6 najboljih korejskih recepata od paradajza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ovi topli zalogaji će prvi napustiti sto.

1. Paradajz na korejski sa belim lukom, ljutom i ljutom paprikom i peršunom

Sastojci

• 2 paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 2 glavice belog luka;
• 1 veza peršuna;
• 100 ml vinskog sirćeta 6%;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 g šećera;
• 2 kašike soli;
• 2 kg paradajza.

Priprema

Paprike i ljute papričice, kao i čena belog luka sameljite blenderom.

Dobijenu smjesu pomiješajte sa sitno sjeckanim peršunom, sirćetom, puterom, šećerom i solju. Paradajz narežite na nekoliko velikih komada i uklonite peteljke.

Pokrijte dno tegle sa malo paradajza i poprskajte sa malo pripremljenog dresinga. Odozgo staviti još paradajza i preliti i marinadom.

Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Zatvorite posudu, lagano protresite i ostavite u frižideru 4-5 sati da se upije.

2. Paradajz na korejski sa paprikom, začinskim biljem i korijanderom

Sastojci

• 2 paprike;
• ½ vezice peršuna;
• ½ vezice kopra;
• 3-4 čena belog luka;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica korijandera
• prstohvat ljute crvene paprike;
• 1 kg paradajza.

Priprema

Paprike sameljite blenderom, prethodno ih očistite od sjemenki. Sitno nasjeckajte peršun i kopar. Procedite beli luk kroz presu.

Pripremljenim sastojcima dodati sirće, ulje, šećer, so, korijander i ljutu crvenu papriku i dobro promešati.

Paradajz narežite na velike komade, uklanjajući peteljke. Stavite nekoliko na dno konzerve i prelijte malo dresinga.

Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Zatvorite teglu, lagano protresite i stavite u frižider naopačke 12 sati.

3. Paradajz na korejski sa šargarepom, paprikom i začinima za šargarepu

Sastojci

• 2-3 paprike;
• 5 čena belog luka;
• 1 šargarepa;
• 1 kg paradajza;
• ½ kašičice paprike;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50 g šećera;
• 1 kašika soli
• 2 kašike sirćeta 9%;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• ½ kašičice začina za korejske šargarepe;
• nekoliko grančica kopra,
• nekoliko grančica peršuna;
• nekoliko grančica cilantra.

Priprema

Uklonite sjemenke iz paprike. Sameljite ga blenderom zajedno sa belim lukom. Narendajte šargarepu za korejsku verziju.

Paradajz narežite na krupnije komade i uklonite peteljke. Pomiješajte paradajz sa paprikom i mljevenim crnim biberom. Za marinadu pomešati šećer, so, sirće, ulje i začin za šargarepu. Začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Stavite nekoliko kriški paradajza na dno tegle. Pokrijte malo mljevene paprike, pospite malo šargarepe i začinskog bilja. Prelijte sa malo marinade.

Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Zatvorite teglu i stavite u frižider naopačke 6-8 sati.

4. Zeleni paradajz po korejskom sa šargarepom, lukom, ljutim papričicama i korijanderom

Sastojci

• 1 šargarepa;
• 1 kašika soli
• 2 kašike šećera;
• 1 kg zelenog paradajza;
• 1 ljuta paprika;
• 8 čena belog luka;
• ½ – 1 glavica luka;
• 2 kašičice mlevenog korijandera
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 kašičica sjemenki korijandera
• 2 kašike sirćeta 9%;
• 1/2 vezice peršuna.

Priprema

Šargarepu narendajte na korejski rende i stavite u činiju. Dodajte pola soli i šećera i zapamtite povrće rukama.

Paradajz narežite na tanke ploške, očišćenu ljutu papriku i beli luk na sitno, a luk na poluprstenove. Pomiješajte paradajz sa šargarepom. Dodajte preostalu sol i šećer, mljeveni korijander i bijeli luk i ponovo promiješajte.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Ubacite luk i pržite dok ne porumeni. Dodajte biber i sjemenke korijandera i kuhajte još 30 sekundi.

Stavite pečenje u činiju sa povrćem. Dodajte sirće i nasjeckani peršun i dobro promiješajte. Povrće prekrijte tanjirom, na njega stavite nešto teško i ostavite u frižideru 12 ili 24 sata.

5. Paradajz na korejski za zimu sa šargarepom, paprikom i ljutim začinskim biljem

Sastojci

• 1 paprika;
• ½ ljute paprike;
• 1 glavica belog luka;
• 1 šargarepa;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršuna;
• ½ veze zelenog luka;
• 1 kašika soli
• 1½ kašike šećera
• 70 ml sirćeta 9%;
• 70 ml biljnog ulja;
• 1½ kg paradajza.

Priprema

Ogulite sve paprike i sameljite ih blenderom zajedno sa belim lukom. Narendajte šargarepu za korejsku verziju. Začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Stavite pripremljene sastojke u činiju. Dodajte so, šećer, sirće i ulje i dobro promešajte. Paradajz narežite na krupnije komade i uklonite peteljke.

Stavite malo mešavine povrća na dno sterilizovanih tegli od ½ litre. Na vrh stavite malo paradajza. Ponovite još nekoliko slojeva na isti način. Posljednja bi trebala biti marinada od povrća.

Dno lonca obložite krpom i tamo stavite poklopljene tegle. Napunite ih vodom do ramena. Pustite da proključa na umerenoj vatri.

Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim zarolajte, preokrenite praznine i umotajte nešto toplo. Nakon potpunog hlađenja, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.

6. Paradajz na korejski za zimnicu sa belim lukom, ljutom paprikom i peršunom

Sastojci

• 5 kg paradajza;
• 2 ljute paprike;
• 8 paprika;
• 4 glavice belog luka;
• 1 veza peršuna;
• 5-6 kašika soli;
• 250 ml vinskog sirćeta 6%;
• 100-150 g šećera.

Priprema

Paradajz narežite na krupnije komade i uklonite peteljke.

Uklonite sjemenke sa svih paprika. Sameljite ih blenderom zajedno sa belim lukom, peršunom i solju.

Pomiješajte paradajz sa mješavinom povrća. Dodati sirće i šećer i ponovo dobro promešati. Ostavite da djeluje 20-30 minuta.

Podeliti paradajz sa marinadom u sterilisane tegle od 1L. Limenke stavite u šerpu obloženu krpom i pokrijte poklopcima. Ako sve ne odgovara, sterilizirajte prazne komade jedan po jedan.

Napunite tegle vodom do vješalica. Pustite da proključa na umerenoj vatri i sterilišite oko 15 minuta. Zatim zarolajte posude i preokrenite. Zamotajte nešto toplo i potpuno hladno. Čuvajte radne komade na hladnom i tamnom mestu.

Pročitajte i???

• 9 korejskih začinjenih recepata za patlidžan
• 8 recepata za krastavce na korejskom, uključujući i za zimu
• 5 lecho recepata sa neverovatnim ukusom i jarkom aromom
• 8 odličnih salata od tikvica za zimu
• 6 ukusnih salata od kupusa za zimu