Kako i koliko kuvati krompir

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Life hacks koji će vam pomoći da dobijete upravo ono što ste planirali, skratiti vrijeme kuhanja i dati običnim krumpirima izuzetnu aromu.

Kako skuhati krompir u jakni

Ovaj način kuhanja smatra se najzdravijim. Kora krompira sadrži vitamine A, B1, B3, B6, proteine, vlakna, kalijum, gvožđe i druge elemente u tragovima neophodne za osobu.

Kako biste osigurali da se krompir ravnomjerno skuva, pokušajte da uskladite krompir iste veličine. Temeljito ih operite od prljavštine (bolje je to učiniti tvrdom četkom) i probušite čačkalicom na nekoliko mjesta kako kora ne bi pukla.

Nekoliko kapi sirćeta i soli rastvorenih u loncu vode će takođe pomoći da kora ostane netaknuta.

Gomolje prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije. Zatim posolite: oko ½ kašike soli na 1 litar vode. Ali možete staviti i više: krompir će uzeti onoliko soli koliko je potrebno.

Zatim pokrijte lonac poklopcem i stavite na jaku vatru.

Nakon što provri, kuvajte krompir na srednjoj vatri još 20-25 minuta.

Ako je krompir star, tada će se najvjerovatnije vrijeme morati povećati na 30 minuta. A mladi krompir može biti dovoljan za 15 minuta.

Vrlo je lako provjeriti spremnost krompira. Gomolj morate probušiti nožem ili viljuškom. Ako je mekan, onda je krompir spreman. Nakon kuhanja ocijedite vodu, ostavite da se krompir malo ohladi i po potrebi ogulite.

Kako kuvati oguljeni krompir

Ovdje je možda najteže riješiti se kore i svih očiju i zelenih površina. Ostatak procesa se praktički ne razlikuje od kuhanja krumpira u uniformi.

Ne izlažite oguljeni krompir vazduhu. Ako nećete odmah kuhati, gomolje stavite u vodu da ne potamne.

Bolje je uzeti gomolje srednje veličine jer se brže kuhaju. Veliki gomolji se mogu rezati na pola ili na nekoliko komada.

Sirovi krompir stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i posolite. Ako povrće stavite u kipuću vodu, onda sredina možda neće prokuhati. Međutim, mišljenja o ovom pitanju bila su podijeljena čak i među poznatim kuharima. Na primjer, kulinarska voditeljica Martha Stewart puni krompir hladnom vodom, a Jamie Oliver vrućom vodom.

Ako želite da krompir ne proključa, dodajte 1 kašiku sirćeta u 1 litar vode.

Stavite lonac na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite je.

Nakon ključanja, cijeli oguljeni krompir se kuva 20-25 minuta, isečen na komade - 15-20 minuta.

Prije isključivanja štednjaka provjerite spremnost krompira: probušite ga nožem.

Zatim ocijedite vodu. Ako se to ne uradi, krompir će omekšati.

Kako kuvati krompir za salatu

Najčešće za salatu uzimaju krompir. Samo što se kuva par minuta manje nego inače, da povrće bude tvrđe.

Ako ne volite da gulite kuvani krompir, ogulite sirovi i narežite ga na sitne kockice ili po potrebi za salatu.

Zatim krompir napunite hladnom vodom, posolite i kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Da biste testirali spremnost malih kockica, jednostavno isprobajte jednu od njih.

U pravilu se nakon ključanja vode kuhaju 10-12 minuta.

Glavna stvar je da ih ne probavite. Uostalom, za salatu vam je potreban tvrdi krompir, koji se neće pretvoriti u pire.

Koliko kuvati krompir u supi

Za supu, krompir se obično reže na trake i stavlja u već ključalu čorbu.

Krompir kuvajte u supi 7-10 minuta.

Međutim, vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini. Što krupnije isečete krompir, duže će se kuvati.

Kako kuvati pomfrit

Krompir se može kuhati na više od tradicionalnih načina. Na primjer, prokuhati u salamuri. Rezultat je frite krompir koji ima ukus kao pečeni krompir. Idealno za začinjanje salate ili ležerne večere.

Uklonite svu prljavštinu sa gomolja, stavite ih u emajliran lonac i napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrije krompir.

Sipajte dosta soli u lonac: oko 300-400 g. Možda ćete morati dodati još u procesu, jer se sol ne bi trebala potpuno otopiti.

Zakuhajte vodu na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte krompir pod dobro zatvorenim poklopcem još oko 30 minuta, povremeno mešajući.

Inače, slani rastvor se može koristiti još mnogo puta za pripremu frite krompira.

Još nekoliko životnih hakova

1. Da bi se krompir brže skuvao, u šerpu stavite komadić putera. Otopljeni puter će prekriti vodu u tankom filmu i spriječiti isparavanje. Temperatura u loncu će porasti i krompir će se kuvati oko 5 minuta brže.
2. Dodajte nekoliko komada crnog luka ili par čena belog luka, isečenog na pola, u krompir za ukusan ukus. Možete dodati i lovorov list ili začine, a oguljeni krompir posuti seckanim koprom.
3. Tečnost u kojoj se kuvao krompir može se koristiti kao čorba za pravljenje supe od povrća. Bit će pun korisnih elemenata u tragovima sadržanih u krumpiru.