11 najboljih načina da skuvate patlidžan u rerni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ispecite ih sa sirom, povrćem, pečurkama i mesom, napravite hrskavi čips i kolutove, skuvajte fensi ćufte.

1. Patlidžan pečen sa paradajzom i sirom

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 4 paradajza;
• 150 g mozzarele;
• ¼ vezice bosiljka.

Priprema

Patlidžan prepolovite po dužini. Povrću ne morate odrezati peteljke. Patlidžane stavite na lim za pečenje, sa kožom nadole i pokapajte ih maslinovim uljem. Stavite u zagrejanu rernu na 200°C 25 minuta da omekša.

Paradajz i mocarelu narežite na kriške. Izvadite patlidžane iz rerne i na njih stavite paradajz i sir. Pecite još 5 minuta, dok se mocarela ne otopi. Pre serviranja ukrasite listićima bosiljka.

12 ukusnih jela od patlidžana →

2. Lazanje od povrća sa patlidžanom

Sastojci

• 3 patlidžana;
• sol po ukusu;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 2 kašičice sušenog origana
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 600-700 g paradajz paste;
• 450 g rikote;
• 1 jaje;
• 50 g parmezana;
• ½ vezice peršuna;
• 300-400 g mocarele.

Priprema

Odrežite vrhove patlidžana. Povrće narežite na uzdužne trake širine oko ½ cm, stavite u jedan sloj na rešetku, posolite i ostavite 20 minuta. Okrenite, ponovo posolite i ostavite da odstoji još 20 minuta. Zatim povrće izbrišite papirnim ubrusom.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Stavite sitno nasjeckani luk, nasjeckani bijeli luk, origano, sol i biber i pirjajte nekoliko minuta dok luk ne postane proziran. Dodajte paradajz pastu, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta da se pasta zagrije.

U posebnoj posudi pomešati rikotu, jaje, rendani parmezan (malo sačuvati za preliv za lazanje), seckani peršun, so i biber.

Premažite dno posude za pečenje sa malo paradajz sosa. Na vrh stavite nekoliko traka patlidžana, preko njih rasporedite dio ricotte i dio naribane mocarele. Na isti način napravite još 1-2 sloja. Na kraju po patlidžanu rasporedite paradajz sos, mocarelu i preostali parmezan.

Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 35 minuta.

Zdrave lazanje sa tikvicama i svježim sirom →

3. Slatko-kiseli gulaš od patlidžana

Sastojci

• 3 patlidžana;
• 1 crveni luk;
• 4 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika kapara - po želji;
• 80 g maslina;
• 400 g paradajza;
• 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašika šećera

Priprema

Patlidžan nasjeckajte na srednje kockice, a luk nasjeckajte. Stavite ih u posudu za pečenje, prelijte uljem, začinite i promiješajte. Peći na 190°C 20 minuta.

Zatim u povrće dodajte kapare, masline, paradajz narezan na kockice, sirće i šećer. Promiješajte i kuhajte još 20 minuta, povremeno miješajući, dok sastojci ne omekšaju.

Grčko predjelo od patlidžana →

4. Pečeni patlidžan sa pečurkama i paradajzom

Sastojci

• 3 patlidžana;
• sol po ukusu;
• 3 velika paradajza;
• 6 velikih gljiva;
• 200 g kisele pavlake;
• 3 čena belog luka;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Patlidžane narežite na ploške debljine oko 1 cm, posolite i ostavite pola sata. Zatim isperite i osušite papirnim ubrusima. Paradajz i pečurke narežite na iste kriške kao i patlidžan. Pomiješajte kiselu pavlaku i mljeveni bijeli luk.

Patlidžane stavite u jednom sloju na podmazan pleh. Na svaku krišku stavite krug šampinjona i paradajza. Premažite pavlakom i pospite rendanim sirom. Peći na 180°C oko 30 minuta.

Recept za aromatične pečene pečurke sa belim lukom →

5. Čips od patlidžana

Sastojci

• 2 patlidžana;
• nekoliko kašika maslinovog ulja;
• 1-2 čena belog luka;
• ½ kašike paprike;
• 1 kašičica sušenog origana
• ½ kašičice sušenog timijana;
• ½ kašičice kurkume
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• soli po ukusu.

Priprema

Patlidžan narežite na vrlo tanke kriške. Ako su gusti, tada će se vrijeme kuhanja morati udvostručiti.

Patlidžane stavite na lim za pečenje i premažite ih uljem. Pomiješajte nasjeckani bijeli luk, papriku, origano, timijan, kurkumu, biber i sol. Možete dodati i druge začine po vašem ukusu. Dobijeni začin pospite po patlidžanima, preokrenite, ponovo premažite uljem i pospite začinima.

Patlidžan pecite na 120°C 50-60 minuta.

11 ukusnih pivskih grickalica za one koji su umorni od čipsa u trgovini →

6. Pečeni patlidžan sa piletinom i povrćem

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 3 paprike različitih boja;
• 1 tikvica;
• ½ vezice ruzmarina;
• 2-3 čena belog luka;
• 3 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 pileća prsa bez kože;
• 250 g cherry paradajza.

Priprema

Patlidžane narežite na krupnije, oguljene paprike na sitne trakice, a tikvice na polukrugove. Ako je tikvica stara, skinite joj kožu.

Stavite povrće u posudu za pečenje. Dodajte pola nasjeckanog ruzmarina, 1-2 mljevena čena bijelog luka, 2 žlice ulja i začine. Promešati i staviti u rernu zagrejanu na 200°C 20 minuta.

Pomiješajte preostalo ulje, sjeckani bijeli luk, sol, biber i skoro sav sjeckani ruzmarin. Sačuvajte 4 cijele grane za kasnije. Napravite male rezove na grudima i natrljajte piletinu začinskim uljem.

Paradajz prepolovite i dodajte povrću. Tamo stavite pileća prsa. Na svaku od njih stavite grančicu ruzmarina. Pecite u rerni još 18-20 minuta, dok se piletina potpuno ne ispeče.

Šta kuhati s piletinom: 6 zanimljivih recepata Gordona Ramsaya →

7. Cijeli pečeni patlidžan punjen sirom

Sastojci

• 80 ml maslinovog ulja;
• 3 čena belog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• 2 kašike rendanog parmezana;
• 2 patlidžana;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 170-200 g mocarele.

Priprema

Pomešajte ulje, mleveni beli luk, seckani peršun i parmezan. Na patlidžanima napravite duboke rezove na rešetki, kao što je prikazano u videu. Stavite povrće na foliju.

Patlidžan obilno premažite mješavinom ulja i začinite solju i biberom. Povrće napunite rendanom mocarelom. Patlidžane umotati u foliju i peći na 200°C sat vremena.

Pečeni patlidžan sa paradajz-mesnim filom i sirom →

8. Ćufte od patlidžana i pasulja

Sastojci

• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki patlidžan;
• 60 ml vode;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 luk;
• 2-3 čena belog luka;
• 200 g bijelog graha iz konzerve ili kuhanog pasulja;
• ¼ veza peršuna;
• 100 g hljebnih mrvica.

Priprema

Zagrejte ½ kašike ulja u tiganju. Stavite patlidžan, narezan na srednje komade i sipajte vodom. Začinite solju i biberom i kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, povremeno mešajući, dok patlidžan ne omekša.

Stavite ga u posudu blendera. U tiganj sipajte još ½ kašike ulja i pržite sitno seckani luk i beli luk oko 3-5 minuta. U patlidžan dodajte luk, beli luk, pasulj i seckani peršun i miksajte dok ne postane glatka, ali ne i pire.

Dobijenu masu pomešati sa prezlom. Posolite i pobiberite. Možete dodati druge začine ili začine po svom ukusu.

Oblikujte kuglice i stavite na pleh podmazan ostatkom ulja. Ćufte peći na 190°C 25-30 minuta, dok ne porumene.

Kako napraviti rolnice od patlidžana sa orasima i belim lukom →

9. Patlidžan punjen govedinom

Sastojci

• 2 patlidžana;
• sol po ukusu;
• nekoliko kašika maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 1-2 čena belog luka;
• 300 g mljevenog mesa;
• ¼ vezica kopra ili peršuna;
• 1 paradajz;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50-100 g tvrdog sira.

Priprema

Patlidžan prepolovite po dužini. Izrežite im meso tako da ostavite stijenke debljine oko 1 cm. Meso narežite na krupnije kockice. Pospite čamce i pulpu od patlidžana solju i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim isperite vodom i osušite papirnim ubrusima.

Stavite čamce u posudu za pečenje i premažite sa 2 kašike ulja. Stavite u rernu zagrejanu na 230°C 15 minuta.

Zagrejte par kašika ulja u tiganju na srednjoj vatri. Tamo stavite pulpu od patlidžana, pržite do zlatno smeđe boje i prebacite na tanjir. Propržite sitno nasjeckani luk i bijeli luk i dodajte ih u pulpu.

U tiganj sipajte još malo ulja, dodajte junetinu i pržite, povremeno mešajući, dok ne porumeni. Zatim u meso dodajte seckano zelje, pulpu patlidžana, crni luk, beli luk i paradajz isečen na sitne kockice. Začinite solju i biberom i promiješajte.

Napunite čamce od patlidžana mlevenim mesom i povrćem. Pospite rendanim sirom i pecite na 180°C oko 30 minuta.

10 nevjerovatnih jela od govedine →

10. Hrskavi kolutovi patlidžana

Sastojci

• 1 patlidžan;
• 100 g brašna;
• sol po ukusu;
• 3 jaja;
• 150 g hljebnih mrvica;
• 50 g parmezana.

Priprema

Patlidžan narežite na kolutove širine oko ½ cm. Izrežite im jezgru da napravite kolutove.

U jednoj posudi pomešati brašno i malo soli, u drugoj umutiti jaja, a u trećoj pomešati krekere, rendani parmezan i prstohvat soli. Kolute prvo umočite u brašno, a zatim u jaja i uvaljajte u prezle.

Stavite prstenove na rešetku sa plehom za pečenje ispod. Pecite na 220°C 20 minuta, dok kolutići ne porumene i ne postanu hrskavi.

12 jednostavnih grickalica koje će vam pomoći u svakoj situaciji →

11. Pečeni patlidžan sa krompirom i kozjim sirom

Sastojci

• 3 patlidžana;
• nekoliko kašika maslinovog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• 500 g krompira;
• 4-5 velikih paradajza;
• nekoliko grančica timijana;
• ½ limuna;
• 180 g kozjeg sira;
• 100 g maslina.

Priprema

Odrežite vrhove patlidžana. Povrće narežite na tanke uzdužne trake i stavite na lim za pečenje. Podmažite ih sa obe strane sa 1-2 kašike ulja i pospite solju i biberom. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 15 minuta. Zatim stavite patlidžane na papirni ubrus.

Zagrejte 1 kašiku ulja u tiganju na srednjoj vatri. Na njemu pržite sitno seckani luk 10-12 minuta. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i kuhajte još nekoliko minuta. Krompir ogulite i narežite na vrlo tanke kriške.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite pola krompira, na vrh rasporedite pola patlidžana, pola luka i belog luka i pola paradajza, isečenog na tanke ploške. Pospite malo nasjeckanog timijana i naribane limunove korice i malo pokapajte limunovim sokom. Začinite, rasporedite pola sira i pola narezanih maslina.

Ponovite sve slojeve osim krompira. Na vrh stavite preostale krompire i premažite ih maslinovim uljem. Pecite jelo na 180°C oko 45 minuta, dok se krompir ne ispeče i porumeni.