Kako čuvati paradajz da duže ne vene

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Da bi paradajz duže ostao svjež i sočan, čuvajte ga naopačke.

Kora paradajza zadržava sok u povrću, ali se deo vlage ipak gubi kroz mesto gde je peteljka pričvršćena. Stoga, kuhar Jay Kenji Lopez Alt predlaže čuvanje paradajza na ravnoj površini s peteljkom nadole.

Kako bi pronašao savršen način skladištenja paradajza, izveo je dva eksperimenta. Prvo je želeo da se uveri da paradajz zaista gubi sočnost kroz nastavak za peteljku. Ovo mjesto je zapečatio malim komadom trake kako vlaga ne bi mogla proći kroz nastalu barijeru, u kojem god položaju paradajz bio pohranjen. Zaista, zapečaćeni paradajz je duže ostao sočan.

Drugo, izmjerio je paradajz prije i poslije pokušaja da ih spremi naopačke. Paradajz koji je bio u ovom položaju nakon tri dana izgubio je 1-2% mase, a onaj koji je bio peteljkom prema gore izgubio je i do 7%.

Džej Kenji je zaključio da je najbolje ukloniti peteljku i ostaviti paradajz naopačke na ravnom tanjiru.

Ako je povrće zrelo i namjeravate ga pojesti u narednih dan-dva, možete ga čuvati na sobnoj temperaturi. Ako ih planirate jesti kasnije, stavite ih u frižider i izvadite ih prije serviranja da se zagriju.