Pečeni patlidžan sa paradajz-mesnim filom i sirom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Pečeni patlidžan je izdasno jelo koje će vas oduševiti svojim delikatnim ukusom. Odlična opcija za svečani i svakodnevni sto.

Na istoku patlidžan nazivaju dugovječnim povrćem i starijima se preporučuje da ga redovno jedu. To nije slučajno: patlidžani sadrže veliku količinu kalija, koji blagotvorno djeluje na rad srca i normalizira metabolizam vode i soli u tijelu.

Patlidžani su sami po sebi niskokalorični, ali način na koji se priprema većina jela povećava njihovu nutritivnu vrijednost. Naš recept se ne odnosi na takve, osim toga, sastojci sadrže veliku količinu proteina - građevnog materijala za tijelo.

Sastojci:

• 2 srednja patlidžana;
• 500 g mljevenog mesa;
• 1 litar paradajz sosa;
• 200 g rikote;
• 50 g parmezana;
• 3 grančice bosiljka;
• zelje;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Patlidžane operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na jednake polovine po dužini. Pažljivo uklonite pulpu, praveći "čamce" od voća. Ne bacajte pulpu, ipak će vam dobro doći.

Stavite pola paradajz sosa na dno dubokog pleha. Na vrh stavite polovice patlidžana.

Pripremite fil. Stavite mleveno meso u dublji tiganj i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Meso patlidžana narežite na male kockice i dodajte mlevenom mesu. Kuvajte 3-5 minuta. Zatim dodajte preostali paradajz sos i ricottu. Dobro promiješajte i dinstajte još 5 minuta.

Skloniti fil sa vatre i ostaviti da se malo ohladi. Zatim napunite svaki "čamac" dobijenim filom.

Obilno pospite naribanim parmezanom i sitno sjeckanim začinskim biljem i bosiljkom.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 280°C. Patlidžane pecite 20-25 minuta, povremeno provjeravajući spremnost.

Poslužite gotove patlidžane sa paradajz sosom i svežim začinskim biljem.