Pjesniv kruh: baciti ga ili isjeći i jesti?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Stručnjaci za sigurnost hrane rješavaju sve nedoumice.

Šta kažu stručnjaci

Stručnjaci za sigurnost hrane kažu da pljesnivi kruh treba baciti. „Hleb ima mekanu teksturu. Ne preporučujemo ga orezivanje jer korijeni plijesni (micelij supstrata) mogu lako prodrijeti duboko u takve proizvode”, kaže Marianne Gravely iz USDA.

Plijesni su gljive sa vidljivim sporama na površini organskih supstrata i mikroskopskim korijenjem iznutra. Potonji su duboko rašireni i nevidljivi ako ih pogledate golim okom.

Plijesan pogađa mnogo veću površinu kruha nego što možemo vidjeti.

Ako više volite da kupujete narezane proizvode, tada nećete moći baciti samo nekoliko pokvarenih kriški. Korijeni plijesni se mogu širiti po cijelom pakovanju. Osim toga, dok su pečurke rasle na kruhu, na njemu su se mogle naseliti i opasne bakterije.

Zašto je buđ opasna?

Neke vrste plijesni su bezopasne i mogu se jesti. Najistaknutiji primjeri su sir Dorblue, Brie ili Camembert. Ali plak na kruhu je opasan po zdravlje. Može uzrokovati alergije i respiratorne probleme.

Čak je i udisanje spora plijesni opasno. Pokvareni kruh treba umotati u plastičnu vrećicu i staviti u kantu s poklopcem tako da djeca ili životinje ne mogu doći do njega.

Šta raditi s drugim proizvodima

Bacite meko voće, meso ili džemove ako primijetite plak na njima. Ali tvrda hrana se može rezati.

Tvrdi sirevi, kobasice i povrće poput šargarepe, paprike ili kupusa imaju čvrstu strukturu. U tom slučaju, potrebno je duže da korijeni plijesni prodre duboko u proizvod.

Jednostavno odrežite pokvareni komad nekoliko centimetara od plaka dok kalup ne dođe do unutrašnjosti.

Kako čuvati hranu

Gravely vam savjetuje da provjerite proizvode koje ćete kupiti. Ako kod kuće pronađete nekoliko pokvarenih jagoda, onda nema smisla bacati cijelu posudu ili vrećicu. Dovoljno je izbaciti samo pljesnive, a ostale isprati.

Hranu je bolje čuvati u frižideru, koji je potrebno čistiti svakih nekoliko meseci. Hrana će duže ostati svježa.

Rok trajanja kupljenih proizvoda možete pratiti putem posebne aplikacije Ministarstva poljoprivrede SAD-a.

- Spore plijesni su prilično lukave i prilagodljive. Preferiraju vlažno i toplo okruženje, ali mogu rasti bilo gdje, kaže Gravely.

Pokušajte sortirati hranu otprilike jednom sedmično kako biste se na vrijeme riješili opasnih bakterija i spora.