7 načina da skuvate krompir sa pečurkama u tavi i u rerni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Krompir i šampinjone dinstati u sosu od pavlake, peći u loncima i ispod kore od sira, pržiti sa lukom i začinskim biljem.

U krompir se mogu dodati bilo koje pečurke. Šampinjoni i bukovače, kao i bijeli, vrganji i pečurke od jasike mogu se koristiti bez prethodne obrade. Ali preostale šumske gljive preporuča se prvo kuhati u posoljenoj kipućoj vodi 20-30 minuta, tako da ih gorčina napusti.

1. Prženi krompir sa pečurkama

Sastojci

• 1 luk;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 500 g šampinjona;
• 1 kg krompira;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 vezica kopra.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice i propržite u tiganju na zagrejanom ulju. Kada poprimi zlatnu boju, dodajte pečurke narezane na krupnije kockice ili kriške.

Smjesu pržite na srednjoj vatri, bez poklopca, povremeno miješajući, dok tečnost iz šampinjona ne ispari i ne porumene. Prebacite sadržaj tiganja na tanjir.

Krompir narežite na jednake krupne kockice. Napunite ih hladnom vodom nekoliko minuta, a zatim dobro isperite. Prebacite štapiće na papirni ubrus i osušite da se krompir ne raspadne prilikom prženja.

U tiganju zagrejte još nekoliko kašika ulja. Stavite krompir i pržite oko 20 minuta dok ne porumeni, otkriven. Unutrašnjost krompira treba da bude mekana. Nemojte ga prečesto miješati da ima vremena da porumeni.

Kada je krompir skoro gotov, dodajte mu pečurke i luk. Posolite, pobiberite i pospite sitno seckanim mirođijem. Lagano promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.

Kako skuhati rustikalni krompir sa hrskavom koricom →

2. Krompir sa pečurkama pečen u rukavu

Sastojci

• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 kg krompira;
• 400 g šampinjona;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na pola prstena, a krompir i pečurke na krupnije komade.

Pripremljene sastojke stavite u činiju, posolite, pobiberite i pobiberite i promešajte. Prebacite sve u vreću za pečenje i dobro zatvorite rubove.

Stavite rukav na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Napravite nekoliko uboda u vrećici kako biste omogućili da zrak izađe. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 40-50 minuta.

Ako želite da krompir porumeni, 10-15 minuta pre kraja pečenja prerežite kesu odozgo.

Kako peći krompir: 13 najboljih recepata →

3. Pirjani krompir sa pečurkama

Sastojci

• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 500 g šampinjona;
• 1 kg krompira;
• voda;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 sušena lovorova lista.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu krupno narendajte. U dubljem tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk dok ne omekša. Zatim dodajte šargarepu i lagano pržite.

Pečurke narežite na male komadiće i stavite ih sa povrćem. Kuvajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Krompir krupno iseckati. Stavite ga u šerpu i prelijte vrelom vodom tako da komadi budu skoro potpuno pokriveni. Krčkajte na srednjoj vatri, poklopljeno, oko 20 minuta, dok ne omekša.

5 minuta prije kraja kuhanja posolite, pobiberite, pospite lavrushkom i promiješajte. Možete koristiti i druge začine po vašem izboru. Kuvano jelo ostavite poklopljeno 15-20 minuta prije serviranja i uklonite lovorov list.

Kako kuhati krompir: 12 ukusnih jela od Jamieja Olivera →

4. Krompir sa pečurkama u loncima

Sastojci

Za 2 lonca:

• 4-5 krompira;
• 1 luk;
• 200 g šampinjona;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 4-5 kašika vode;
• 2 kašike putera.

Priprema

Krompir narežite na kolutove, luk na kolutove, a pečurke na krupnije komade. Na zagrijanom biljnom ulju lagano pržite luk i šampinjone dok ne porumene.

U šerpe stavite malo krompira, luka i gljiva. Ponovite slojeve, pospite solju i biberom. Na vrhu treba da bude sloj krompira.

Pomiješajte kiselu pavlaku i vodu dok ne postane glatka. Na krompir stavite kašiku putera i prelijte sosom od pavlake.

Pokrijte tepsije poklopcima i pecite na 200°C 30 minuta. Skinite poklopce i kuhajte još 10 minuta da krompir porumeni.

Kako kuhati meso u loncima: pravila, suptilnosti, recepti →

5. Tepsija sa krompirom i pečurkama ispod kore od sira

Sastojci

• 2 kašike brašna;
• 600 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašičica sušenog timijana
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• 1 kg krompira;
• 500 g šampinjona;
• 1 kašika putera
• 200 g tvrdog sira.

Priprema

U tiganju, povremeno mešajući, lagano pržite brašno dok ne porumeni. Sipajte mleko u porcijama, stalno mutite da nema grudvica. Začinite sos solju, biberom i timijanom.

Crni i beli luk sitno iseckati. Povrće stavite u sos, promešajte i kuvajte još 5 minuta na laganoj vatri.

Krompir narežite na tanke ploške, a pečurke na kriške ili male komadiće. Nauljite posudu za pečenje. Stavite polovinu krompira, po vrhu rasporedite gljive i premažite ih polovinom sosa.

Kašikom prelijte ostatak krompira i premažite ga drugom polovinom sosa. Peći na 190°C oko 45 minuta. Zatim pospite rendanim sirom i kuvajte još 10 minuta.

7 kulinarskih lajf hakova s krompirom koje biste trebali isprobati →

6. Krompir harmonika punjen pečurkama

Sastojci

• 4-5 velikih krompira;
• 150 g šampinjona (najbolje od svega - šampinjoni);
• ½ vezice kopra;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Napravite nekoliko dubokih poprečnih rezova na svakom krompiru, na udaljenosti od otprilike 5 mm. Da ne biste slučajno potpuno isjekli krompir, ispod njega stavite drvene štapiće.

Pečurke narežite na male kockice. Pomiješajte ih sa sjeckanim koprom, solju i biberom. Nežno napunite svaki izrezani krompir filom od pečuraka.

Punjeni krompir stavite na pleh obložen folijom i premažite uljem. Pokrijte drugim listom folije i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30-40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 5-10 minuta da krompir porumeni.

Može potrajati duže da se peče, ovisno o veličini povrća. Krompir probušite viljuškom ili nožem: ako je mekan, možete ga izvaditi iz rerne.

Originalni ukras: Hasselbeck krompir →

7. Pirjani krompir sa pečurkama u sosu od pavlake

Sastojci

• 350 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 kašika putera
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• 1 kg krompira;
• voda;
• sol po ukusu;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 sušena lovorova lista
• 120 g kisele pavlake;
• 1 vezica kopra.

Priprema

Pečurke narežite na krupnije, a luk na sitne kockice. U dubokom tiganju otopite puter i dodajte biljno ulje. Pečurke pržite dok ne porumene. Dodati luk i kuvati dok ne omekša.

U tiganj stavite krompir narezan na krupno kockice. Zaliti sa toliko vrele vode da krompir bude skoro potpuno prekriven njom. Posolite, dodajte muškatni oraščić i lavrušku i dinstajte na srednjoj vatri oko 20 minuta dok krompir ne omekša.

U kiselu pavlaku sipajte 4-5 kašika tople vode i promešajte. Krompirima i pečurkama dodajte sos od pavlake i dinstajte još 5 minuta. Na kraju kuvanja dodajte seckani kopar, promešajte i izvadite lavrušku.