• 10 jela od govedine koja svakako trebate kuhati
• Kako brzo skuhati govedinu: meso u soja sosu od đumbira
• Sočne juneće ćufte u sosu u jednoj posudi