Odabir prave kuhinjske soli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Sol se smatra začinom, vitalnom hranom i velikim zlom - sve ovisi o vašem stajalištu i načinu prehrane koji odaberete (ili ne odaberete) za svoju svakodnevnu prehranu. Istovremeno, čak ni u kulinarske svrhe, ne koriste se sve vrste soli podjednako i pogodne su za pripremu svega po redu. Kako odabrati pravu so i kakva je ona?

Kuhinjska so

Obična so iz rudnika soli, komprimovana u tablete ili u sipkom obliku, u vrećicama, zrnaste strukture, uobičajeno slanog okusa i laganog okusa.

Preporučuje se za konzerviranje, kiseljenje i pečenje.

Jodirana so

Sol u obliku praha ili tableta, zasićena jodom. Po mirisu i ukusu je sličan tabletama.

Preporučuje se za pečenje.

Prečišćena (košer) so

Sol, koja se takođe vadi u rudnicima soli, ali se odlikuje većom čistoćom, finom disperzivnošću i osvježavajućim okusom bez okusa. Popularno kod kuvara kao začin i preliv za jela. Pogodno za svakodnevnu upotrebu.

Pogodno za redovno kuvanje, pravljenje koktela sa solju kao sastojkom.

Morska so

Dobija se isparavanjem morske vode. Ova sol se razlikuje po boji, teksturi i mirisu. Zavise od mora/okeana u kojem se proizvod isparava. Ovisno o tome, razlikuje se i koncentracija minerala u takvoj soli. Ima grubo zrnastu strukturu i „amaterski“ukus.

Postoji nekoliko vrsta: siva (srednje slanog okusa), havajska roza (boja zbog utjecaja vulkanskih stijena na strukturu morske vode) i fleur de sel (svijetlo bijela, bogatog čistog okusa i mirisa).

Ove vrste soli preporučujemo da se koriste kao začin za gotova jela.